Domowy kompot owocowy jest poważnym konkurentem dla soków sklepowych i napojów owocowych. Nie ma szkodliwych smaków i barwników, ale zawiera tylko witaminy. Sprawdź proste, ale naprawdę pyszne przepisy na kompot jabłkowy.
Wybór i przygotowanie składników
Aby napój jabłkowy był smaczny i zdrowy, przy wyborze i przygotowywaniu produktów należy wziąć pod uwagę kilka ważnych czynników:
- Owoce jabłka muszą być dojrzałe, ale jędrne, ponieważ przejrzałe owoce szybko się rozpadają i wytrącają.
- Odpowiednie są wszystkie odmiany - do słodkich jabłek można dodać kwaśności w postaci kwasu cytrynowego lub kwaśnych jagód i owoców (cytryny, śliwek, żurawiny), do kwaśnych trzeba będzie dodać więcej cukru lub innych słodkich składników.
- Owoce muszą być zebrane tej samej wielkości, o takim samym stopniu dojrzałości i pokrojone na identyczne kawałki, aby były ugotowane w tym samym czasie. Małe jabłka wkłada się do całych słoików.
- Owoce powinny być dobrze umyte, oczyszczone z rdzenia nasionami, ale lepiej pozostawić skórkę - zapobiega trawieniu miazgi.
- W przypadku duszonych owoców odpowiednie są nawet uszkodzone owoce, ale przed gotowaniem muszą całkowicie odciąć złą część.
- Możesz urozmaicić smak napoju jabłkowego, dodając różne owoce i jagody, a także przyprawy (goździki, kardamon, wanilia, cynamon, mięta, melisa), które są dodawane pod koniec gotowania.
Czy wiesz Jabłka mają właściwości tonizujące. Uważa się, że jedząc jedno jabłko, można uzyskać taki sam ładunek energii, jak z jednej filiżanki kawy.
Przepisy na kompot jabłkowy
Zbiera kompoty owocowe na zimę, rzadko gotuje się, ponieważ owoce są szybko gotowane. Zazwyczaj układa się je na świeżo w bankach, wypełnia wrzącym syropem i zwija. Ale jeśli gotujesz owoce, w tym jabłka, w syropie przez kilka minut przed walcowaniem, napój staje się bardziej skoncentrowany: nabiera intensywniejszego smaku i aromatu, a jego kolor staje się bardzo jasny.
Z domowych jabłek
830 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Czyste owoce, bez obierania i nasion, pokrojone na małe kawałki.
- Wrzuć na patelnię owoce, cukier i przyprawy.
- Wlej wodę i podpal. Po zagotowaniu pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
- Ochłodzić napój do temperatury pokojowej, odcedzić i wlać do pojemnika na wyciek (dzbanek).
- W gotowym kompocie rzuć kilka pasemek na piękno i bogatszy smak.
Przepis wideo
Z domowych jabłek Przepis wideo: Z domowych jabłekWażne! Nie gotuj owoców w kompocie przez ponad 10 minut (twarde odmiany - 15 minut), w przeciwnym razie będą się gotować i stracą swoje korzystne właściwości.
Ze śliwkami i pomarańczami
1230 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Umyj owoce i wolne od nasion. Pokrój jabłka i pomarańcze w plastry bez obierania. Podziel śliwki na połówki.
- Syrop z wody i cukru podpalamy i gotujemy.
- Umieść plastry owoców na patelni z wrzącym syropem, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś zawartość kompotu z patelni do sterylizowanego słoika.
- Zagotuj pozostały płyn na patelni. Następnie napełnij go słoikiem do góry i zwiń sterylizowaną pokrywkę.
Czy wiesz Napoje owocowe i jagodowe są bardzo popularne w Rosji od bardzo dawna. — nazywano je uzvars i przygotowywano z suszonych owoców na Boże Narodzenie. Tylko w XVIII wieku. napój nazwano „kompotem”, co z francuskiego tłumaczy się jako „przecier owocowy”.
Z dodatkiem rabarbaru
121 godz
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj syrop z cukru, goździków i wody, zagotuj i ostudź.
- Obierz owoce z nasion i pokrój w plasterki lub kostki, a także posiekaj rabarbar według potrzeb.
- Umieść przygotowane potrawy w słoiku, zalej je syropem, aby je przykryć, ale nie do krawędzi.
- Przykryj słoik i pozostaw na 6 godzin, aby kompot został napełniony.
- Uzupełnij pozostały syrop do szyi.
- Sterylizuj przez 45-50 minut i zwiń.
Z żurawiną
845 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Owoce i jagody myj pod bieżącą wodą.
- Zagotuj wodę i dodaj cukier.
- Wlać jagody i zmniejszyć ciepło.
- Jabłka i nasiona obierz, pokrój na 6 plasterków i dodaj do patelni.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- Po usunięciu mieszaniny z ognia natychmiast wlej do przygotowanego słoika i zwiń. Lub przechowywać w lodówce w temperaturze pokojowej i wlać do filiżanek.
Duszone jabłka i śliwki
1245 minut
woda
ile wejdzie do banku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój umyte jabłka na 4 części, usuń rdzeń. Opłucz śliwki (kości nie zostaną usunięte).
- W sterylnym 3-litrowym słoju najpierw dodaj plasterki jabłka, a następnie całe śliwki.
- Wlać słoik z czystą wrzącą wodą. Pozostaw na 10 minut, aby ogrzać owoc.
- Spuścić wodę do rondla i podpalić.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej cukier i kwas. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotować przez 1 minutę.
- Wlać słoik wrzącego syropu do krawędzi.
- Przykryj pojemnik przegotowaną gorącą pokrywką i zwiń.
Metody przechowywania
Nierolowany kompot należy przechowywać w lodówce - pozostanie świeży przez 2-3 dni. Napój zakorkowany w sterylizowanych puszkach może stać przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej, aw chłodnym miejscu przez kilka lat.
Ważne! Wybierając odmiany owoców, należy wziąć pod uwagę równowagę kwasu i słodyczy. Jeśli jabłka są słodkie, śliwki należy przyjmować w odmianie kwaśnej i odwrotnie.
Pyszne kompoty jabłkowe przygotowane zgodnie z opisanymi powyżej przepisami można pić świeże lub zwinięte w celu długotrwałego przechowywania. Robienie napojów jest proste i niedrogie, nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.