Znając rynek i popyt na niektóre produkty, BBC Good Food, znana wśród profesjonalnych ekspertów kulinarnych na całym świecie, doszła do wniosku, że mięso kozie w 2019 roku ma wszelkie szanse stać się najpopularniejszym rodzajem mięsa w zaawansowanych krajach wszystkich części świata.

W szczególności kiełbasy z koziego mięsa, a także półprodukty w postaci klopsików i klopsików oraz gotowe dania w dziale kulinarnym są już bardzo poszukiwane na półkach sklepów i rynków w USA, Europie Zachodniej i Rosji.

„Mięso młodych kóz jest niezwykle delikatne, podobnie jak mięso jagnięcia”, mówią gastrokrytycy Stanów Zjednoczonych i Europy. „Ale mięso starych kóz ma również swój urok w postaci bogatego smaku i aromatu, który docenią tylko prawdziwi smakosze”.

Ponadto mięso kozie ma wysoką zawartość białka i zawiera wystarczającą ilość potasu, sodu i fosforu - ważnych składników zdrowej diety człowieka.