Wielu grzybiarzy lubi zbierać borowiki, ale nie wszyscy wiedzą, jak odróżnić go od trującego podwójnego. W artykule przeczytasz o grzybie żółciowym i jego różnicy od borowika, poznasz ich smak i miejsca rozmieszczenia, a także oznaki zatrucia i działania w tym przypadku.
Grzyb żółciowy: opis i różnica od borowika
Grzyb żółciowy jest bardzo podobny do borowika. A zanim pójdziesz zbierać grzyby, powinieneś dokładnie przestudiować ich zdjęcia i opisy. Pierwszym krokiem jest ustalenie, jak wygląda jadalna wersja tego grzyba.
Kora brzozy lub obobek należy do rodziny Boletov, które charakteryzują się takimi cechami:
- tępy kapelusz, często ma brązowy kolor;
- cienka, smukła noga;
- ciało pęka w dłoniach.
Czy wiesz Świeży borowik jest zalecany do diet dla osób z nadwagą, ponieważ są niskokaloryczne.
Obabka ma około 40 podgatunków, z których najczęstsze to:
- Często. Ma czerwono-brązowy kapelusz, gładką i lekko śluzową powierzchnię. Na słońcu śluz wysycha i zyskuje połysk. Kształt młodego grzyba jest podobny do wypukłej kuli, ma pory kremowego odcienia od dołu. U starego przedstawiciela kapelusz staje się gładszy i spłaszczony, a od dołu nabiera różowego koloru.
- Szary. Czapka w kolorze oliwkowo-brązowym lub szaro-brązowym, na czapce widoczne są małe zmarszczki. Noga jest pogrubiona, u podstawy w kształcie kija.
- Trudne. Czapka jest szaro-brązowa lub szaro-brązowa, o średnicy 6-15 cm. Noga ma kształt wrzecionowaty lub cylindryczny, pokryty brązowymi łuskami.
Główne różnice, które umożliwiają rozpoznanie grzyba żółciowego wśród jadalnych analogów, obejmują:
- jasnobrązowa lub czerwono-zielona czapka, aksamitna w dotyku. W jadalnej kozicy czapka błyszczy i ma gładką strukturę;
- duży rozmiar, masywność, bulwiasta noga;
- wzór na nogawce w postaci brązowej siatki. Na prawdziwym pniu widoczne są białe lub czarne łuski na nodze, co przypomina jej pień brzozy;
- spód kapelusza jest różowy w młodym wieku, który z czasem ciemnieje. W jadalnym analogu dla dorosłych ta część ma biało-kremowy kolor;
- podczas cięcia grzyb ciemnieje, szczególnie w pobliżu podstawy szypułki, co nie jest typowe dla borowików.
Jadalność i smak
Borowik - grzyby jadalne, wszystkie o podobnej jakości żywności, o zrównoważonym smaku grzybów i przyjemnym aromacie.
Grzyb żółciowy jest niejadalny ze względu na bardzo gorzkie uczucie pieczenia. Z tego powodu robaki i owady rzadko na nią wpływają. Podczas gotowania goryczka tylko się nasila.
Ważne! Miąższ grzyba żółciowego zawiera toksyczne substancje, które szybko wchłaniają się do krwi, więc lepiej nie dotykać go rękami.
Wielu zagranicznych naukowców uznaje tego grzyba za niebezpieczny, ponieważ może mieć szkodliwy wpływ na komórki wątroby.
Miejsca dystrybucji
Prawdziwe grube rośliny rosną w słonecznych miejscach z wilgotną glebą, z której pobierają składniki odżywcze. Terytoria, które wolą wybierać brzozy ze względu na swoje siedlisko, zależą od podgatunku. Brzoza pospolita rośnie na polanach, brzegach i wzdłuż brzozy w pobliżu młodych drzew. Wolą mieszane lasy i sadzenie jodeł przeplatanych brzozami. Zbieraj je od początku lata do późnej jesieni. Szary borowik często można spotkać na Kaukazie.
Brzoza pospolita rośnie na polanach, brzegach i wzdłuż brzozy w pobliżu młodych drzew.
Najczęściej rośnie pod grabem, ale może znajdować się w sąsiedztwie leszczyny, topoli lub brzozy.. Owocowanie rozpoczyna się w czerwcu, a kończy w październiku. Stały rumianek unika sąsiedztwa brzóz i rośnie w pobliżu topoli i osik. Żyje pojedynczo lub w małej grupie. Preferuje gleby gliniaste, piaszczyste i wapienne. Owocowanie odbywa się od początku lipca do połowy października. Fałszywe brzozy najczęściej rosną w ciemnych miejscach w pobliżu mokradeł, w pobliżu strumieni leśnych i gnijących pniaków.
Ważne! Po zebraniu grzybów należy je przetworzyć tego samego dnia, ponieważ jest to produkt łatwo psujący się.
Objawy zatrucia, możliwe szkody i pierwsza pomoc
Fałszywy borowik nie jest śmiertelny, ale może być bardzo szkodliwy dla zdrowia.
Duża ilość tego grzyba w organizmie może powodować takie nieprzyjemne objawy:
- Zawroty głowy
- napady nudności i wymiotów;
- słabość
- ból jelit i żołądka;
- dysbioza;
- niestrawność.
Grzyb żółci może powodować ciężkie zatrucie. Pod warunkiem, że jest przyjmowany przez długi czas i nieprzerwanie, jedzenie może uszkodzić komórki wątroby, co spowoduje pojawienie się marskości wątroby. Niełatwo jest zatruć się niejadalnym borowikiem, ponieważ ma gorzki smak, który jest łatwy do zidentyfikowania. Jednak spożywanie go w marynowanej formie może oszukać kubki smakowe i nie poczujesz goryczy.
Czy wiesz Przy regularnym stosowaniu wzmacniacz borowika normalizuje poziom cukru we krwi i pomaga wyeliminować toksyny z organizmu.
Jeśli wystąpią objawy zatrucia, należy natychmiast podjąć następujące działania:
- Zrób płukanie żołądka. Aby to zrobić, wypij 3 szklanki osolonej wody, a następnie wywołaj wymioty, naciskając na korzeń językowy.
- Po wymiotach wypij węgiel aktywowany lub inny lek z grupy sorbentów.
- W przypadku, gdy po podjętych działaniach nie ma ulgi, a obserwując wzrost objawów (wysoka temperatura ciała, omdlenie, oznaki odwodnienia), należy natychmiast skontaktować się z placówką medyczną w celu uzyskania wykwalifikowanej pomocy.
Podobieństwa między borowikami i grzybami żółciowymi są bardzo duże, dlatego zbieracze grzybów muszą zachować szczególną ostrożność podczas ich zbierania. Znając ich różnice, możesz jeść tylko jadalne grzyby, chroniąc w ten sposób swoje ciało przed szkodliwym działaniem.