Analitycy na rynku rosyjskim stwierdzili, że w najbliższej przyszłości krajowi konsumenci powinni przygotować się na wyższe ceny gryki i chleba. Czynniki, które wpłynęły na wzrost cen pieczywa i gryki są zakorzenione w niedoborze ziarna i wyższych cenach nawozów.

Eksperci przypomnieli, że w 2017 r. Zebrano rekordową ilość gryki na rosyjskich polach. Obfite zbiory wpłynęły na to, że ukochana przez Rosjan kasza spadła o 16% w porównaniu z poprzednim sezonem. Jednak zbiory w 2018 r. Na polach gryki pozostawiły wiele do życzenia. Faktem jest, że rolnicy zmniejszyli plony tej uprawy, co doprowadziło do zmniejszenia zbiorów ziarna brutto nawet o 40%.

Ponadto znacznie wzrosły koszty nawozów, które zasilały rosnącą grykę i resztę ziarna, podobnie jak cena środków ochrony roślin. Wzrost cen nawozów i herbicydów spowodował wzrost cen zarówno gryki, jak i pieczywa z rosyjskiej pszenicy, żyta i innych zbóż.

Wzrost ceny pszenicy wpłynął również na wzrost cen chleba, który wzrósł o 54% w 2018 r. Żyto stało się droższe o 30%. Nie wspominając już o tym, że wzrost wydatków na opłacenie mieszkań i usług komunalnych oraz wzrost cen wynajmu lokali i gruntów również nie wpłynęły w najlepszy sposób na koszt chleba dla konsumenta.

Według ekspertów analitycznych rynku udział zysku w cenie detalicznej producentów białego chleba z mąki 1. i 2. gatunku wynosi zaledwie 3,5%, co jest najniższym wskaźnikiem w przemyśle spożywczym.