Czerwony kawior to zdrowy produkt nasycony wieloma witaminami i minerałami. Ta przystawka doskonale nadaje się do wzbogacenia codziennej diety, można ją również podawać na świątecznym stole. Łatwo jest przyrządzić taki przysmak w domu dzięki prostemu przepisowi krok po kroku.
Wybór i przygotowanie składników
Różowy łosoś nadaje się do solenia kawioru. Wskazane jest kupowanie ryb w postaci zamrożonej lub zamrażanie przed gotowaniem. Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę na zapach produktu - musi być świeży i szczególnie „rybny”. Sól do solenia, musisz wybrać duży, olej roślinny - rafinowany, bez wyraźnego aromatu.
Ważne! Możesz odróżnić samica różowego łososia od samca w kształcie głowy. U kobiet jest bardziej zaokrąglony, bez wzrostu górnej szczęki.
Solenie kawioru z łososia
Aby właściwie posolić kawior, możesz skorzystać z szybkiego sposobu. Tak przygotowane danie jest lekko solone i bardzo delikatne.
Najpierw jednak musisz wcześniej przygotować niezbędną inwentaryzację:
- miska;
- kubek;
- łyżka stołowa;
- sitko;
- ręczniki papierowe;
- puszki do gotowego kawioru.
Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, pozostaje tylko postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.
Szybki sposób na solenie
250 g 20 min.
świeżo mrożony kawior z łososia
200 g
ciepła przegotowana woda
2 l
olej roślinny
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Wyjmij rybę z lodówki i pozwól jej rozmrozić po zamrożeniu. Przetnij tusze, wykonując podłużne nacięcie na brzuchu.
Ostrożnie usuń kawior.
Wlej 1 litr ciepłej wody do miski, wlej 1 łyżkę. l sól i wymieszać.
Umieść kawior w pojemniku ze słoną wodą i moczyć przez 5 minut.
Ostrożnie wyczyść jajka z folii.
Włóż do sita i spłucz pod bieżącą wodą.
Wlej 1 litr ciepłej wody do pustej miski, dodaj 3 łyżki. sól, wymieszać. Solić produkt przez kwadrans.
Przecedzić przez sito i pozwolić, aby nadmiar wody spłynął.
Rozłóż ręcznik papierowy i połóż na nim jajka, równomiernie rozprowadzając na powierzchni.
Przykryj suchym ręcznikiem papierowym i, zwinięty w kłębek, wlej do małego słoika lub filiżanki.
Wlać do pojemnika o pojemności 1 łyżki. olej roślinny i delikatnie wymieszaj.
Przepis wideo
Funkcje przechowywania kawioru
Produkt umieszczony w lodówce jest w stanie utrzymać świeżość przez nie więcej niż tydzień. Jeśli planujesz przechowywać przez dłuższy czas, zaleca się umieszczenie go w pojemnikach i włożenie do zamrażarki. Należy również pamiętać, że kawioru nie należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Zrób to wyłącznie na górnej półce w lodówce.
Czy wiesz Różowe mięso łososia i kawior są bogate w białko, dlatego doskonale nadają się do odżywiania sportowców. Przeciwnie, tym, którzy są na diecie, nie zaleca się włączania do swojej diety produktu dla smakoszy.
Wynika to z gwałtownego spadku temperatury, który niszczy jaja, w wyniku czego pękają. Taki produkt nie nadaje się do spożycia. Sól kawioru ryby w domu jest dość łatwa. Mrożony różowy łosoś nadaje się do szybkiego gotowania. Zaleca się przechowywać gotowy produkt w warunkach zamarzania.