Kiełki jęczmienia to suplement diety w codziennej diecie. Produkt może nie tylko wzmocnić organizm, ale także pomóc w leczeniu wielu chorób. Można z niego również przygotować różnorodne preparaty kosmetyczne, które pomogą zachować piękno i młodość skóry. Następnie dowiesz się, jak kiełkować jęczmień w domu i jakie korzyści można z niego uzyskać.

Skład chemiczny kiełkującego jęczmienia

Kiełki jęczmienia mają niską zawartość kalorii. Wartość energetyczna 100 g produktu wynosi 160 kcal. Ponad połowa masy to woda, która zawiera około 52 g na 100 g, a następnie węglowodany - 31 g, białka - 5,7 g, tłuszcze - 1,3 g, są też błonnik pokarmowy (8,3 g) i popiół (1) , 3 g). Szczególnie cenne dla organizmu ludzkiego są strawne węglowodany zawarte w produkcie, które zaspokajają potrzeby energetyczne, zapewniają funkcjonowanie serca, mózgu, procesów metabolicznych.

W skład chemiczny wchodzą również następujące substancje:

• witaminy B1 i B6 - dostarczają organizmowi energii, wzmacniają układ odpornościowy, uczestniczą w procesach funkcjonowania układu nerwowego, przyczyniają się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek;
• cholina (witamina B4) - ważna substancja dla funkcjonowania układu nerwowego, pomaga poprawić pamięć, reguluje poziom insuliny we krwi;
• sterole - związki organiczne zmniejszające stężenie cholesterolu;
• niezbędne aminokwasy - poprawiają zdolności umysłowe, zwiększają odporność organizmu na choroby, uczestniczą w normalizacji wątroby i nerek;
• niezbędne aminokwasy - przyczyniają się do regeneracji komórek, są materiałem budowlanym wszystkich narządów i układów;
• biotyna (Witamina B7) - normalizuje poziom cukru we krwi, poprawia jakość skóry, normalizuje metabolizm;
• lizyna - niezbędny do metabolizmu wapnia i węglowodanów, wpływa na tworzenie czerwonych krwinek;
• niacyna - w stanie zapobiec chorobom sercowo-naczyniowym, obniża poziom cholesterolu we krwi;
• witamina PP - korzystnie wpływa na procesy trawienne, reguluje aktywność wyższego układu nerwowego, zapobiega rozwojowi zakrzepicy;
• włókno - zbiera toksyczne złogi ze ścian jelit;
• krzem - poprawia strukturę kości, elastyczne stawy, zęby, włosy, zapewnia sprawne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• selen - silny przeciwutleniacz;
• aluminium - stymuluje wzrost i rozwój kości i tkanki łącznej, wspomaga procesy regeneracyjne, pozytywnie wpływa na aktywność gruczołów trawiennych;
• mangan - wspomaga wchłanianie wapnia, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tarczycy;
• fosfor - uczestniczy we wszystkich procesach metabolicznych, normalizuje pracę mięśnia sercowego.

Przydatne właściwości

Ziarna jęczmienia mają wiele przydatnych właściwości. Ludzie, którzy je jedzą, zawsze będą w dobrej formie fizycznej, łatwo poradzą sobie z codziennymi czynnościami. Pełnowartościowy kompleks witamin przyczynia się do prawidłowego wzrostu organizmu, poprawiając stan chrząstki i tkanki kostnej, odgrywa istotną rolę we wzmacnianiu odporności.

Czy wiesz Jęczmień — jedna z najstarszych uprawianych zbóż. Fakt ten został potwierdzony badaniami archeologicznymi, podczas których znaleziono ziarna, które istniały 5 tysięcy lat przed naszą erą. e.

Jedzenie kiełkującego ziarna ma ogromne znaczenie w zapobieganiu nowotworom i chorobom zakaźnym. Produkt zwiększa zawartość substancji przeciwbakteryjnych i przeciwwirusowych w organizmie człowieka. Błonnik pokarmowy pomaga oczyścić szkodliwe elementy, obniżyć poziom cukru we krwi. Kiełkowane ziarna są wykorzystywane do przygotowania kosmetyków, które pozwalają na odpowiednią pielęgnację skóry. Ponadto produkt jest przydatny w wielu konkretnych chorobach, dlatego lekarze przepisujący leczenie często uwzględniają go w diecie pacjenta.

