Ziemniaki są bardzo popularnym produktem do tworzenia szerokiej gamy przystawek i prefabrykatów do codziennego, a nawet świątecznego stołu. Można go gotować, smażyć i piec. Ale to duszone ziemniaki z grzybami, mięsem i niektórymi innymi składnikami, które są zasłużenie uważane za jedną z najbardziej odżywczych i pysznych odmian potraw. Najlepsze przepisy i porady dotyczące ich przygotowania - przeczytaj w tym artykule.
Przygotowanie składników
Cechy środków przygotowawczych w dużej mierze zależą od wybranych produktów, które muszą być świeże i czyste. Wymóg ten dotyczy zarówno warzyw (ziemniaków, marchwi, cebuli), jak i składnika mięsnego lub grzybów. Wybierając to drugie, kup najbardziej znane odmiany sezonowe, ale jeśli chcesz zimą duszonych ziemniaków z grzybami, najłatwiej jest kupić grzyby w sklepie. Można je łatwo zdjąć z czapki, a dodatkową zaletą będzie szybkie gotowanie i atrakcyjny, delikatny smak, który lubi wiele osób.
Czy wiesz Grzyby istniały na naszej planecie na długo przed nami. Dzięki naukowcom udało się ustalić, że najstarsze pozostałości takich roślin mają ponad 400 milionów lat, a wraz z paprociami są zasłużenie uważane za najstarszych mieszkańców Ziemi.
Jak gotować duszone ziemniaki z pieczarkami
Istnieje wiele przepisów na duszenie ziemniaków z grzybami, ponieważ wszystko zależy od dostępności dodatkowych produktów w kuchni. Możesz ugotować klasyczne danie na patelni z minimum składników lub użyć powolnej kuchenki, dodając składnik mięsny do zestawu warzyw. Ponadto pewien wpływ na smak przygotowywanego jedzenia będzie wyglądał jak grzyby po zastosowaniu: na przykład suszone są bardziej pachnące, ale mrożone mogą okazać się nadmiernie wilgotne i niezbyt pachnące. Aby wybrać najbardziej odpowiednią opcję przepisu, warto rozważyć kilka możliwych.
Klasyczny - na patelni
450 minut
grzyby (możesz wziąć kurki lub grzyby)
150 g
sól, pieprz, słodka papryka
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz i umyj ziemniaki i cebulę, a także wcześniej ugotowane grzyby, pod bieżącą wodą. Jeśli zostały zamrożone, należy rozmrozić odpowiednią ilość i pokroić w małe plasterki.
- Pokrój obrane marchewki i cebulę na średnie kostki, przenieś je na rozgrzaną patelnię nasmarowaną olejem słonecznikowym i lekko usmaż ze wszystkich stron.
- Włóż grzyby do rondla lub garnka, dodaj do nich smażoną cebulę i marchewkę, a następnie delikatnie wszystko zagotuj razem.
- Pokrój obrane ziemniaki na duże kostki i wymieszaj z resztą już duszonych składników.
- Dodaj trochę wody (nie powinna trochę sięgać powierzchni ziemniaka), a gdy warzywa będą miękkie, posolić naczynie. Zmielony czarny pieprz można dodać lub nie według własnego uznania, ale niewielka jego ilość nie zaszkodzi smakowi.
Aby uzyskać dodatkowy aromat i bardziej atrakcyjny wygląd gotowego dania, bliżej końca jego przygotowania, możesz dodać odrobinę słodkiej papryki, wcześniej pokrojonej w kostkę. To prawda, że jest to raczej zalecenie niż wymóg obowiązkowy.
Ważne! Duszone ziemniaki z grzybami najlepiej podawać natychmiast po ugotowaniu. Podgrzane danie nie jest tak smaczne i aromatyczne.
W garnku w piekarniku
390–100 minut
ziemniaki
5 szt. (średni)
grzyby (pieczarki)
10 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w duże kostki (około 1 cm).
