Duszoną cebulę trudno nazwać wyśmienitą lub niezwykłą potrawą, ale jej przygotowanie ma swoje własne cechy. Nie znając niuansów, łatwo jest „przesadzić” warzywa w ogniu lub ugotować je, zmieniając je w bezkształtną masę. Aby zwykły produkt zyskał nowe akcenty smakowe, można do niego dodać szereg niestandardowych składników.
Wybór i przygotowanie składników
Wybór produktów w tym przypadku nie jest trudny. Pierwszą rzeczą, którą musisz zwrócić uwagę na jakość i wygląd żarówek. Muszą być świeże, sprężyste, wolne od uszkodzeń i zgnilizny. Ważne jest, aby warzywo nie miało oznak uszkodzenia przez mróz, w przeciwnym razie straci smak.
Czy wiesz W Europie kultura ta zaczęła rosnąć w epoce brązu.
Przepisy na gulasz z cebuli
Każda kochanka ma swój unikalny przepis na to warzywo w gulaszu. Najpopularniejsze z nich przedstawiono poniżej.
Duszona cebula z marchewką
430 minut
pasta pomidorowa
2 łyżki. l (100 ml soku pomidorowego)
olej roślinny
do smażenia
sól, czarny pieprz, kolendra
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz marchewki, grubo pocieraj. Rozgrzej olej na patelni, a następnie wlej starte warzywa. Przez kilka minut masa staje się miękka, bez przykrycia.
Podczas gdy marchew osiągnie pożądany stan, cebule są drobno posiekane. Po pewnym czasie do garnka dodaje się plastry cebuli.
Gdy mieszanka warzywna będzie smażona na złoty kolor, musisz dodać koncentrat pomidorowy lub sok, dodać przyprawy i sól.
Następnie przykryj patelnię i pozostaw przystawkę na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Obierz marchewki, grubo pocieraj. Rozgrzej olej na patelni, a następnie wlej starte warzywa. Przez kilka minut masa staje się miękka, bez przykrycia.
Podczas gdy marchew osiągnie pożądany stan, cebule są drobno posiekane. Po pewnym czasie do garnka dodaje się plastry cebuli.
Gdy mieszanka warzywna będzie smażona na złoty kolor, musisz dodać koncentrat pomidorowy lub sok, dodać przyprawy i sól.
Następnie przykryj patelnię i pozostaw przystawkę na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.Ważne! Taka mieszanka warzywna w sosie pomidorowym będzie doskonałym dodatkiem do przystawek, mięsa, ryb.
Cebula duszona z pomidorami i serem feta
425–35 minut
olej roślinny
100 ml
masło
1-2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przede wszystkim główki cebuli są drobno posiekane.
- Pokrojone warzywa smażone są w mieszance warzyw i masła.
- Kiedy zmieni kolor na złoty, dodaj pokrojone w kostkę pomidory.
- Następnie musisz pieprzyć mieszaninę i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- W tej chwili ser feta jest krojony na duże kawałki.
- Połowę przygotowanych warzyw odkłada się na bok, na ich miejsce układa się ser feta, a ser „pokrywa” opóźnioną mieszanką na wierzchu.
- Sałatka jest duszona przez kolejne 15 minut, po czym może być podawana na stół, po posypaniu posiekanymi ziołami.
Ten niestandardowy przepis pochodzi z Bułgarii. Jego zawartość kalorii jest zwiększona ze względu na obecność masła i sera feta w kompozycji, jednak oryginalny smak sałatki kompensuje każdą dodatkową kalorię. Ponadto jego przygotowanie nie wymaga dużo czasu.
Czy wiesz Większość cebuli jest spożywana w Libii. Według statystyk jeden mieszkaniec tego kraju zjada około 33 kg tego warzywa rocznie.
Cebula „Grecka”
425 minut
cebula (najlepiej małe głowy)
0,2 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Warzywa są myte, obrane, a następnie blanszowane przez 5 minut.
- Ponadto należy go schłodzić, a następnie umieścić na patelni o odpowiednim rozmiarze.
- Żarówki w misce wlewa się do wody, dodaje olej, przyprawy i gotuje na wolnym ogniu, aż całkowicie zmięknie.
Podawaj przystawkę na zimno, bez przelewania płynu, w którym została ugotowana.
Gulasz Ziołowy
430 minut
Musztarda Dijon
0,5 łyżeczki
świeży tymianek (mielony)
1 łyżeczka
mielony pieprz, sól
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Sok z cytryny, oliwa z oliwek, musztarda, tymianek, czosnek, sól i pieprz są mieszane w filiżance lub małej misce.
- Obrane warzywa są krojone w duże pierścienie, a następnie umieszczane w misce, podlewane dressingiem i dokładnie mieszane.
- Przygotowaną masę rozprowadza się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 10-15 minut.
- Gdy mieszanina staje się złotobrązowa, mięknie, można ją podawać na stole jadalnym, po posypaniu resztą sosu i posypaniu posiekanymi ziołami.
Czy wiesz Na świecie istnieje około 900 gatunków cebuli, ale wśród nich tylko 228 uważa się za jadalne.
Szalotki
830 minut
olej roślinny
4 łyżki. l
ocet z czerwonego wina
4 łyżki. l
wytrawne różowe wino
0,25 l
posiekany rozmaryn
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz warzywa.
- Szalotki są posiekane, a marchewki pokrojone w paski.
- Olej ogrzewa się na patelni, a następnie topi się w nim cukier.
- Do powstałego karmelu dodaje się rozdrobnione warzywa.
- Posol je, dopraw pieprzem i smaż na złoty kolor.
- Następnie zalej ocet winem, dodaj zioła i gulasz przez kolejne 15-20 minut. Przed podaniem smażoną cebulę posypuje się rodzynkami i orzechami.
To danie jest nie tylko smaczne, ale także przynosi wiele korzyści dla organizmu, szczególnie gdy nadchodzi zima - podczas niedoboru witamin.
Korzyści i szkody duszonej cebuli
Poddane obróbce cieplnej przekąski cebulowe są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
- Surowe warzywo ma wiele witamin, jednak nawet po ugotowaniu jego zalety zdrowotne są niezaprzeczalne:
- dzięki witaminie C w kompozycji pomaga zapobiegać przeziębieniom;
- flawonoidowa kwercetyna w swoim składzie przyspiesza proces podziału tłuszczów i zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju komórek rakowych;
- ma działanie moczopędne;
- prowokuje usunięcie robaków.
Ważne! Bow aktywnie stosowany w farmakologii, tworząc na jego podstawie leki. Możesz znaleźć kosmetyki, które zawierają niezbędne związki leczniczego warzywa, przeznaczone do leczenia i stymulowania wzrostu włosów.
Ale ten produkt nie jest przydatny dla wszystkich.
- Jego nadmierne użycie może zaszkodzić:
- pacjenci z nadciśnieniem;
- cierpiący na kamicę moczową;
- osoby z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądkowo-jelitowym;
- z przewlekłą zgagą.
W gulaszu cebula spodoba się nawet tym, którzy unikają jedzenia jej na świeżo. W razie potrzeby można go stosować jako niezależne danie (szczególnie dla tych, którzy chcą schudnąć), ale idealnie będzie służyć jako dodatek do mięsa lub ryb.
