Musztarda - Jest integralną częścią żelowanych potraw. Jego cechą szczególną jest słodki, a jednocześnie gorzki smak.
Ale czasami nie kupują musztardy z powodu braku zaufania do jakości producenta. Ten artykuł zawiera najlepsze przepisy na musztardę domową. Piękno polega na tym, że są proste i nie wymagają dużo czasu na gotowanie.
Sekrety
Oto kilka sekretów robienia musztardy:
- Wybierając proszek musztardowy, spójrz na datę jego produkcji. Im świeższe, tym lepiej.
- Jeśli wlejesz gorącą wodę proszek musztardowy lub zmielone nasiona gorczycy, uzyskasz górzysty smak.
- Imbir, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, cynamon lub przyprawy goździkowe nadają przyjemny aromat.
- Po zrobieniu musztardy daj jej czas na zaparzenie, aby smak stał się bardziej nasycony.
- Lepiej gotować musztardę przed ucztą. Około dnia
- Wodę w przepisie można zastąpić sosem jabłkowym. Aby to zrobić, upiecz jabłka w piekarniku i łyżką całego mięsa. Na 2 łyżki musztardy - 4 łyżki tłuczonych ziemniaków.
Musztarda marynowana
Ten przepis pochodzi od naszych babć. Nadaje się tu marynata z ogórkami, pomidorami lub kapustą.
Do gotowania potrzebujesz bardzo niewielu produktów:
- solanka - 8 łyżek. l.;
- musztarda w proszku - 6 łyżek. l.;
- olej słonecznikowy - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gęste.
- Pozostaw sos do zaparzenia w ciepłym pomieszczeniu na 6-8 godzin.
Miodowa Musztarda
Ten przepis jest dla miłośników słodkiej musztardy. Smakuje ostro z lekką nutą ostrości.
Składniki tego przepisu można łatwo znaleźć w każdym sklepie:
- miód - 1 łyżka. l.;
- musztarda w proszku - 5 łyżek. l.;
- gorąca woda - 5 łyżek. l.;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Połącz suchą musztardę z wodą i mieszaj, aż będzie gładka.
- Następnie dodaj pozostałe produkty z listy do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, aby musztarda była słodsza, zwiększ liczbę porcji miodu.
- Pozostaw musztardę na noc w szklanym słoju.
Musztarda Dijon
Ten przepis pochodzi z Francji. Taka musztarda nadaje się do marynaty, ryb, różnych sosów i burgerów.
Lista składników jest większa niż w poprzednich przepisach, ale łatwo je znaleźć:
- czosnek - 10 g;
- sól - 10 g;
- cebula - 180 g;
- musztarda w proszku - 60 g;
- oliwa z oliwek - 20 g;
- białe wytrawne wino - 400 ml;
- miód - 40 g;
- ziarnista musztarda - 80 g.
Metoda gotowania:
- Zmiel cebulę, czosnek i dodaj do miski z winem. Włóż płyn do piekarnika i gotuj przez 5 minut. Pozwól ostygnąć.
- Przełóż wino przez sito i dodaj musztardę w proszku, miód, sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
- W jednorodnej masie dodaj oliwę z oliwek i musztardę zbożową. Połóż się na piecu. Mieszaj, aż zgęstnieje.
- Włóż gotowy sos do szklanego naczynia i pozostaw w lodówce na 2 dni.
Musztarda zawiera korzystne właściwości dla ludzkiego ciała. Na przykład poprawia proces trawienia, neutralizuje toksyny i działa przeciwzapalnie. Ale to nie znaczy, że można go jeść w kilogramach. Musztarda jest przydatna w małych porcjach.
Piękno domowej kuchni polega na tym, że przepisy można dostosować do własnych upodobań, a dzięki takim sekretom i przepisom otrzymasz smaczną, zdrową i umiarkowanie pikantną musztardę.
