W nowoczesnym gotowaniu podroby nie są często wykorzystywane jako podstawa wykwintnego przepisu. Jednak serca kurczaka zajmują szczególne miejsce wśród kucharzy, którzy podczas gotowania stają się naprawdę wyjątkowym daniem, które może doskonale urozmaicić codzienną dietę. W artykule szczegółowo opisano, jak stworzyć kulinarne arcydzieło z tego podrobu i grzybów, wraz z instrukcjami gotowania krok po kroku.
Wybór i przygotowanie składników
Zakup produktów do opisanego dania nie sprawia większych trudności, ponieważ znajdują się one w prawie każdym supermarkecie. Do gotowania należy używać wyłącznie najwyższej jakości składników, więc warzywa i grzyby powinny być świeże i nie mogą zawierać śladów szkodników, gnilnych zmian itp. Grzyby są używane jako składnik grzybów, ale można je zastąpić dowolnym innym grzybem.
Ważne! Śmietana na danie musi koniecznie być naturalna, taki produkt w kompozycji zawiera wyłącznie śmietanę i zakwas bakteryjny, podczas gdy jest przechowywany nie dłużej niż 14 dni. Inne objawy mówią o kwaśnej śmietanie ze sztucznymi dodatkami i konserwantami, które są niezdrowe.
Główny składnik jest wybierany zgodnie z podobną zasadą, podczas gdy serce wysokiej jakości zawsze ma:
- kolor ciemnoróżowy lub bordowy, inne odcienie wskazują na zepsuty lub wcześniej zamrożony produkt;
- przyjemny słodki zapach;
- mokra i elastyczna powierzchnia chusteczek, lepka i sucha powłoka wskazują na psucie;
- biała warstwa tłuszczu, wszystkie odcienie żółtego mówią o zwietrzałych towarach.
Przygotowanie produktów jest dość proste:
- Warzywa i grzyby należy umyć, obrać i wysuszyć, a następnie pokroić w cienkie półpierścienie.
- Z kolei każde serce kurczaka należy przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie pokroić na pół (wzdłuż).
- Z każdej połowy serca należy odciąć wierzch resztkami warstwy tłuszczu, a także usunąć zakrzepłą krew i inne zanieczyszczenia z wewnętrznej powierzchni. Następnie wszystko należy umyć i ponownie osuszyć ręcznikami papierowymi.
Przepis na Serca z Kurczaka
W gotowaniu znane są dziesiątki różnych sposobów i metod przygotowywania podrobów i serc z kurczaka. Poddaje się je gotowaniu, duszeniu i smażeniu, łącząc je z wszelkiego rodzaju warzywami i innymi produktami spożywczymi. Jednak nie każdy przepis pozwala stworzyć naprawdę pyszne danie. Dlatego poniżej rozważymy najskuteczniejsze przepisy z pachnącym sosem śmietanowym.
Klasyczny przepis z cebulą i serem
1,2 kg 60 min.
śmietana tłuszczowa lub śmietana
100 ml
olej słonecznikowy
2 łyżki. l
suszony czosnek
pół łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Podgrzej patelnię, zalej 1 łyżką. l olej słonecznikowy.
Umieść cebulę w misce i smaż ją, aż będzie przezroczysta.
Dodaj grzyby, sól i odrobinę pieprzu do cebuli, a następnie smażyć mieszaninę, aż ugotuje.
Na osobnej patelni smażyć serca kurczaka w oleju słonecznikowym przez 2–5 minut, a następnie połączyć je z posiekaną marchewką.
Posol mieszankę serc i marchwi, przykryj pojemnik pokrywką. Zgasić produkty spożywcze nie dłużej niż 10 minut na średnim ogniu.
Dodaj śmietanę, suszony czosnek do serc i gotuj wszystko pod pokrywką przez kolejne 15 minut, a następnie delikatnie ostudź.
Nasmaruj głębokie naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym, a następnie ułóż warstwy cebuli i pieczarki smażąc warstwami, a następnie mieszaninę duszoną śmietanę i marchewkę w śmietanie.
Posyp wszystko tartym serem na drobnej tarce i umieść w piekarniku. Gotuj w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° przez około 20 minut. Podawaj taką zapiekankę osobno lub z przystawką, dekorując drobno posiekaną zieleniną.
Podgrzej patelnię, zalej 1 łyżką. l olej słonecznikowy.
Umieść cebulę w misce i smaż ją, aż będzie przezroczysta.
Dodaj grzyby, sól i odrobinę pieprzu do cebuli, a następnie smażyć mieszaninę, aż ugotuje.
Na osobnej patelni smażyć serca kurczaka w oleju słonecznikowym przez 2–5 minut, a następnie połączyć je z posiekaną marchewką.
Posol mieszankę serc i marchwi, przykryj pojemnik pokrywką. Zgasić produkty spożywcze nie dłużej niż 10 minut na średnim ogniu.
Dodaj śmietanę, suszony czosnek do serc i gotuj wszystko pod pokrywką przez kolejne 15 minut, a następnie delikatnie ostudź.
Nasmaruj głębokie naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym, a następnie ułóż warstwy cebuli i pieczarki smażąc warstwami, a następnie mieszaninę duszoną śmietanę i marchewkę w śmietanie.
Posyp wszystko tartym serem na drobnej tarce i umieść w piekarniku. Gotuj w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° przez około 20 minut. Podawaj taką zapiekankę osobno lub z przystawką, dekorując drobno posiekaną zieleniną.
Czy wiesz Prototyp współczesnej patelni to zwykły kamień. Archeologiczne artefakty sugerują, że prymitywny człowiek u zarania rozwoju używał płaskich kamieni do gotowania mięsa i innych produktów na ogniu.
Serca z kurczaka z grzybami w śmietanie
1,1 kg 60 min.
śmietana tłuszczowa lub śmietana
200 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Weź dwa patelnie, włóż je do ognia i podgrzej na każdej 1 łyżce. l oleju słonecznikowego.
- Umieść wstępnie ugotowane serca kurczaka na jednej patelni, a grzyby na drugiej.
- Smaż grzyby na średnim ogniu przez około 5 minut, następnie dodaj do nich cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Gotuj produkt uboczny na średnim ogniu przez około 10 minut, a następnie połącz z curry i solą.
- Dodaj smażoną cebulę i śmietanę do serc, wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj pojemnik i gotuj na wolnym ogniu potrawę na małym ogniu przez około 5–10 minut.
- Ślad schłodzić naczynie, podać wraz z sosem, posypanym obficie garstką posiekanego koperku.
Czy wiesz Zastosowanie serc kurczaka ma korzystny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego człowieka. Są bogate w potas, który działa ochronnie na cały układ sercowo-naczyniowy.
Aby zadowolić siebie i swoich bliskich rozkoszą, wystarczy użyć zwykłych kurczaków. Ten składnik, w połączeniu z grzybami i śmietaną, może zmienić się w niezwykle smaczne i pachnące danie, które z powodzeniem można połączyć z dowolnym przystawką. Jednak przygotowanie go nie jest trudne, ponieważ musisz odpowiednio dobrać i przygotować główne składniki, co często decyduje o sukcesie każdego przepisu.
