W ostatnich latach dżem samozasysający zyskuje na popularności nie tylko w byłym Związku Radzieckim, gdzie od dawna jest głównym deserem, ale także w krajach Europy i Zachodu. Wraz z pojawieniem się egzotycznych owoców stało się możliwe mieszanie szerokiej gamy owoców, które wcześniej wydawały się niezgodne. Był więc smaczny i łatwy do zrobienia dżem z czarnej porzeczki i pomarańczy, których przepisy zostaną opisane w artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować opisany dżem, powinieneś wybrać dojrzałe jagody porzeczki, aby smak przyszłego deseru miał charakterystyczny zapach i smak tej jagody. Owoce powinny być wystarczająco duże i mieć bogaty czarny kolor. Pomarańcze powinny być również dojrzałe, soczyste i duże.
Ważne! Dżem jest dość przydatnym środkiem konserwującym, szczególnie zimą. Nie zapominaj jednak, że zawiera wystarczająco dużą ilość cukru, co może niekorzystnie wpływać na zdrowie niektórych grup ludzi, na przykład diabetyków.
Przed gotowaniem opłucz i uporządkuj porzeczki, a następnie wysusz na serwetce. Skórka pomarańczy musi być dokładnie umyta, a najlepiej oparzona wrzącą wodą w celu uzyskania większej dezynfekcji.
Przepisy na czarną porzeczkę i dżem pomarańczowy na zimę
Porzeczka śliwkowa z pomarańczą
465 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj i sortuj porzeczki. Opłucz i pokrój pomarańcze na plasterki.
- Za pomocą maszynki do mięsa zmiel oba składniki przez duży grill.
- Dodaj cukier do gotowej mieszanki.
- Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę. W tym czasie mieszanina stanie się grubsza, a cukier stopi się.
- Sterylizuj banki.
- Posyp gotowym dżemem do pojemników, pozostawiając 1-2 cm do góry.
- Zalej 0,5 cm cukru, aby pleśń nie utworzyła się podczas przechowywania.
- Zamknij szczelnie pokrywę i włóż do lodówki.
Przepis wideo
Czy wiesz Każdy kraj ma swój tradycyjny dżem. Na przykład w Libanie jest zrobiony z migdałów, w Brazylii — bananów, w Egipcie najpopularniejszy — z kaktusa iw Turcji — z kwiatów jaśminu.
Konfitura Porzeczkowa z Pomarańczą
411 godzin
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posortuj porzeczki i spłucz.
- Wlej jagody na patelnię, dodaj wodę i cukier.
- Umyj pomarańcze, ponieważ potrzebna jest ich skórka.
- Usuń skórkę i wetrzyj na drobną tarkę.
- Dodaj obrane pomarańcze do garnka.
- Zmiel wszystkie składniki za pomocą blendera.
- Dodaj skórkę i wymieszaj.
- Połóż miksturę na małym ogniu i zagotuj.
- Gotuj dokładnie przez 10 minut, a następnie wyjmij z pieca.
- Pozostaw do ostygnięcia na noc lub na 8 godzin.
- Po tym czasie dusić przez 10 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia na 2 godziny.
- Ponownie podpal i zagotuj.
- Wlać do banków i zwinąć.
Ważne! Dżem można przechowywać przez co najmniej 2 lata i z nasionami — nie więcej niż 1 rok.
Funkcje przechowywania
Zaleca się przechowywanie preparatu porzeczkowo-pomarańczowego w lodówce lub w ciemnym, chłodnym miejscu, ponieważ w ten sposób zachowa maksymalną ilość użytecznych witamin i minerałów.
Czy wiesz Jest rodzaj suchego dżemu, przypominającego wygląd i konsystencję kandyzowanych owoców, — „Kijów suchy”. Ten deser był tak kochany przez wysokich rangą władców, że nawet podarowali go ślubowi księcia Jagieł i królowej Jadwigi.
Uważany dżem słodko-kwaśny będzie doskonałym dodatkiem do deserów i produktów z kwaśnego mleka. Może być również stosowany do hodowli napojów, moczenia herbatników lub jako osobna warstwa ciasta musowego. Jest wiele sposobów korzystania z niego, więc nigdy nie pozostanie w lodówce przez długi czas.