Obierz marchewki i pasternak, pokrój w cienkie paski i wlej do ziemniaków. Korzeń pasternaku nadaje potrawie odrobinę słodyczy.
Opłucz i obierz grzyby, pokrój na duże kawałki (jeden duży pieczarek można pokroić na 4 części), a następnie dodaj do pozostałych produktów we wspólnym pojemniku.
Sól i pieprz wszystkie składniki, dobrze mieszając je ze sobą.
Nasmaruj ściany przygotowanych doniczek olejem roślinnym i rozprowadź na nich powstałą mieszaninę. Dodaj trochę czystej przegotowanej wody do każdego garnka, aby lekko przykrył pokrojone potrawy.
Rozgrzej dobrze piekarnik (do + 180 ° C) i włóż do niego wypełnione garnki na 60–80 minut. Po ugotowaniu naczynie jest natychmiast gotowe do podania.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w duże kostki (około 1 cm).
Obierz marchewki i pasternak, pokrój w cienkie paski i wlej do ziemniaków. Korzeń pasternaku nadaje potrawie odrobinę słodyczy.
Opłucz i obierz grzyby, pokrój na duże kawałki (jeden duży pieczarek można pokroić na 4 części), a następnie dodaj do pozostałych produktów we wspólnym pojemniku.
Sól i pieprz wszystkie składniki, dobrze mieszając je ze sobą.
Nasmaruj ściany przygotowanych doniczek olejem roślinnym i rozprowadź na nich powstałą mieszaninę. Dodaj trochę czystej przegotowanej wody do każdego garnka, aby lekko przykrył pokrojone potrawy.
Rozgrzej dobrze piekarnik (do + 180 ° C) i włóż do niego wypełnione garnki na 60–80 minut. Po ugotowaniu naczynie jest natychmiast gotowe do podania.Przepis wideo
Ten prosty i niedrogi przepis będzie doskonałym rozwiązaniem przy wyborze codziennego menu, a aby zwiększyć jego wartość odżywczą i smak, możesz dodać mięso lub inne warzywa do listy składników potrawy.
Na patelni
3-480 minut
grzyby (pieczarki lub inne)
250 g
warzywo lub masło
100 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz, umyj i pokrój cebulę na małe kostki.
- Opłucz grzyby (możesz wytrzeć kapelusz pieczarki wilgotną, czystą szmatką) i pokroić je również na duże kawałki.
- Usuń ziemniaki ze skóry, umyj i posiekaj w duże kostki (o boku 1 cm).
- Wlać olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzać, a następnie smażyć cebulę na złoty kolor i wlać do niej ziemniaki. Gdy tylko trochę się rozgrzeje, warto kilkakrotnie mieszać mieszaninę.
- Wlej grzyby na patelnię, sól i dodaj trochę wody.
- Zamknij pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu ziemniaki, aż będą ugotowane na małym ogniu (zwykle zajmuje to około 40 minut).
- Po upływie określonego czasu ponownie wymieszaj zawartość garnka i ułóż naczynie w talerzach. Może działać jako dodatek lub jako niezależny dodatek do zwykłego stołu.
Przepis wideo
Ważne! Lepiej posiekać cebulę przed posiekaniem pozostałych składników przepisu, aby wydobyła się z tego goryczka. Wręcz przeciwnie, ziemniaki należy kroić na końcu, aby zapobiec ich czernieniu na otwartej przestrzeni.
W wolnym naczyniu z mięsem
5-650–60 minut
mąka pszenna
1 łyżka. łyżka
olej roślinny
2 łyżki. l
sól, pieprz, warzywa
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój tłuszcz na małe kostki i przenieś go do miski multicookera wstępnie nasmarowanego olejem roślinnym.
Wybierz tryb „Smażenie” na urządzeniu i podczas podgrzewania tłuszczu pokrój umyte mięso wołowe na duże kostki i posiekaj przygotowane marchewki na nieco mniejsze części.
