Spadek popytu konsumpcyjnego i zmiana diety Amerykanów na wegańskie jedzenie w 2017 roku zmusiły dyrektora generalnego fabryki mleczarskiej Henry'ego Schwartza do zmiany rodzinnego biznesu, zmiany nazwy fabryki i przejścia na produkcję napojów roślinnych.

Obecnie Elmhurst 1925, wyłącznie mleczarnia, rozpoczęła produkcję kremu konopnego z nasion konopi indyjskich.

Nowy napój „konopny” zawiera tylko niewielką ilość tetrahydrokannabinolu (THC) i dlatego nie zapewni konsumentom „wysokiego efektu psychotropowego”, który zwykle kojarzy się z konopiami indyjskimi.

Obecnie większość amerykańskich producentów „napojów konopnych” gwarantuje, że surowce stosowane w ich przedsiębiorstwach nie zawierają tetrahydrokanabinolu, ale czasem rośliny o zawartości 0,3% THC są nadal wykorzystywane jako surowce.

Oprócz kremu konopnego Elmhurst 1925 oferuje szeroki wybór napojów na bazie orzechów, w tym orzechy nerkowca, migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie i orzeszki ziemne. Ponadto firma oferuje napoje na bazie owsa i brązowego ryżu.

Na rynku amerykańskim istnieje tendencja do zwiększania udziału żywności i napojów na bazie marihuany w całkowitej ilości produktów roślinnych.