Maślany jest smacznym i zdrowym jadalnym grzybem, który jest często używany do gotowania do różnych celów. Jest gotowany, smażony, marynowany, solony. Przygotowanie potraw z tych grzybów jest proste i szybkie - okazują się satysfakcjonujące i przepyszne. Artykuł zawiera kilka prostych przepisów na gotowanie masła w domu.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować danie poprawnie i smacznie, należy wybrać małe grzyby z czapkami o średnicy 5-6 cm. Ich powierzchnia powinna być lepka i błyszcząca. Do potraw odpowiedni jest zarówno świeży produkt, jak i grzyby, które zostały wcześniej przygotowane przez zamrożenie.
Smary wymagają wstępnego przygotowania w postaci moczenia przez 1-2 godziny w zimnej wodzie. Przed gotowaniem należy je uporządkować, odrzucić robaki, oblać wrzącą wodą i oczyścić kapelusze ze śliskiej folii.
Dania ze świeżego masła
Świeże grzyby można wykorzystać do przygotowania smażonych i pierwszych dań. Doskonale nadają się również do marynowanych i marynowanych przygotowań na zimę.
Ważne! Ponieważ olej może zabrudzić ręce, podczas czyszczenia należy chronić je w rękawiczkach.
Smażony, marynowany i solony produkt może być niezależnym daniem. Jest również dobrze podawany z przystawką, ziemniakami gotowanymi lub smażonymi, ziemniakami puree lub groszkiem. Z grzybów możesz zrobić nadzienia do ciast, ciast.
Smażone z cebulą
6–840–50 min
olej roślinny
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój obrane i umyte grzyby na małe kawałki.
Podczas odparowywania grzyby należy umieścić na suchej patelni i poczekać, aż zaczną wydzielać sok. Po odparowaniu całej wody można je usunąć z pieca.
Odrzuć olej do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął.
Cebulę pokroić w kostkę, umieścić na patelni z olejem roślinnym. Przecedzić pod zamkniętą pokrywką, aż będzie przezroczysta.
Umieść grzyby na patelni. W razie potrzeby dodaj sól. Smażyć, aż cebula się ugotuje.
Otwórz pokrywę. Doprowadzić grzyby do gotowości.
Pokrój obrane i umyte grzyby na małe kawałki.
Podczas odparowywania grzyby należy umieścić na suchej patelni i poczekać, aż zaczną wydzielać sok. Po odparowaniu całej wody można je usunąć z pieca.
Odrzuć olej do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął.
Cebulę pokroić w kostkę, umieścić na patelni z olejem roślinnym. Przecedzić pod zamkniętą pokrywką, aż będzie przezroczysta.
Umieść grzyby na patelni. W razie potrzeby dodaj sól. Smażyć, aż cebula się ugotuje.
Otwórz pokrywę. Doprowadzić grzyby do gotowości.Przepis wideo
Smażony w śmietanie
4–61 godz
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój obrane masło na kawałki i umieść na patelni z 2-3 litrami wody.
Zagotuj, usuń pianę. Sól, pieprz
Trzymaj na kuchence na małym ogniu przez 30-40 minut, mieszając 3-4 razy. Odcedź bulion i dobrze opłucz grzyby pod bieżącą wodą.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Podgrzej patelnię lub garnek, dodaj olej.
Cebula Spasser. Przedstaw grzyby, śmietanę, koperek. Gotować, ciągle mieszając.
Trzymaj na małym ogniu pod pokrywką przez 20-30 minut. Dodaj w razie potrzeby.
Pokrój obrane masło na kawałki i umieść na patelni z 2-3 litrami wody.
Zagotuj, usuń pianę. Sól, pieprz
Trzymaj na kuchence na małym ogniu przez 30-40 minut, mieszając 3-4 razy. Odcedź bulion i dobrze opłucz grzyby pod bieżącą wodą.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Podgrzej patelnię lub garnek, dodaj olej.
Cebula Spasser. Przedstaw grzyby, śmietanę, koperek. Gotować, ciągle mieszając.
Trzymaj na małym ogniu pod pokrywką przez 20-30 minut. Dodaj w razie potrzeby.Przepis wideo
Czy wiesz Grzyby często otrzymują nazwy ze względu na charakterystyczne cechy ich wyglądu. Na przykład maślany był tak przezwisko, ponieważ ma śliską, oleistą powierzchnię kapelusza.
Zupa Masła
8–101 godz
Wartość odżywcza na 100 g:
Wlać obrane grzyby 3-4 litry wody, umieścić na kuchence, sól, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę. Gotować na małym ogniu przez pół godziny.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę.