Wlać garnek do garnka pokrojony w plastry do miski, wymieszać i pozostawić do smażenia z boczkiem, kroiąc cebulę w cienkie półpierścienie.
Jak tylko mięso będzie lekko zrumienione, dodaj do niego krążki cebuli i łyżkę przesianej mąki, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj (z mąką przygotowany ziemniak zachowa swój sześcienny kształt i będzie wyglądał bardziej holistycznie w gotowym naczyniu).
Opłucz i obierz czapki z grzybami, pokrój je na dowolne kawałki (niekoniecznie tej samej wielkości).
Drobno posiekaj papryczkę chili i razem z grzybami wlej ją do mięsa, dobrze wszystko mieszając.
Pięć minut przed końcem smażenia wlać koncentrat pomidorowy do miski i ponownie wszystko dobrze wymieszać.
Obierz, pokrój w kostkę ziemniaki (o boku 1-1,5 cm) i, jak tylko skończy się program smażenia mięsa i składników grzybowych, przenieś je na resztę produktów.
Sól, pieprz, wlej odrobinę wody i dodaj posiekane zioła, aby poprawić właściwości smakowe duszonych ziemniaków.
Ponownie wszystko wymieszaj i po zamknięciu pokrywki gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut po wcześniejszym ustawieniu żądanego trybu gotowania w urządzeniu. Charakterystyczny sygnał dźwiękowy poinformuje cię o zakończeniu procesu.
Pokrój tłuszcz na małe kostki i przenieś go do miski multicookera wstępnie nasmarowanego olejem roślinnym.
Wybierz tryb „Smażenie” na urządzeniu i podczas podgrzewania tłuszczu pokrój umyte mięso wołowe na duże kostki i posiekaj przygotowane marchewki na nieco mniejsze części.
Wlać garnek do garnka pokrojony w plastry do miski, wymieszać i pozostawić do smażenia z boczkiem, kroiąc cebulę w cienkie półpierścienie.
Jak tylko mięso będzie lekko zrumienione, dodaj do niego krążki cebuli i łyżkę przesianej mąki, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj (z mąką przygotowany ziemniak zachowa swój sześcienny kształt i będzie wyglądał bardziej holistycznie w gotowym naczyniu).
Opłucz i obierz czapki z grzybami, pokrój je na dowolne kawałki (niekoniecznie tej samej wielkości).
Drobno posiekaj papryczkę chili i razem z grzybami wlej ją do mięsa, dobrze wszystko mieszając.
Pięć minut przed końcem smażenia wlać koncentrat pomidorowy do miski i ponownie wszystko dobrze wymieszać.
Obierz, pokrój w kostkę ziemniaki (o boku 1-1,5 cm) i, jak tylko skończy się program smażenia mięsa i składników grzybowych, przenieś je na resztę produktów.
Sól, pieprz, wlej odrobinę wody i dodaj posiekane zioła, aby poprawić właściwości smakowe duszonych ziemniaków.
Ponownie wszystko wymieszaj i po zamknięciu pokrywki gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut po wcześniejszym ustawieniu żądanego trybu gotowania w urządzeniu. Charakterystyczny sygnał dźwiękowy poinformuje cię o zakończeniu procesu.Przepis wideo
Gotowe danie należy podawać wraz z gęstą śmietaną, ozdabiając je gałązką koperku.
Czy wiesz Pojawienie się ziemniaków na terytorium współczesnej Rosji wiąże się z imieniem Piotra I, który wysłał pierwszy worek bulw z Holandii w XVII wieku. Ziemniaki miały być dzielone między prowincje i uprawiane na dużą skalę, ale do pierwszej połowy XVIII wieku warzywo nie było powszechnie stosowane.