Środki przygotowane na bazie ziaren jęczmienia są przydatne dla osób z cukrzycą, ponieważ objętość błonnika zapobiega wzrostowi cukru we krwi. Ponadto obecność makro- i mikroelementów reguluje syntezę insuliny przez trzustkę.

Jak kiełkować jęczmień

Ziarna porośnięte są dziś sprzedawane w wielu sklepach ze zdrową żywnością, ale możesz je również samodzielnie wyhodować w domu. Ci, którzy przygotowują produkt w dużych porcjach, używają do tego specjalnych urządzeń - automatycznych kiełków ziarna. Na indywidualne spotkanie nie powinieneś kupować takiego sprzętu, ponieważ niewielką ilość można wykiełkować za pomocą naczyń dostępnych w każdym domu.

Wybór ziarna

Musisz wybrać tylko wysokiej jakości ziarno, bez śladów pleśni. Powinien być jednorodny, bez zanieczyszczeń innych upraw i śmieci. Jeśli kupujesz ziarno w opakowaniu, okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 1 roku. Najlepiej jest użyć jęczmienia zebranego nie później niż 2 miesiące temu, ponieważ wszystkie przydatne cechy są w nim w pełni zachowane. Ziarna muszą być nieobrane ze skorupy.

Warunki kiełkowania

Do kiełkowania potrzebne będą czyste naczynia (miska, pojemnik, słoik itp.) Wykonane ze szkła, ceramiki lub o emaliowanej powierzchni. Głównymi warunkami udanego kiełkowania są wystarczająca wilgotność i temperatura powietrza co najmniej + 20 ° C. Pojemnik z surowcami nie powinien wysychać. Przed przygotowaniem ziaren należy dokładnie spłukać zimną wodą, a następnie umieścić w słoiku, wlać i usunąć wszystkie wyskakujące fragmenty, ponieważ i tak nie wykiełkują.

Ważne! Nie używaj gorącej wody podczas prania, ponieważ obróbka cieplna zmniejsza korzystne właściwości produktu.

Instrukcje krok po kroku

Proces kiełkowania ziaren jest dość prosty. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, kiełki zaczną pojawiać się w ciągu 2-3 dni.

Musisz działać w następującej kolejności:

1. Włóż przygotowane ziarna do słoika, napełnij zimną wodą i pozostaw na 48 godzin do namoczenia. Co 7-8 godzin zaleca się zmianę wody.
2. Na dnie miski połóż warstwę gazy, zalej ziarno warstwą do 2 cm, a także przykryj gazą wyciętą z góry. Jeśli warstwa jest grubsza, istnieje ryzyko, że ziarno stanie się po prostu kwaśne.
3. Wlać całą zawartość wody o temperaturze pokojowej, aby przykryła górną warstwę gazy.
4. Umieść naczynia z ziarnem w ciepłym, ciemnym miejscu. Upewnij się, że górna warstwa materiału jest mokra. W razie potrzeby iryguj.

Ziarna porośnięte należy umieścić w durszlaku i spłukać przegotowaną wodą, po czym można je wykorzystać do przygotowania leków lub kosmetyków. Jeśli jęczmień kiełkuje na słodzie, musisz poczekać, aż długość kiełków będzie 2 razy większa niż ziarna. Następnie będzie musiał być suszony i leżakowany w lnianej torbie przez co najmniej miesiąc.

Ważne! Ziarna o długości kiełków 1 mają największą wartość i energię.–2 mm

Aplikacja kiełków

Kiełki jęczmienia są aktywnie wykorzystywane w różnych kierunkach. Przygotowuje się z niego wywary i napary, które pomagają w leczeniu ciężkich dolegliwości, a także w procesie odzyskiwania ciała po chorobie. Dzięki dużemu kompleksowi witamin, aminokwasów i innych biologicznie aktywnych składników jęczmień stanowi podstawę do przygotowania kosmetyków. Znalazł również zastosowanie w gotowaniu: z produktu przygotowywane są smaczne i zdrowe potrawy.

W medycynie

Wcześniej mówiono, że kiełkowane ziarno ma zdolność dostarczania ciału energii życiowej, dawania siły, dlatego zaleca się stosowanie go w trakcie i po chorobie. Różne napary i wywary są przygotowywane z ziaren, które zapewniają namacalną pomoc w leczeniu poważnych dolegliwości. Na przykład za pomocą takich środków można ustalić pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, ponieważ kiełki zbóż stymulują proces trawienia, jednocześnie oczyszczając organizm z toksyn i toksyn.

