Różowy łosoś słynie nie tylko z doskonałego smaku, ale także z dużej liczby substancji przydatnych dla ludzkiego organizmu: należą do nich witaminy z grupy B, C, E, mikro i makroelementy oraz kompleks aminokwasów. Ryba jest bardzo pożywna z powodu dużej ilości białka - jest w niej około 60%. Obecność wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 sprzyja odnowie komórek organizmu. Ze względu na jasny pomarańczowy kolor miąższu różowy łosoś nazywany jest czerwoną rybą. O tym, jakie przepisy są stosowane przez gospodynie domowe i specjalistów do gotowania pysznych, odżywczych różowych kotletów z łososia, zobacz resztę tego artykułu.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować kotlety, możesz sam kupić gotowe mięso mielone lub tusze. Przed obróbką cieplną ryby rozmraża się, czyści, odcina głowę, ogon, skórę, płetwy, patroszy, filet oddziela się od grzbietu i kości. Stosowanie bułki tartej jest obowiązkowe, jeśli przygotowujesz przysmak z chrupiącą skórką. Dietetyczna wersja dania nie przewiduje ich użycia, ponieważ wchłaniają dodatkowy tłuszcz. Jednak w obu przypadkach okaże się bardzo smaczny.
Zawartość kalorii w różowym mięsie łososia wynosi 140–170 kilokalorii, w zależności od przepisu zastosowanego do jego przygotowania, dlatego uważa się go za produkt dietetyczny.
Jak gotować różowe kotlety z łososia
Potrawa charakteryzuje się bogatym i delikatnym smakiem, a także szybkim i łatwym gotowaniem. Oferujemy przepisy, które krok po kroku opisują cały proces. Te instrukcje pozwolą ci przygotować smaczne i zdrowe danie.
W piekarniku
630 minut
główka cebuli
1 szt
chleb z białej pszenicy
2 plastry
rafinowany olej słonecznikowy
20 ml
bułka tarta
100 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Chleb namoczyć w mleku.
- Obierz środkową główkę cebuli, umyj i osusz. Następnie pokrój go na cztery części i zmiel razem ze sprasowaną miąższem chlebowym w blenderze.
- Drobno posiekaj świeże zioła, opłucz je i najpierw wysusz. Wykorzystaj wszystko, co jest dostępne - liście kopru, natkę pietruszki, bazylię, kolendrę.
- Połącz mielone mięso, posiekaną cebulę, chleb, warzywa w głębokim pojemniku.
- Dodaj jajko, śmietanę, sól i pieprz.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Następnie z jednorodnej masy formuje się okrągłe, lekko spłaszczone kulki i zwija je w panierkę. Dłonie są okresowo nawilżane, aby mieszanka nie przylegała do nich.
- Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem słonecznikowym i napełnij uformowanymi kulkami.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, a następnie umieść w nim patelnię. Piec przez 25 minut.
- Puree ziemniaczane i sos doskonale uzupełniają gorące danie.
Z tłuszczem
530 minut
rafinowany olej roślinny
20 ml
mielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Oczyść rozmrożone ryby, odetnij głowę, ogon, płetwy, jelito. Następnie podziel na trzy części i umieść je na patelni z zimną wodą, doprowadzając do wrzenia. Ta technika ułatwia oddzielenie mięsistego mięsa od kości.
Pokrój smalec i cebulę na kawałki. Zmiel je przez maszynę do mięsa. Namocz chleb w wodzie i wyciśnij nadmiar płynu.
Schłodzony filet z łososia różowego bez kości należy również zmielić w maszynce do mięsa.
W ten sam sposób zmielić czosnek i chleb. Wymieszaj pieprz, sól, dodaj jajko.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Włącz piec, rozgrzej patelnię.
Wlać olej roślinny. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki, a następnie ułóż utworzone kule.
Brązuj je po obu stronach przez 4 minuty. Następnie wlej 70 ml wrzącej wody i przykryj, aby kotlety zgasły na 5 minut, aż ciecz odparuje.
Czy wiesz Wielkość światowego rocznego połowu różowego łososia wynosi od 300–600 tysięcy ton.
Posiekane placki rybne z łososiem
550 minut
świeżo zmielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Drobno posiekaj mięso.
Połowę jednej dużej cebuli pokrój w kostkę i wlej do mięsa mielonego.
Połącz sól i cukier w stosunku 1: 1, dodaj szczyptę tej mieszanki do posiekanej ryby. Pieprz masę.
Dodaj dwie łyżeczki ze zjeżdżalnią kukurydzy lub skrobi ziemniaczanej, a także majonez. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Następnie przykryj pojemnik mielonym mięsem folią spożywczą i włóż do lodówki na 8-12 godzin, aby ryba wchłonęła wszystkie składniki. Następnie dodaj jajko i łyżeczkę sosu sojowego do masy temperatury pokojowej, wszystko wymieszaj.
Następnie włączają piec, podgrzewają patelnię, wlewają rafinowany olej. Po pojawieniu się w nim bąbelków za pomocą łyżki stołowej rozłóż kulki. Smażyć z obu stron przez 3-4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
Danie można spożywać nie tylko na ciepło, ale także na zimno.
Przepis wideo
Czy wiesz Przedstawiciele gatunku różowy łosoś woli żyć w zimnych wodach. Temperatura przekraczająca + 25,8 ° C jest śmiertelna dla ryb.
Z płatkami owsianymi
450 minut
rafinowany olej słonecznikowy
20 ml
przyprawa uniwersalna
7 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać płatki owsiane do szklanej miski, wlać serwatkę i ubić 2 jajka. Pozostaw mieszaninę do pęcznienia przez pół godziny. Zamiast serwatki stosuje się również wodę lub mleko.