Z suszonymi grzybami
380-100 minut
ziemniak (młody)
6 szt
suszone grzyby
7 szt (duży)
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz młode ziemniaki twardą stroną gąbki kuchennej, usuwając wszelkie zabrudzenia.
- Wlać przegotowaną wodę na grzyby, ułożyć w rondlu, wysuszyć grzybami i pozostawić na 15–20 minut, aby puchły pod zamkniętą pokrywką.
- Solić i gotować grzyby na małym ogniu przez 20-30 minut.
- Potnij ziemniaki na duże kawałki i smaż na patelni z niewielką ilością oleju.
- Zmiel cebulę na pół pierścienia, zalej ziemniaki i pozostaw do gotowania na małym ogniu przez 5–10 minut, aby części cebuli stały się miękkie.
- Usuń grzyby z wody, pokrój kapsle na kilka części i wlej je na patelnię. Gotować na małym ogniu przez 20–25 minut przy zamkniętej pokrywie, okresowo dodając do garnka wodę z grzybów. Gdy tylko ziemniaki zmiękną, pozostaje dodać do tego wstępnie pokruszony czosnek, sól i pieprz do smaku.
- Pod koniec gotowania drobno posiekaj warzywa i wlej je na patelnię, ponownie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką, aby lepiej nasyciło się aromatem zieleni i grzybów.
To danie może być podawane nie tylko jako danie główne, ale także jako dodatek do mięsa.
Z mrożonymi grzybami
460 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz i umyj ziemniaki, a następnie pokrój warzywa na duże plastry.
Posiekaj obraną cebulę i marchewkę, usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelni lub w misce multicooker.
Dodaj pokrojone ziemniaki do mieszanki, wszystko wymieszaj i pozostaw do duszenia.
Niemal natychmiast można wlać grzyby pokrojone na kawałki, ale lepiej jest gotować warzywa przez 5 minut bez nich.
Po dodaniu grzybów lub jakichkolwiek innych grzybów ustaw multicooker w 50-minutowy tryb duszenia, dodaj dwie szklanki wody do ziemniaków i zamknij pokrywę urządzenia (naczynie będzie gotować na patelni jednocześnie).
5 minut przed gotowaniem ziemniaków posolić i pieprzyć naczynie, a następnie posypać posiekanymi ziołami i zmiażdżonym czosnkiem, aby wzmocnić przyjemny aromat i uczynić smak warzyw bardziej pikantnym.
Obierz i umyj ziemniaki, a następnie pokrój warzywa na duże plastry.
Posiekaj obraną cebulę i marchewkę, usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelni lub w misce multicooker.
Dodaj pokrojone ziemniaki do mieszanki, wszystko wymieszaj i pozostaw do duszenia.
Niemal natychmiast można wlać grzyby pokrojone na kawałki, ale lepiej jest gotować warzywa przez 5 minut bez nich.
Po dodaniu grzybów lub jakichkolwiek innych grzybów ustaw multicooker w 50-minutowy tryb duszenia, dodaj dwie szklanki wody do ziemniaków i zamknij pokrywę urządzenia (naczynie będzie gotować na patelni jednocześnie).
5 minut przed gotowaniem ziemniaków posolić i pieprzyć naczynie, a następnie posypać posiekanymi ziołami i zmiażdżonym czosnkiem, aby wzmocnić przyjemny aromat i uczynić smak warzyw bardziej pikantnym.Podobnie jak w poprzednich przypadkach lepiej podawać duszone ziemniaki na gorąco, ponieważ gdy jest zimno, traci aromatyczne nuty swojego smaku.
Istnieje naprawdę wiele przepisów na gotowanie duszonych ziemniaków z grzybami, i możesz wybrać zarówno najprostsze i najtańsze opcje, jak i bardziej złożone z dużą ilością składników. W każdym razie warto zamrażać i suszyć grzyby w sezonie, aby cieszyć się ulubionymi dodatkami z ich udziałem przez cały rok.
