Sezon arbuzowy rozpoczyna się w sierpniu i trwa do końca września. Zarówno soczyste, jak i dojrzałe jagody w paski są popularne zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci, ale aby kupić naprawdę smaczne i zdrowe owoce, musisz być w stanie wybrać je poprawnie. Oprócz ryzyka zakupu niedojrzałych jagód nie jest wykluczone prawdopodobieństwo nabycia przejrzałej kopii. W tym artykule opisano objawy nadmiernie dojrzałego arbuza, opcje jego stosowania i wpływ na ludzkie ciało, a także wymieniono wskazówki dotyczące wyboru smacznego i dojrzałego produktu za pomocą zewnętrznych znaków.

Jak rozpoznać przejrzałego arbuza

Kupując jagody w paski, musisz uważać, ponieważ możesz przypadkowo zdobyć dojrzałe owoce, których miąższ już zaczął się psuć. Przed zakupem zaleca się poprosić sprzedawcę o dokumenty na towarach, które wskażą datę zbioru. Ale możesz sam ustalić przejrzałą jagodę, jeśli wiesz, jak wygląda taki owoc.

Czy wiesz Aby zapewnić dorosłemu dzienną dawkę witaminy C, wystarczy zjeść 4 średniej wielkości kawałki arbuza.

O tym, że arbuz jest przejrzały, świadczą takie znaki:

• zbyt lekki owoc - jeśli arbuz jest średniej wielkości, ale waży bardzo mało, może to oznaczać, że jego miąższ już się zepsuł i stał się bardzo miękki;
• sprzedaż jagód w paski po zakończeniu sezonu - dojrzałe owoce zbiera się od drugiej połowy sierpnia do września, więc w październiku bardzo trudno jest uniknąć zakupu przejrzałego okazu;
• charakterystyczny kwaśny zapach - najbardziej wyraźnie odczuwa się pocieranie skóry paznokciem;
• ciemnobrązowa plama na skórce - wskazuje, że arbuz leżał na ziemi od bardzo dawna, co oznacza, że ​​dojrzał
• miękka skórka z brązowymi plamami lub łatami zgnilizny - ten znak wskazuje, że jagoda zaczęła gnić, a jej miąższ jest zepsuty;
• wysuszony ogon - gdy owoc pozostawia się na melonie zbyt długo po dojrzewaniu, jego szypułka staje się nie tylko letargiczna, ale również sucha i bardzo delikatna;
• bardzo stłumiony dźwięk po stuknięciu - wnętrze przejrzałej jagody zawiera dużo pustek, co tłumaczy obecność tępego dźwięku.

Czy można zjeść dojrzałego arbuza?

Wnętrze nadmiernie dojrzałego arbuza może pozostać jaskrawoczerwone i soczyste, ale o jego nieprzyjemności świadczy nieprzyjemny kwaśny aromat i wodnisty smak. Nie możesz jeść takich jagód jak sfermentowana miazga nie tylko traci swój pierwotny przyjemny smak, ale może również powodować poważne zatrucie pokarmowe. Z tego powodu nie można przechowywać tych jagód przez długi czas w temperaturze pokojowej - lepiej umieścić je w lodówce lub wynieść do piwnicy.

Ważne! Przejrzały owoc może być również określony przez miąższ - staje się zbyt ziarnisty, zawiera wiele białych twardych włókien i emanuje wyraźnym aromatem fermentacji.

Co można zrobić z przejrzałym arbuzem

Jeśli podczas krojenia jagód w paski okazało się, że jest dojrzały, nie można już jeść świeżego. Ale jeśli miazga nie zaczyna gnić i nie ma silnego nieprzyjemnego zapachu, można ją racjonalnie wykorzystać do różnych celów.Główne zastosowania przejrzałych okazów wymieniono poniżej:

• nadzienie z arbuza - kawałki przejrzałej miazgi można zawijać w ciasto i piec w piekarniku, aby obróbka cieplna neutralizowała nieprzyjemny smak;
• dżem arbuzowy - w procesie gotowania przejrzała miazga traci wszystkie właściwości szkodliwe dla ludzkiego organizmu, więc przygotowany w ten sposób produkt można jeść;
• puree z arbuza - procesy fermentacji, które rozpoczęły się w dojrzałych owocach, można wykorzystać do wytworzenia pysznego napoju alkoholowego;
• maski na twarz - w stanie poprawić stan skóry, a jeśli miazga jeszcze nie zaczęła gnić, zachowuje swoje właściwości przeciwstarzeniowe.

