Większość rolników chce, aby łańcuch dostaw produktów mlecznych zrobił więcej, aby zapobiec „niewielkiemu uszkodzeniu mleka”, ponieważ mogą zaszkodzić składnikom odżywczym i smakowi produktu.
Ostatnie badania wykazały, że większość brytyjskich producentów mleka jest świadoma problemu „lekkiego uszkodzenia” wpływającego na składniki odżywcze mleka i jego smak. Badania naukowe wykazały, że zarówno naturalne, jak i wewnętrzne oświetlenie może wpływać na jakość żywności, smak i zapach produktów mlecznych.
Testy przeprowadzone przez Cornell University wykazały, że niektóre składniki odżywcze, w szczególności białko i witamina B2 (ryboflawina), mogą zmniejszyć się o 28% po zaledwie 20 minutach ekspozycji na światło.Konsumenci uważają również, że detaliści powinni podjąć działania, a ponad połowa (55%) respondentów twierdzi, że supermarkety powinny aktywnie używać „odpornego na światło” opakowania mleka, a mniej niż jedna trzecia (29%) konsumentów wie, że światło niszczy mleko.
Trzech na pięciu producentów mleka (62%) jest również przekonanych, że cały łańcuch dostaw powinien ponosić większą odpowiedzialność w tej sprawie. Co więcej, ponad 77% producentów mleka obawia się, że jakość ich produktów może spaść, zanim dotrą do konsumentów z powodu obecnych standardów pakowania.Są to dane z badania przeprowadzonego przez Censuswide w marcu tego roku wśród 1000 brytyjskich konsumentów i 150 brytyjskich producentów mleka.