- Mięsiste mięso i jedna średnia cebula muszą zostać pokrojone na średnie kawałki. Następnie są miażdżone przez robot kuchenny. Przekręć także tłuszcz i czosnek. Posol wszystko, dodaj uniwersalną przyprawę. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
- Połącz spuchnięte płatki z mielonym mięsem.
- Wlej trochę oleju na patelnię, poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie łyżką kulki mięsne.
- Smażyć obie strony na małym ogniu - po 5 minut. Jeśli przestrzegasz diety, możesz upiec naczynie w piekarniku.
Przepis wideo
Czy wiesz Każda samiec ryba płynie na tarło z garbem uformowanym na plecach. Z powodu tej cechy gatunek najmniejszego i najczęstszego szybko rosnącego przedstawiciela rodzaju łosoś pacyficzny ma odpowiednią nazwę — różowy łosoś.
Kotlety dietetyczne
450 minut
chleb z białej pszenicy
100 g
suche warzywa porowe
1 łyżeczka
rafinowany olej roślinny
0,5 łyżeczki
mielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Mięsne mięso, mleko, wątroba, serce ryby i jedna średnia cebula muszą zostać pokrojone na średnie kawałki i posiekane maszyną do mięsa.
Aby uniknąć farszu, należy zmielić kromki białego chleba.
Drobno posiekaj gałęzie świeżego koperku.
Posolić mięso, pieprz, dodać, warzywa i przyprawy do suszonych porów.
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
Następnie uformuj kotlety z mięsa.
Użyj podwójnego kotła, aby ugotować kulki rybne. W przypadku braku takiego projektu możesz dostosować istniejące naczynia, aby uzyskać danie dietetyczne. Napełnij patelnię wodą jedną trzecią. Posmaruj durszlak niewielką ilością oleju i ułóż na nim placki. Włóż na patelnię i zamknij pokrywkę.
Podawać z dodatkiem ryżu. Udekoruj naczynie zielonymi liśćmi pietruszki.
Przepis wideo
Czy wiesz Masa największego znanego różowego łososia wynosiła 7 kg o długości 76 cm, a średnia waga przedstawicieli tego gatunku z rodziny łososi wynosi 1,2 kg.
Z różowego łososia w puszce z kaszą manną
855 minut
różowy łosoś w puszce w oleju
240 g
przyprawa uniwersalna
0,5 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wyjmij kawałki konserw z talerza, spuść olej. Jeśli pozostawisz płyn, będziesz musiał dodać więcej semoliny niż w przepisie.
- Następnie zmiksuj różowego łososia widelcem i dodaj semolinę, jajka, sodę, jedną startą cebulę, sezon, sól i pieprz.
- Następnie wszystkie składniki miesza się i pozostawia na pół godziny do połączenia.
- Podczas gdy mielony jest podany, przygotuj sos: obierz trzy cebule i jedną marchewkę, opłucz je i posiekaj. Następnie usmażyć warzywa na oleju i wlać dwie łyżki koncentratu pomidorowego.
- Formuj średniej wielkości kulki mięsne.
- Dodaj olej do gorącej patelni, poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie ułóż uformowane kulki. Brązowy z obu stron na średnim ogniu. Objętość kotletów podczas obróbki cieplnej podwoi się.
- Następnie połóż posiekaną cebulę na dnie patelni, a następnie kotlety i warstwę sosu na wierzchu. Napełnij naczynia wodą i dodaj liść laurowy. Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Podczas gotowania kotlety pochłaniają wodę, dzięki czemu są soczyste i delikatne.
Ważne! Aby szybko rozmrozić różowego łososia, pozostaw go w pojemniku wypełnionym zimną wodą na pół godziny.
Kotlety z Łososia Różowego
535 minut
świeże mrożone ryby
1 szt
główka cebuli
1 szt
mielony czarny pieprz
0,25 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Mrożone ryby są wcześniej rozmrażane, czyszczone, kości są usuwane z mięsistej miazgi. Wydajność fileta z jednej ryby średniej wielkości wynosi około 0,5 kg. Drobno sieka się nożem.
- Cebulę kroi się w kostkę i łączy w głębokiej misce z posiekanym filetem. Następnie dodaj do masy surowe jajko, dwie łyżki majonezu, musztardy, semoliny, mąki, tartego sera, posiekanych zielonych liści. Sól, pieprz mieszaninę i wymieszaj składniki.
- Następnie pojemnik z mielonym mięsem zamyka się pokrywką i pozostawia na 2-3 godziny w zimnym miejscu, aby ryby były marynowane.
- Przed obróbką cieplną mieszaninę naturalnie ogrzewa się do temperatury pokojowej.
- Następnie należy wlać niewielką ilość oleju roślinnego na gorącą patelnię, poczekać, aż zacznie się gotować, a następnie rozłożyć mięso płaskimi okrągłymi kulkami rękami lub łyżką stołową.
- Brązuj klopsiki po obu stronach na średnim ogniu.
- Następnie możesz umieścić je na papierze, aby wchłonąć nadmiar oleju. Później, po około 7 minutach, rozłóż naczynie na talerzu i udekoruj zieleniną.
Ważne! Kasza manna może być zastąpiona taką samą ilością skrobi ziemniaczanej.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
Gotowe kotlety układa się na dużym naczyniu lub układa na talerzach, uzupełniając je przystawką: tłuczone ziemniaki, świeże lub pieczone warzywa, gotowany ryż lub makaron. Jeśli chodzi o sosy, kwaśna śmietana, pomidor lub bułka tarta są idealne. Skorzystaj z opisanych przepisów, aby ugotować białe ryby, takie jak mintaja. Łatwo jest gotować delikatne kotlety, cała Twoja rodzina je polubi absolutnie.