Jak wybrać dobrego arbuza

Czasami zdarza się, że piękna jagoda ze względu na swoje cechy zewnętrzne okazuje się w środku bez smaku lub przejrzałego. Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia dojrzałości arbuza jest nacięcie go w momencie zakupu, ale eksperci nie zalecają tej procedury, ponieważ miąższ naciętego owocu bardzo szybko absorbuje kurz i rozmnaża się w nim szkodliwe mikroorganizmy.

Istnieje kilka zewnętrznych znaków, za pomocą których można określić dojrzałość wybranego okazu bez jego przecinania. Wszystkie są wymienione w dalszej części tego artykułu.

Według wielkości

Sprzedawcy często przekonują kupującego, że najsmaczniejsze są duże i ciężkie przedmioty o wadze ponad 10 kg. Ale to stwierdzenie jest prawdziwe tylko dla poszczególnych odmian, których owoce są naprawdę duże po osiągnięciu dojrzałości.Podstawowe zasady wyboru dojrzałych jagód w paski według wielkości są wymienione poniżej:

• zaleca się kupowanie arbuza o wadze 5-7 kg - większe jagody można uprawiać za pomocą azotanów, a małe niedojrzałe;
• najlepiej kupić jagodę średniej wielkości i regularnego kształtu - oznacza to, że sama dojrzała na melonie;
• wybrany okaz średniej wielkości nie powinien być bardzo ciężki - oznacza to, że jego miąższ jest zbyt gęsty i nie miał czasu na dojrzewanie.

Dźwiękiem i chrupnięciem

Jednym z popularnych sposobów sprawdzania dojrzałości arbuza jest stukanie w skórkę i ściskanie płodu.

Czy wiesz Podczas krzyżowania arbuza i dyni uzyskano nowy owoc - arbuz. Ma żółty lub pomarańczowy słodki miąższ o charakterystycznym zapachu arbuza.

Podstawowe zasady wyboru dojrzałych jagód pasiastych zgodnie z tym kryterium są wymienione poniżej:

• jeśli umieścisz owoc na dłoni jednej ręki i uderzysz go głośno w powierzchnię skórki, arbuz będzie rezonował - dzieje się tak, ponieważ wewnątrz miazgi dojrzałego okazu znajdują się mikropoidy;
• jeśli weźmiesz dojrzałą jagodę w paski dwiema rękami i ścisniesz ją, zacznie ona lekko pękać;
• możesz lekko stuknąć skórką pięścią - jednocześnie dojrzałe jagody wydadzą czysty i wyraźny dźwięk, a niedojrzała kopia będzie brzmieć bardziej stłumiona.

Z wyglądu skórki

Nawet bez cięcia płodu można ocenić stopień jego dojrzałości na podstawie niektórych cech zewnętrznych i stanu skórki.

Oto główne znaki, za pomocą których możesz łatwo wybrać naprawdę dojrzałą i smaczną kopię:

• skóra płodu powinna być gładka i równa, bez głębokich uszkodzeń, zadrapań i gnicia - przez małe otwory brud i szkodliwe mikroorganizmy dostają się do miazgi;
• nie można kupić naciętych okazów, zwłaszcza jeśli nie zostały one odcięte od ciebie - ciało szybko psuje się pod wpływem światła słonecznego, ciepła i zakurzonego powietrza;
• dojrzały okaz ma skórkę z jasnym wzorem kontrastujących ciemnych i jasnych pasków;
• skórka dojrzałych owoców powinna być gęsta i twarda - jeśli można ją łatwo przebić paznokciem, arbuz został zebrany zbyt wcześnie, a wewnątrz będzie niedojrzały;
• powierzchnia skórki jagód w paski powinna być czysta - przylegający brud i kurz mogą przenikać do mięsa przez mikropęknięcia, a także ukrywać mechaniczne uszkodzenia skórki przed oczami kupującego.

