Gryka jest popularnym produktem wśród wielu ludzi na świecie. Ale niewiele osób myślało o jego pochodzeniu i metodach stosowania, z wyjątkiem produkcji różnych naczyń. Przeczytaj o pochodzeniu gryki, o historii jej występowania w krajach WNP i Europie, czytaj dalej.

Historia gryki

Siew gryki (zwykłej lub jadalnej) jest trawiastym plonem należącym do rodzaju gryki, rodziny gryki. Nasiona tej rośliny są pobierane do żywienia ludzi, pasz dla zwierząt gospodarskich i ptaków.Ojczyzna gryki to Indie Północne i Nepal. Dzikie formy tej kultury wyrosły na zachodnich ostrogach Himalajów. Jej wprowadzenie do kultury żywności nastąpiło ponad 5 tysięcy lat temu.

Często

Według historyków dystrybucja opisanych zbóż pochodzi z Indii i Nepalu, skąd pochodzi z XV wieku pne. e. zaczął importować do Chin, Korei i Japonii. Następnie kultura przeniknęła do państw Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej. Według historyków gryka spadła na terytorium Europy podczas inwazji tatarsko-mongolskiej.

We Francji, Portugalii i Belgii był nazywany „zbożem arabskim”, a Włosi i Grecy „zbożem tureckim”. W Niemczech gryka nasienna była nazywana „ziarnem pogańskim”. Wprowadzona na terytorium Rosji kultura została nazwana „gryką” lub „gryką”. Przypuszczalnie nazwa ta wynika z faktu, że została sprzedana przez kupców z Grecji lub Bizancjum. Możliwe jest również, że zaczęło się rozprzestrzeniać dzięki greckim mnichom, którzy do tej pory często spotykali się na ziemiach słowiańskich - mnisi często hodowali bezpretensjonalne i pożywne zboża na żywność.

Czy wiesz Aromat emanujący z łuski gryki jest w stanie znormalizować sen, dlatego specjalne poduszki wypełniają go w celu pozbycia się bezsenności.

Tatarski

Gryka tatarska to coroczna kultura, która pod względem wyglądu i jakości nasion jest bardzo podobna do zwykłej gryki. W życiu codziennym u ludzi pojawił się ponad 5 tysięcy lat temu. Roślina ta nie musiała być uprawiana sama, ponieważ gryka tatarska jest dzikim gatunkiem, który pojawia się na polach jak chwast. Ale jednocześnie był również wykorzystywany jako produkt spożywczy i pasza dla zwierząt gospodarskich, zwłaszcza w czasach głodu i w czasach złego zbioru zwykłej gryki. Gatunek ten świetnie nadaje się również do zbierania miodu i jest wykorzystywany w farmakologii.

Pobiera się z niej substancję rutyny, która służy do poprawy krążenia krwi i zapobiegania zakrzepicy.Kasza gryczana jest szeroko rozpowszechniona w górzystych regionach takich krajów jak Chiny, Indie, Nepal, Japonia. Jest tam uprawiany, ponieważ gryka siewna nie może rosnąć na wysokim gruncie.

Gryka W Rosji

Gryka jest ulubionym produktem wśród ludów słowiańskich. Kraje takie jak Ukraina, Rosja i Białoruś mają potrawy narodowe przyrządzane z tego kaszy. Dziś Federacja Rosyjska jest największym konsumentem, więc połowa światowych zbiorów gryki jest uprawiana na jej terytorium.

Kiedy zaczęły rosnąć

Pierwsze pisemne potwierdzenie, że gryka była uprawiana i spożywana przez ludzi mieszkających na terytorium starożytnej Rosji, jest uważana za wzmiankę o tej kulturze w słynnych annałach „Słowa o pułku Igora”. Ten rękopis pochodzi z 1185 roku. Ale istnieją również dowody na to, że gryka była uprawiana na tym obszarze tysiąc lat wcześniej. Podczas wykopalisk archeologicznych prowadzonych w miejscach osadnictwa Sarmatów znaleziono naczynia z ziarnami gryki, których wiek sięga I-II wieku pne. e.

Wraz z rozwojem życia rolniczego w Rosji wzrosło zapotrzebowanie na grykę. Już w XV wieku zaczęto go uprawiać na dużą skalę, aw XVI-XVII wieku Ukraina zajmuje wiodącą pozycję na świecie w uprawie tej rośliny.

Jakie gatunki były uprawiane

W pracach historyka sztuki kulinarnej V. Pokhlebkina wspomniano, że podczas gotowania kruchej owsianki użyłem grubego jądra, które zostało wybrane z nasion nasion gryki (jest zwyczajna). Został również zmiażdżony i wykorzystany do produkcji słodkich płatków. Ponadto Słowianie hodowali także grykę tatarską na paszę dla zwierząt.

Zastosowanie

Siew gryki to roślina chlebowa i miodowa. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Ale kasza gryczana jest używana nie tylko jako żywność, ponieważ ta roślina jest doskonałą rośliną miodną. Również ta kultura jest poszukiwana wśród zwolenników tradycyjnej medycyny.

Ważne! Kwiaty i liście rośliny nie są używane do jedzenia na surowo, ponieważ zawierają toksyczne substancje.