Schłodzić grzyby, spłukać pod bieżącą wodą, pokroić w plasterki. Smaż je przez 20 minut na patelni z olejem, od czasu do czasu mieszając.
Przedstaw cebulę, sól i pieprz. Smażyć, aż cebula stanie się klarowna.
Wlej 2 litry wody na patelnię i podpal. Umieść w nim ziemniaki, grzyby z cebulą, ser, koperek, bulion. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Podawać zupę z ziołami, grzankami lub krakersami.
Wlać obrane grzyby 3-4 litry wody, umieścić na kuchence, sól, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę. Gotować na małym ogniu przez pół godziny.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę.
Schłodzić grzyby, spłukać pod bieżącą wodą, pokroić w plasterki. Smaż je przez 20 minut na patelni z olejem, od czasu do czasu mieszając.
Przedstaw cebulę, sól i pieprz. Smażyć, aż cebula stanie się klarowna.
Wlej 2 litry wody na patelnię i podpal. Umieść w nim ziemniaki, grzyby z cebulą, ser, koperek, bulion. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Podawać zupę z ziołami, grzankami lub krakersami.Przepis wideo
Marynowane
2,5 l1 godz
esencja octu (70%)
1,5–2 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Zagotuj olej w wodzie z dodatkiem 1 łyżki. l sól i 1 łyżeczka kwasu cytrynowego przez 20 minut. Nie trzeba z nich usuwać filmu.
Wrzuć durszlak, spłucz. Poczekaj, aż cały płyn spłynie.
Zrób marynatę: włóż sól, cukier, pieprz, liść laurowy, posiekany czosnek w wodzie, zagotuj.
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Przenieś grzyby do marynaty, zagotuj.
Wlać esencję octową, gotować przez 15 minut. Ułóż grzyby w pojemnikach, zalej marynatę.
Dokręcić metalowymi nakrętkami, obrócić puszki szyją.
Zagotuj olej w wodzie z dodatkiem 1 łyżki. l sól i 1 łyżeczka kwasu cytrynowego przez 20 minut. Nie trzeba z nich usuwać filmu.
Wrzuć durszlak, spłucz. Poczekaj, aż cały płyn spłynie.
Zrób marynatę: włóż sól, cukier, pieprz, liść laurowy, posiekany czosnek w wodzie, zagotuj.
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Przenieś grzyby do marynaty, zagotuj.
Wlać esencję octową, gotować przez 15 minut. Ułóż grzyby w pojemnikach, zalej marynatę.
Dokręcić metalowymi nakrętkami, obrócić puszki szyją.Przepis wideo
Ważne! Podczas wstępnego wrzenia oleju, oprócz soli, pożądane jest dodanie kwasu cytrynowego do wody. Zapobiegnie to ciemnieniu grzybów.
Smażone z ziemniakami
2–41 godz
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój namoczone, umyte i wysuszone grzyby na połówki. Pozostaw nienaruszone małe okazy. Umieść olej w zimnej wodzie, zagotuj.
Wrzuć do durszlaka. Poczekaj, aż ciecz spłynie. Pokrój ziemniaki w kostkę i pozostaw do wyschnięcia.
Umieść warzywa i masło na rozgrzanej patelni.
Po ugotowaniu ułóż ziemniaki.
Po uformowaniu złotej skórki posolić i wymieszać na dnie. Okresowo mieszając, smażyć ziemniaki aż do połowy ugotowane.
Pieczarki usmażyć na innej patelni. Sól w trakcie smażenia. Wymieszaj ziemniaki z grzybami. Mieszając okresowo, doprowadzaj do gotowości.
Posyp koperkiem.
Pokrój namoczone, umyte i wysuszone grzyby na połówki. Pozostaw nienaruszone małe okazy. Umieść olej w zimnej wodzie, zagotuj.
Wrzuć do durszlaka. Poczekaj, aż ciecz spłynie. Pokrój ziemniaki w kostkę i pozostaw do wyschnięcia.
Umieść warzywa i masło na rozgrzanej patelni.
Po ugotowaniu ułóż ziemniaki.
Po uformowaniu złotej skórki posolić i wymieszać na dnie. Okresowo mieszając, smażyć ziemniaki aż do połowy ugotowane.
Pieczarki usmażyć na innej patelni. Sól w trakcie smażenia. Wymieszaj ziemniaki z grzybami. Mieszając okresowo, doprowadzaj do gotowości.
Posyp koperkiem.Przepis wideo
Czy wiesz W olejach wytwarzana jest substancja fenyloetyloamina, która stymuluje uczucie miłości u ludzi.
Możesz więc gotować masło w domu na kilka sposobów. Potrawy z grzybów mogą urozmaicić codzienną dietę, nasycić organizm witaminami i minerałami, wzmocnić układ odpornościowy.