Z chorobą nerek

W chorobach nerek słód jęczmienny przygotowany na bazie sadzonek wykazuje dobry wynik. Jest stosowany w leczeniu kamicy moczowej, stanów zapalnych nerek i pęcherza moczowego. Napar z ziaren jest również zalecany jako profilaktyka przewlekłych chorób układu moczowo-płciowego.

W leczeniu narządów oddechowych

W leczeniu chorób układu oddechowego stosuje się wywary i napary z jęczmienia, które mają doskonałe właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe, łagodzą ból gardła i łagodzą kaszel. Napary wodne słodu są skuteczne w zapaleniu migdałków, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc. Z ich pomocą leczenie gruźlicy jest znacznie bardziej skuteczne.

Aby wzmocnić kości

Zbilansowana kompozycja mikroelementów produktu jest w stanie utrzymać niezbędny poziom wapnia w tkankach kostnych, wzmacniając w ten sposób układ mięśniowo-szkieletowy. Rozważane płatki są niezbędne dla osób starszych i dzieci, a także kobiet w ciąży. W przypadku chorób stawów przygotowuje się wywar jęczmienny, który pije lub stosuje jako płyny.

Aby ustabilizować układ hormonalny

Ludzki układ hormonalny cierpi znacznie z powodu braku składników odżywczych w jęczmieniu i pozytywnie reaguje na ich wejście do organizmu. Na przykład białka zapewniają prawidłowe funkcjonowanie gruczołów dokrewnych, kompleks witaminowo-mineralny zapewni niezawodne działanie tarczycy, przysadki mózgowej, a także narządów z komórkami dokrewnymi.

Czy wiesz Dane ze źródeł historycznych wskazują, że ucho z kaszą jęczmienną było jedną z ulubionych potraw Iwana Groźnego.

Przepisy do użytku leczniczego

Wywar z jęczmienia pomaga również przy ciężkim kaszlu, zapaleniu jelita grubego, chorobach żołądkowo-jelitowych. Aby go ugotować, potrzebujesz:

1. Weź 100 g kiełkującego ziarna, zalej 1 litr przegotowanej wody w temperaturze pokojowej, przykryj pojemnik pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5 godzin.
2. Połóż masę na małym ogniu i gotuj przez około 15 minut, zdejmij z ognia i pozostaw na pół godziny.
3. Odcedź zawartość.

Pij płyn 3 razy dziennie przed posiłkami, po 100 ml każdego.

Ze słodu jęczmiennego można przygotować napar, który przynosi ulgę z podwyższonym poziomem cukru we krwi, hemoroidami, zapaleniem oskrzeli, zapaleniem migdałków.

Aby to zrobić:

• 2 łyżki. l słód jęczmienny zalać 250 ml wrzącej wody;
• pojemnik jest przykryty pokrywką i pozostawiony na 4 godziny.

Ważne! Po schłodzeniu infuzję pije się w 0,5 filiżance 4-5 razy dziennie. W przypadku utraty siły, niedokrwistości lub niedoboru witamin zaleca się dodanie do produktu odrobiny miodu.

Pod koniec zimy wiele osób odczuwa znaczny niedobór witamin, więc najlepiej jest przyjmować wodę jęczmienną.

Przygotowanie go jest bardzo proste:

• 300 g ziaren jęczmienia trzeba zalać 1 litrem wody;
• doprowadzić do wrzenia;
• nalegać kolejne pół godziny.

Filtruj narzędzie i pij 1 szklankę dziennie.

Kompresy są również przygotowywane z ziaren, aby pomóc zmniejszyć napięcie mięśni, wyciągnąć ropę z rany. Aby to zrobić:

• wykiełkowane nasiona należy zmiażdżyć i zmieszać z gorącą wodą, aby uzyskać jednorodny kleik;
• jest owinięty w tkankę i nałożony na bolesny obszar;
• po nałożeniu na wrzenia do mieszanki można dodać pokruszoną cebulę.

W kosmetologii

Kolagen, keratyna i elastyna mają doskonały efekt przeciwstarzeniowy na skórze. Jego górna rama zyskuje jędrność i elastyczność, poziom wilgoci jest znormalizowany, a procesy regeneracji są przyspieszone.

Ważne! Porośnięte ziarna jęczmienia zawierają wiele aminokwasów, które tworzą struktury białkowe.

