Przepisy na przygotowywanie wielu napojów były przekazywane przez ludzi od wieków. Skuteczność darów natury w zapobieganiu i leczeniu różnych chorób została udowodniona niejednokrotnie. Różane biodra zajmują szczególne miejsce w historii tradycyjnej medycyny. Z jego owoców można przygotować napoje lecznicze na przyszłość, na przykład kompoty, które zrekompensują brak witamin w zimie.
Korzyści i szkody kompotu z dzikiej róży
Dzika róża to prawdziwie zdrowa jagoda. Zawiera wiele witamin i minerałów, w tym witaminę C.Jednak nie jest zwyczajowo spożywać surowe jagody. Częściej służą jako składniki kompotów, wywarów i naparów.
Ponieważ gotowanie kompotu zajmuje tylko kilka minut, wszystkie korzystne substancje z owoców zostają zachowane. Napój wzmacnia odporność, nasyca się energią. Zaleca się również stosowanie go do wzmocnienia naczyń krwionośnych i normalizacji trawienia.
- Warto powstrzymać się od picia napojów z owoców róży, stosując:
- zapalenie żołądka i wrzody;
- zmniejszone ciśnienie;
- indywidualna nietolerancja jagód lub alergii;
- choroba nerek
Jednak lekarze twierdzą, że nie powinieneś bać się róży. Możesz pić napój osobom z powyższymi problemami, ale w małych ilościach. Napoje z dzikiej róży negatywnie wpływają na szkliwo zębów ze względu na obecność kwasu, dlatego po ich użyciu zaleca się przepłukanie ust czystą wodą.
Wybór i przygotowanie składników
Do przygotowania kompotów można używać świeżych, suszonych lub mrożonych owoców. Istnieją dwa sposoby na zachowanie jagód na zimę. Pierwszy to suszenie. Zaleca się wykonanie tej procedury natychmiast po pobraniu. Jagody są myte, usuwane kości i włosy (opcjonalnie), a następnie wysyłane do piekarnika lub za pomocą specjalnej suszarki elektrycznej. W piekarniku owoce suszy się przez 8 godzin w temperaturze +40 ... + 50 ° С.
Drugą opcją jest zamrażanie. Jagody są również myte i oddzielane od nasion. Następnie gotową miazgę umieszcza się w specjalnym pojemniku do zamrażania i przesyła do zamrażarki. Owoce dzikiej róży doskonale łączą się z innymi owocami i suszonymi owocami. Jeśli przygotujesz napój z jednym składnikiem, stanie się kwaśny. Na słodycz możesz dodać cukier lub miód.
Przed przygotowaniem kompotu należy posortować jagody, spłukać, usunąć z nich nasiona, usunąć łodygi (jeśli występują). Pojemnik jest sterylizowany parą lub parzony wrzącą wodą i suszony. Blaszane pokrywki do konserwacji należy gotować przez 1-2 minuty.
Ważne! Miód wkłada się do kompotu dopiero po schłodzeniu płynu do +40° C - w wysokich temperaturach produkt zaczyna uwalniać szkodliwe substancje.
Przepisy na kompot z dzikiej róży na zimę
Aby gotować duszone owoce zgodnie z poniższymi przepisami, jagody można stosować zarówno świeże, jak i suche. Zawartość kalorii w napoju z suchych jagód będzie nieco wyższa. Przed podaniem gotowy napój należy przefiltrować, aby uniknąć puchu.
Klasyczny
Puszki 3-4 litrowe 20 min
Wartość odżywcza i energetyczna (na 100 g):
- Opłucz owoce, pokrój na pół i oddziel od nasion.
- Umieść przygotowaną miąższ na patelni, dodaj wodę, przykryj cukrem i podpal.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15 minut.
- Wlać kompot do przygotowanych słoików, korek z pokrywkami, przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_RSsxD5wn4Yxrwno7qbOd.jpg)
Z jabłkami
Puszki 3-4 litrowe 60 min
Wartość odżywcza i energetyczna (na 100 g):
- Pokrój jabłka, usuń nasiona.
- Zrób to samo z różami.
- Opłucz owoce i jagody i włóż do słoika po uprzedniej sterylizacji.
- Słoik zalać wrzącą wodą, zamknąć pokrywkę i pozostawić na 50 minut.
- Po upływie czasu spuść wodę do garnka. Podpal pojemnik z płynem, zagotuj, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 5–8 minut na małym ogniu.
- Wlać powstały syrop z powrotem do owocu.
- Zakorkować słoik sterylizowaną pokrywką, przykryć i pozostawić do ostygnięcia.
Wzór suszonych owoców
Puszki 3-4 litrowe 30 min
Wartość odżywcza i energetyczna (na 100 g):
- Do gotowania potrzebujesz suszonych owoców, najlepiej bez pestek (mogą nadawać nieprzyjemny smak). Opłucz jagody i pozwól im trochę wyschnąć.
- W tym samym czasie umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj.
- Włóż cukier do wrzącej wody i podpalaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Zmniejsz ogień i dodaj jagody.
- Na ostatnim etapie gotuj napój przez 5 minut, następnie odcedź jagody i wlej do już wysterylizowanego słoika.
- Rozwiń uzvar pokrywką i powoli ostudź pod kocem lub gęstą szmatką.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_tKb09Q5Q2Hx9Svja.jpg)
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Po zszyciu słoiki należy odwrócić. W ten sposób można zidentyfikować wady. Jeśli duszone owoce się wysypią - musisz rozwiązać problem i ponownie wykonać procedurę konserwacyjną. Następnie banki są pakowane przez około jeden dzień. Zaleca się przechowywanie kompotu, który już ostygł w ciemnym miejscu o niskiej temperaturze i niskiej wilgotności, na przykład w spiżarni lub piwnicy.
Czy wiesz Pomarszczona dzika róża, rosnąca u wybrzeży, rozmnaża się przez uwalnianie owoców i nasion do wody. Te z kolei dryfują po wodzie, dopóki nie zostaną wyrzucone na brzeg przez prąd. Specjalna powłoka woskowa na ich powierzchni chroni owoce przed zamoczeniem, a szypułka pomaga utrzymać równowagę.
Proces ochrony kompotu z owoców róży jest dość łatwy. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, możesz zapewnić sobie i bliskim smaczny i zdrowy napój przez całą zimę.