Fani pikantnych marynowanych potraw mogą urozmaicić swoje zimowe przepisy dzięki przystawkom z pieprzu Dungan. Jeden z prostych przepisów na przygotowania do zimy znajduje się w dalszej części artykułu.
Czy wiesz Regularne mleko pomaga złagodzić uczucie pieczenia w jamie ustnej po zbyt pikantnej przekąsce z pieprzem. W przeciwieństwie do wody neutralizuje kapsaicynę - substancję, która nadaje warzywom ostrość.
Wybór i przygotowanie składników
Wielu szefów kuchni będzie zainteresowanych pytaniem, jaka to jest różnorodność. Ostra papryka Dungan przybywa na nasze rynki z Uzbekistanu. Owoce są zielone, żółte i czerwone o ciekawym kształcie - wydłużone, z wyraźnym pofałdowaniem. Do przygotowania świeżych i zimowych przekąsek stosuje się zielone owoce, które mają średnią ostrość. Przed gotowaniem ziarna pieprzu są czyszczone z przegród i nasion, łodyga z ogonem jest usuwana.
Marynowane papryczki Dungan: przepis krok po kroku
2 puszki na 1 litr 40 minut
olej roślinny
250 ml
Wartość odżywcza na 100 g
- Obrane i umyte ziarna pieprzu są cięte wzdłużnie na dwie połowy.
- Czosnek jest obrany i obrany, pokrojony w cienkie talerze.
- W odpowiedniej misce zagotuj wodę, włóż wrzący płyn o połowę mniejszej ilości czosnku i przypraw.
- Następnie owoce umieszcza się w mieszance, wszystko gasi się na małym ogniu przez 5 minut.
- Szczelinowe liście chwytają liście laurowe. Układa się je na dnie przygotowanych puszek wraz z pozostałą połową czosnku.
- Ziarna pieprzu są ciasno ułożone na przyprawach, a słoiki są wypełnione gorącym nalewaniem.
- Zwinięte i umieszczone w cieple.
Funkcje przechowywania pieprzu
Marynowany produkt jest przechowywany w lodówce do 4 miesięcy pod nylonowymi osłonami. Konserwy w sterylnych naczyniach pod pokrywkami zamykającymi można przechowywać do 18 miesięcy w temperaturze + 2 ... + 18 ° C i wilgotności nie wyższej niż 75%.
Ważne! Puszki do konserwacji są dezynfekowane sodą oczyszczoną, sterylizowane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Pikantna marynowana zakąska pieprzu Dungan ma jasny aromat, który powoduje apetyt. Potrawę można spożywać bez czekania na zimę, serwując ją z mięsem, drobiem i dowolnym dodatkiem.
