Karp trawny jest jedną z największych ryb z rodziny karpiowatych. Jego mięso, przy odpowiednim gotowaniu, ma dobry smak. Różne przepisy na robienie z niego przekąsek można znaleźć w Internecie. W tym artykule omówiono przygotowanie marynowanego amorka.
Wybór i przygotowanie składników
Przed trawieniem karpia trawiastego o masie 2-3 kg lub większej należy go oczyścić i pokroić na osobne kawałki, które należy umyć pod bieżącą wodą. Średnią cebulę należy obrać i pokroić na pół pierścienia.
Ważne! Podczas gotowania małych ryb (do 1 kg) należy je pokroić na boki o przekrojach w odległości 1,5–2 cm, co pomaga zmielić małe podłużne kości oraz zapewnia dostęp do przypraw i oleju wewnątrz tuszy.
Przyprawy powinny być pod ręką, aby nie spowalniać procesu gotowania. Stosowanie przypraw jest opcjonalne - w zależności od preferencji smakowych można zmieniać skład i ilość różnych dodatków do potrawy.
Amorek marynujący przepis
2-345 minut
olej słonecznikowy
3 łyżki. l
czarny pieprz (groszek)
3-5 szt.
ziele angielskie (groch)
3-5 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
Włóż przygotowany filet z ryby do miski, sól z połową soli, zalej sos sojowy (1 łyżka.), Marynuj przez pół godziny w temperaturze pokojowej.
Pokrój cebulę w półpierścienie.
Umyj, wysusz litrowy słoik i połóż na dnie kilka ziaren kolendry, ziele angielskie i czarnego pieprzu, a także liść laurowy.
Umieść plastry ryb i cebuli w słoiku.
Na wierzch wlej olej roślinny, dodaj cukier, dodaj ocet i resztę sosu sojowego.
W niewielkiej ilości wody (100-120 ml) rozcieńczyć drugą połowę soli i wlać do słoika.
Zamknij pojemnik szczelną nylonową zakrętką, potrząśnij nim kilka razy i przechowuj w lodówce przez 2 dni. W ciągu dnia - dwa razy możesz zdobyć słoik ryb i dobrze nim wstrząsnąć. Pomoże to równomiernie marynować kawałki ryb.
Włóż przygotowany filet z ryby do miski, sól z połową soli, zalej sos sojowy (1 łyżka.), Marynuj przez pół godziny w temperaturze pokojowej.
Pokrój cebulę w półpierścienie.
Umyj, wysusz litrowy słoik i połóż na dnie kilka ziaren kolendry, ziele angielskie i czarnego pieprzu, a także liść laurowy.
Umieść plastry ryb i cebuli w słoiku.
Na wierzch wlej olej roślinny, dodaj cukier, dodaj ocet i resztę sosu sojowego.
W niewielkiej ilości wody (100-120 ml) rozcieńczyć drugą połowę soli i wlać do słoika.
Zamknij pojemnik szczelną nylonową zakrętką, potrząśnij nim kilka razy i przechowuj w lodówce przez 2 dni. W ciągu dnia - dwa razy możesz zdobyć słoik ryb i dobrze nim wstrząsnąć. Pomoże to równomiernie marynować kawałki ryb.Przepis wideo
Amorek marynujący przepis
Czy wiesz W zbiorniku Tashlyk, który jest stawem chłodzącym dla reaktorów elektrowni jądrowej w południowej Ukrainie, karp trawny był sztucznie zasiedlony w celu zwalczania zarastania glonów przez zbiornik.
Funkcje przechowywania marynowanych ryb
Ryby przygotowane w ten sposób można przechowywać przez 2 tygodnie w temperaturach od 0 ° do + 2 ° C. W temperaturze w lodówce około + 6 ° C taki produkt będzie jadalny tylko przez kilka dni. Kiszony karp trawy można szybko ugotować w domu. Smakuje jak karp lub duży karp. Ta ryba, zgodnie z opisaną metodą gotowania, nie ma kości, z wyjątkiem kręgosłupa i żeber. Pozostałe kości po prostu rozpuszczają się w marynacie, pozostaje tylko elastyczna warstwa mięsa.
