Nazwa „makaron” kojarzy się z kuchnią włoską. Różni się od tradycyjnego makaronu tym, że we włoskiej wersji jest to mieszanka oparta na mące pszennej durum i semolinie, która nie gotuje się podczas gotowania. Przeczytaj o tym, jak zrobić makaron ze świeżych grzybów, kurczaka, sera i innych składników.
Wybór i przygotowanie składników
Włoski makaron jest wytwarzany ze wszystkich rodzajów mąki, w tym pszenicy, ryżu, słodkich ziemniaków, gryki. Taki makaron znajduje się na liście zdrowej żywności śródziemnomorskiej. Są one zalecane jako produkt, który pozwala normalizować wagę i ogólnie zmniejsza ryzyko rozwoju otyłości.
Kremowy makaron może być znany pod wieloma nazwami. Ale wszystko, czego potrzebujesz do klasycznego przepisu, to śmietana, świeżo tarty parmezan i sól. W innych odmianach tego dania można znaleźć inne składniki, które nieznacznie zmieniają klasyczny sos.
Kurki biorą świeże dania. Przed gotowaniem należy je umyć. Aby nie odżywiły wilgoci, umyj pod bieżącą wodą. Następnie pokrój na kawałki o tym samym rozmiarze. Aby dodać do naczynia, można je zrobić tak małe, jak to możliwe.
Czy wiesz Kurki to grzyby z goryczą, która nasila się, jeśli zbierzesz je podczas suszy. Dlatego niektóre gospodynie domowe zalecają gotowanie ich przed dalszym użyciem.
Aby uzyskać smaczne danie, musisz wziąć pod uwagę kilka prostych zasad:
- Zawsze słone wodę, w której gotujesz makaron. Nie wkładaj oleju roślinnego, tylko sól.
- Użyj makaronu z pszenicy durum.
- Zostaw trochę wody, w której ugotowano spaghetti, aby trochę później dodać do sosu. Makaron łatwo wchłania wodę. Dlatego dodając cały płyn naraz, otrzymasz nieco przesuszony produkt.
Przepisy na gotowanie makaronu kurkowego
W kuchni włoskiej makaron stosuje się w jednym z trzech rodzajów dań gotowych: makaron z warzywami i serem, makaron z sosami lub z zupą. Mogą być również częścią naczynia pieczonego w piekarniku. Sosy do potraw będą różnić się fakturą, smakiem i kolorem.
Klasyczny przepis
500 g45 min.
czerwona cebula
1/2 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj makaron w osolonej wodzie.
- Obrany czosnek na małe kostki. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie.
- Rozgrzej patelnię. Smaż obrane grzyby na oliwie z oliwek. Dodaj do nich cebulę i czosnek. Dodaj do pieczarek 20 g masła.
- Pokrój liście szczawiu. Dodaj do grzybów.
- Gotowany makaron włóż na patelnię. Dodaj ser kozi i wymieszaj.
- Umieść gotowy produkt na talerzu. W razie potrzeby wlej olej. Udekoruj szczawiem.
Przepis wideo
Klasyczny przepis
Ważne! Podczas przechowywania tarty ser traci smak i wysycha. Dlatego przetrzyj go bezpośrednio przed użyciem.
Z tymiankiem w kremowym sosie
1 kg 1 godzina
Wartość odżywcza na 100 g:
- Makaron gotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Smażyć cebulę na oleju do miękkości.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę.
- Dodaj bulion, zioła i przyprawy. Sól do smaku.
- Doprowadzić do wrzenia. Przechowywać przez 8 minut, aż ilość bulionu zmniejszy się o połowę.
- Dodaj śmietanę.
- Gotuj bez przykrycia, 8-10 minut - aż ilość sosu spadnie.
- Odcedź makaron. Wymieszaj z sosem.
Ważne! Gdy makaron zacznie się gotować, należy je dokładnie wymieszać szczypcami, aby się nie przylegały.
Z parmezanem
800 g 30 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Makaron gotować w osolonej wodzie.
- Podgrzej krem na patelni na małym ogniu. Ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Zdjąć z ognia. Dodaj startego parmezanu i ubijaj, aż się stopi i stanie się jednorodny. Posmakuj sosu i dodaj sól w razie potrzeby.
- Dodaj makaron bezpośrednio na patelnię z sosem. Delikatnie wstrząśnij, aby wymieszać składniki.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 1/3 szklanki bulionu, w którym gotował się makaron.
- Podawać na gorąco, posypane ziołami.
Czy wiesz Początkowo makaron był luksusowym produktem we Włoszech, ponieważ mielenie zawartej w nim manny zajęło dużo czasu. I tylko rewolucja przemysłowa uczyniła ją dostępną dla zwykłych ludzi.
Z kurczakiem
1,5 kg 30 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj pastę w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Filet z kurczaka pokroić na kawałki.
- Rozgrzej olej na patelni. Dodaj kurczaka, podsmażaj na złoty kolor, aż będzie miękki.
- Dodaj grzyby i smaż przez 10 minut. Następnie dodaj czosnek i cebulę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty.
- Zmniejsz ciepło, dodaj śmietanę i tarty parmezan. Podgrzej mieszaninę, ale nie gotuj. Dopraw do smaku solą, pieprzem, suszonymi ziołami.
- Dodaj gotowany makaron. Losowo
- Podawać danie z gorącym, posypanym parmezanem i chlebem czosnkowym.
Czy wiesz Twierdzi się, że założyciel jednego z wiodących producentów makaronu, Pietro Barilla, przetestował jakość mąki za pomocą rękawa swojej czarnej sukienki. Jeśli potrafiłby wydmuchać plamę mąki bez śladu, był to idealny produkt, który został użyty do przygotowania makaronu.
Z pieczonym czosnkiem
400 g 30 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj duży garnek wody na dużym ogniu. Solimy i gotujemy makaron.
- Czosnek jest pieczony do potraw w temperaturze 200 °, zawinięty w podwójną folię. Nasmarowane olejem, solą i pieprzem do smaku. Czas gotowania wynosi około 30 minut.
- Pieczony czosnek musi zostać zmiażdżony lub posiekany.
- Przenieś pastę z wrzącej wody na patelnię z olejem za pomocą szczypiec. Wlać 100 ml wywaru z makaronu do szklanki.
- Wymieszaj makaron z masłem i czosnkiem. Dodaj ser i wywar pozostałe z makaronu. Trzymaj w ogniu, aż ser się roztopi i przykryje makaron.
- Udekoruj zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Ważne! Jeśli czosnek jest głównym dodatkiem do potrawy, należy go wymieszać z oliwą z oliwek i odrobiną wody, aby uzyskać kremową konsystencję, która z łatwością otoczy makaron.
Gotowanie makaronu jest jednym z najprostszych przepisów. Łatwo łączy się z dowolnymi składnikami, jest pożywny i smaczny. Dlatego zawsze możesz go ugotować na śniadanie.