Dostawać miód

Kwitnienie gryki rozpoczyna się w ostatniej dekadzie czerwca i trwa do połowy sierpnia.. W tym okresie pszczoły muszą aktywnie zbierać nektar z kwiatów, dlatego do czasu kwitnienia gryki pszczelarze muszą mieć czas na utworzenie uli w pobliżu pól obsianych tą rośliną.

Po wypełnieniu wszystkich plastrów miodem produkt zaczyna być pobierany i dalej butelkowany w beczkach do przechowywania Gryka jest przydatną rośliną uprawianą bez użycia pestycydów lub innych chemikaliów. Dlatego miód zebrany z kwiatów tej kultury jest przyjazny dla środowiska i zdrowy.

Jedzenie

Gryka sprawdziła się w sztuce kulinarnej, ponieważ ten rodzaj owsianki jest bardzo prosty w gotowaniu i rzadko można go zepsuć, więc nawet początkujący kucharz może go ugotować. Krupa służy jako przystawka, łączy się ją z mięsem i warzywami.

Gryka może być częścią zup i stać się podstawą sosu. Mąka zbożowa służy do pieczenia i makaronu. Ziarna gryki można jeść nawet na surowo. Można je gotować na parze lub kiełkować, co nie zmienia ich korzystnych właściwości.

Zastosowanie medyczne

Ten produkt jest dobrze znany ze swoich korzystnych właściwości. Jest zawarty w wielu dietach mających na celu poprawę organizmu. Lekarze zalecają spożywanie gryki tym, którzy cierpią na anemię związaną ze spadkiem poziomu hemoglobiny. Jest tak, ponieważ to zboże zawiera dużą ilość żelaza i miedzi, co w połączeniu przyczynia się do przyspieszenia hematopoezy.

Gryka jest niezbędna w diecie osoby cierpiącej na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Jest częścią menu, ponieważ jest dietetycznym, szybko przyswajalnym produktem, który pomaga również przyspieszyć metabolizm i szybko usunąć toksyny.

Czy wiesz Gryka jest jednym z produktów japońskiej kuchni narodowej. Z niego zrobić makaron zwany „soba”.

Ale nie tylko gryka ma użyteczne właściwości i jest używana przez ludzi w celu leczenia. Kwiaty i liście tej rośliny są również stosowane w medycynie ludowej. Są stosowane jako dodatkowa terapia w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego i górnych dróg oddechowych. Nadają się do bólu stawów i pleców, do gojenia małych zadrapań i ran.

Zad, który jest podgrzewany na patelni i wlewany do worka na chusteczki, doskonale pomoże w bólu pleców. Stosuje się go w miejscu lokalizacji bólu w celu rozluźnienia mięśni i złagodzenia skurczu. Zabieg można wykonać rano i wieczorem przed snem, przez 15–20 minut, aby pozbyć się kaszlu, można zaparzyć liście i kwiaty gryki.

Przygotowanie i stosowanie infuzji:

1. Wlać do szklanego pojemnika 30 g kolekcji płyt liściastych i kwiatów.
2. Wlać 500 ml wrzącej wody.
3. Przykryj i pozostaw na 120 minut.
4. Spożywać 50 ml 3 razy dziennie przez 5 dni.

Aby pozbyć się napięcia nerwowego, użyj wywaru z kwiatów i liści gryki.

Przygotowanie i zastosowanie wywaru do neurastenii:

1. Zagotuj 1 litr wody.
2. Sucha kolekcja liści i kwiatów gryki w ilości 150 g do wypełnienia rondla.
3. Gotować przez 5 minut.
4. Następnie przykryj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
5. Przyjmuj doustnie 50 ml 3 razy dziennie przez 14 dni.

Powyższy wywar stosuje się również w przypadku zapalenia stawów 100 ml 4 razy dziennie przez 5 dni.Gryka może być stosowana jako proszek na wysypkę pieluszkową u niemowląt. Aby to zrobić, owsianka jest mielona w młynku do kawy lub mikserze do mąki. Użyj tego narzędzia w razie potrzeby od 1 do 4 razy dziennie.

Ważne! Używaj tradycyjnej medycyny z najwyższą ostrożnością. Jeśli po spożyciu naparu lub wywaru z kaszy gryczanej reakcje alergiczne pojawią się w postaci wysypki lub duszności, należy skonsultować się z lekarzem.

Skład chemiczny

Gryka jest przydatnym produktem, który zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania i rozwoju organizmu. Zawartość kalorii w zbożach wynosi 308 kcal na 100 g.

Gryka zawiera (na 100 g):

• białka - 12,6 g;
• tłuszcze - 3,3 g;
• węglowodany - 57,1 g;
• popiół - 1,7 g;
• woda - 14 g;
• błonnik pokarmowy - 11,3 g.

Tak więc gryka pojawiła się w życiu codziennym u ludzi wiele lat temu i od tego czasu jest uważana za nie tylko smaczny, ale także przydatny produkt, który ma zastosowanie w różnych dziedzinach życia. Ważne jest również, aby zakup gryki i przygotowywanie z niej zarówno naparów spożywczych, jak i naparów leczniczych, był w mocy prawie każdego.