Przez zapach

O dojrzałości jagód w paski świadczy również ich zapach. Nawet bez krojenia owoców można wyczuć jego delikatny aromat, który ma różne nuty w zależności od dojrzałości produktu.

Ważne! Jeśli w miąższu arbuza znajdują się zarówno białe, jak i czarne nasiona, oznacza to, że produkt wyhodowano przy użyciu azotanów i stymulantów wzrostu.

Zasady wyboru pysznego arbuza według zapachu są wymienione poniżej:

• jeśli delikatnie pocierasz paznokciem niedojrzałego owocu, możesz poczuć charakterystyczny aromat świeżego siana;
• skórka dojrzałych jagód w paski zawsze emanuje przyjemnym świeżym aromatem;
• jeśli skórka w ogóle nie pachnie, może to wskazywać na stosowanie azotanów - miąższ takiego owocu będzie bez smaku.

Boczne miejsce na polu

W procesie wzrostu na melonie arbuz leży z jednej strony na ziemi, stykając się z nim. W tym miejscu na skórce tworzy jasny punkt - „policzek”.Na podstawie wyglądu można ocenić dojrzałość jagód w paski:

• zbyt duży rozmiar „policzka” może wskazywać, że owoce melona otrzymały niewystarczające światło słoneczne i wyrosły w półcieniu;
• biały kolor plamki z boku jagody wskazuje, że nie jest dojrzała i została zebrana zbyt wcześnie;
• żółty lub jasnopomarańczowy „policzek” jest oznaką dojrzałej jagody - otrzymał maksymalne światło słoneczne i został zerwany z melonem na czas;
• brązowy lub brązowy kolor plamki na polu wskazuje, że arbuz leżał na melonie i zaczął się pogarszać.

Suchy ogon

Po osiągnięciu dojrzałości arbuz przestaje otrzymywać składniki odżywcze z krzaka, na którym rośnie. Dlatego łodyga, z którą owoc jest przymocowany do gałęzi, stopniowo zaczyna więdnąć i wysychać.

Ważne! Nie zaleca się kupowania jagód w paski bez łodygi - może to oznaczać, że sprzedawca celowo je wyciął, aby zamaskować owoce niskiej jakości.

Aby określić stopień dojrzałości jagód w paski w zależności od stanu ogona, można zastosować następujące znaki:

• u dojrzałego okazu nie tylko ogon będzie suchy, ale także krawędź guzika, z którego wyrasta;
• mokry zielony ogon wskazuje, że arbuz został zebrany przed osiągnięciem stadium dojrzałości;
• zbyt suchy ogon jest znakiem, że arbuz został zerwany bardzo dawno temu - może być uszkodzony w środku;
• czubek ogona powinien zostać odłamany, ale nie odcięty - obecność równego cięcia wskazuje, że arbuz został oderwany, a ogon wysuszony podczas transportu i przechowywania jagód.

Na podłodze arbuza

Niewiele osób wie, że arbuzy dzielą się również na „chłopców” i „dziewczynki”. Na zewnątrz można je odróżnić tym znakiem tylko od tyłka płodu.

Oto kryteria wyboru pysznego okazu na podłodze jagody w paski:

• „Dziewczyny” mają płaską dolną część z szerokim kołem, a ich miąższ jest bardzo słodki i ziarnisty;
• „Chłopcy” wyróżniają się wypukłą dolną częścią, na której widać mały okrąg, a ich mięso jest bardziej gęste, wodniste i mniej słodkie w smaku;
• miazga „dziewcząt” zawiera mniej nasion niż arbuzy „chłopców”.

Jest całkiem możliwe, aby wybrać smaczny i zdrowy arbuz bez krojenia. Aby to zrobić, wystarczy zwrócić uwagę na zewnętrzne oznaki płodu, wymienione w tym artykule, i kupić jagody w paski tylko od zaufanych sprzedawców.