Bistro z łóżkami zostanie otwarte tego lata w Broadrain Family Farm w Grasmere w Lake District, górzystym regionie w północno-zachodniej Anglii.
Zbudowany na miejscu byłej farmy z XVII wieku hotel Yan w Broadrayne będzie składał się z rustykalnego bistro, salonu na świeżym powietrzu i siedmiu sypialni z łazienką.
Po pierwsze, para, która przeprowadziła się z Yorkshire, David i Sally Kayleigh, kupiła farmę Broadrayne w 2012 roku i otworzyła na niej hostel. Stopniowo, rozbudowując i ulepszając działalność Broadrayne Farm, udało się zainwestować ponad pół miliona funtów w stworzenie oryginalnego hostelu. Projekt Yan w Broadrayne poprowadzi David i córka Sally, Jess Mengli, wraz z mężem, byłym szefem kuchni w restauracji Forest Side.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_K60cB8w25wdtOYH1c.jpg)
Bistro będzie otwarte dla gości hotelu Yan i tylko gości. Będzie służyć sezonowym historycznym potrawom ze starożytnej farmy. Dania w „prostej, ale stylowej restauracji” będą oparte na lokalnych składnikach. W menu znajdzie się szkockie jajko z kaczki z czarnym budyniem i musztardą, majonez chili, chrupiąca szynka i bułki ratatouille, a także ciasto pasterskie z wolno duszonej jagnięciny i puree z sera i ziemniaków.
Odwiedzający będą mieli do zaoferowania kiełbasę Cumberland z puree ziemniaczanym i jabłkami, pokrytą czarnym budyniem i boczkiem, duszoną czerwoną kapustą, chrupiącą skórką ziemniaczaną, zieloną fasolą i sosem czosnkowym. Nowy hotel będzie najnowszym dodatkiem do farmy Broadrayne, w której już znajdują się domki Grasmereamping i Broadrayne Farm Holiday Cottages.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_fxzPC4Cn4dm4KE619gy2.jpg)