Karpiowiec jest jedną z najczęstszych ryb używanych do gotowania. Możesz gotować nie tylko jej tusze, ale także kawior. Pyszny ten produkt otrzymano w postaci słonej. Jak posolić danie w domu, można znaleźć w poniższym przepisie.
Wybór i przygotowanie składników
Aby zalać kawior, należy kupić świeżego karpia, najlepiej jeszcze żyjącego. Tarło tej rzeki rzecznej odbywa się w maju - czerwcu, więc w tej chwili należy wybrać się na zakup.
Czy wiesz Archeolodzy, prowadząc wykopaliska w starożytnych miastach ziemi galicyjskiej i Armenii, znaleźli kopalnie soli, kamienne siekiery i skórzane torby używane 3000 lat temu do transportu soli - jedynego środka konserwującego żywność w tym czasie. W gęstej solance zrobili solenie oliwek, sera, mięsa i ryb.
Aby usunąć jajka, należy odciąć brzuch tuszy ostrym nożem. Następnie musisz pozbyć się ich z filmów. Najłatwiej to zrobić, umieszczając je w misce i bijąc je trzepaczką obracającą się wokół osi, na której są nawinięte. Inną metodą jest mielenie jaj przez durszlak.
Przepis na solenie kawioru z karpia
1,5 kg 30 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
Przygotuj solankę: wymieszaj wodę i sól. Jajka walone zalać słoną wodą.
Mieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Aby utrzymać 10-15 minut, że produkt został solony.
Przykryj durszlak gazą w 4 warstwach. Odcedź jajka.
Pozwól, aby cały płyn spłynął. Umieść produkt w lodówce w celu schłodzenia.
Ważne! Zgodnie z opisaną recepturą w domu możesz ugotować kawior dowolnej ryby słodkowodnej, na przykład karpia, karpia srebrnego.
Przepis wideo
Funkcje przechowywania solonego kawioru
Solenie przygotowane zgodnie z opisaną technologią można przechowywać przez krótki czas. Należy go natychmiast umieścić w lodówce. Konieczne jest użycie takiego produktu w ciągu dwóch do trzech dni. Tak więc, aby delektować się pysznym kawiorem słodkowodnych ryb, nie trzeba kupować go w formie gotowej.
Znacznie bardziej użyteczny będzie ten przygotowany własnymi rękami, ponieważ takie solenie nie zawiera szkodliwych konserwantów. Korzystając z opisanego przepisu, możesz szybko i łatwo posolić jajka karaśskie. Okazuje się delikatny, doskonale nadaje się do rozsmarowywania kanapek z masłem.