Z kiełków jęczmienia przygotowuje się różne preparaty kosmetyczne. Na przykład, aby stworzyć prostą maskę przeciwzmarszczkową, powinieneś:

• wymieszaj 1 łyżkę. sadzonki z 1 łyżką. kwaśna śmietana lub kefir;
• pozostaw narzędzie na kwadrans;
• nałożyć maskę na skórę twarzy, szyi i po 15 minutach zmyć.

Jako środek nawilżający można przygotować olej jęczmienny. Aby to zrobić, 20 g suszonych mielonych ziaren wlewa się do szklanki oliwy z oliwek (migdałów), szczelnie zamkniętej, nalegającej w ciemnym miejscu przez około 1 miesiąc. Filtrowanie produktu nie jest konieczne. Nakłada się go na ciało przez 10-15 minut, a następnie usuwa serwetką.

W gotowaniu

Ziarna jęczmienia służą do pieczenia chleba w domu. Są one mielone na mąkę i dodawane do ciasta. Należy zauważyć, że takie pieczenie przynosi znacznie więcej korzyści niż zwykły chleb pszenny, ponieważ ciasto jest pożywne, zachowuje witaminy, minerały, białka i inne przydatne składniki.

Czy wiesz Ziarna jęczmienia 2 tysiące więcej. używane do produkcji słodu używanego do warzenia i destylacji.

Musli można przygotować z kiełków, dodając świeże jagody i owoce. W tym przypadku do jęczmienia dodaje się również pszenicę, orzechy, miód itp. Ziarno służy również jako składnik do przygotowania sałatek dietetycznych, często zawartych w diecie wegetarian.

Z wykiełkowanych ziaren przygotowuje się słód, który jest później wykorzystywany do robienia napojów, nie tylko alkoholowych, ale także całkowicie nieszkodliwych, wręcz przeciwnie, zdrowych i smacznych. Na przykład surowce są skręcone, wlane 2 szklankami wody, a następnie wrzucone z powrotem na sito i postrzępione. Następnie mieszaninę sączy się przez gazę i rozcieńcza wodą. Na podstawie takiej bazy uzyskuje się pyszne koktajle z owocami lub jagodami.

Jak korzystać z kiełkującego jęczmienia

Z kiełkującego jęczmienia przygotowuje się mąkę - talcan. Zachowuje wszystkie właściwości odżywcze ziaren. Produkt jest dodawany do pierwszego i drugiego dania, a także na podstawie wywaru. Talkan jest warzony, a kleik śluzowy przyjmowany z dietą oszczędzającą. Jednocześnie ciało jest szybko nasycone, co zmniejsza ilość spożywanego pokarmu 2 razy i przez długi czas nie odczuwa się głodu.

Podczas przyjmowania talkanu ciało uwalnia się od dodatkowych kilogramów, poprawiają się procesy metaboliczne, co niezmiennie prowadzi do utraty wagi. Ponadto produkt jest przydatny dla dzieci dla lepszego wzrostu, a także dla sportowców doświadczających systematycznego stresu, osób cierpiących na otyłość wątroby i przedłużającą się depresję.

Przeciwwskazania i szkody

Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę, że każdy produkt ma zalety przy umiarkowanym użytkowaniu. Skład chemiczny kiełkującego jęczmienia zawiera wiele aktywnych składników, które w zbyt dużych ilościach mogą uszkodzić organizm. Lekarze zalecają również ostrożność w przyjmowaniu zbóż dla osób powyżej 65 roku życia. Wynika to z faktu, że jęczmień zawiera dużo błonnika, który może wywoływać kolkę w jelitach i wzdęcia.

• Używanie go w następujących dolegliwościach jest całkowicie przeciwwskazane:
• wzdęcia;
• zaparcia
• zaostrzona choroba kamieni żółciowych;
• wrzód żołądka i jelit;
• zapalenie trzustki

Kiełki jęczmienia mogą być niebezpieczne dla osób z indywidualną nietolerancją produktu, które mają na niego reakcję alergiczną.

Warunki i zasady przechowywania kiełkującego jęczmienia

Ziarno należy kiełkować w małych ilościach, ponieważ nie można go długo przechowywać. Najlepiej przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni. W tym przypadku jęczmień składa się w szklany słoik i szczelnie zamyka pokrywką. Nie należy zamrażać produktu, ponieważ straci on wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Kiełkowanie jęczmienia w domu pozwoli ci uzyskać zdrowy produkt, który stanie się źródłem dużego kompleksu witamin, minerałów i innych biologicznie użytecznych dodatków. Regularne stosowanie tego produktu wzmocni ciało, doda mu sił witalnych i pomoże w walce z poważnymi chorobami.