Grzyby są często używane do robienia pysznych sałatek lub dań głównych. Dają nie tylko przyjemny smak i aromat - zawierają minimalną ilość kalorii, która jest idealna dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką. Suszone owocniki są często stosowane jako składnik, ponieważ pod każdym względem są one w stanie zastąpić surowe owoce. Dowiedz się, jak zrobić pyszny i pachnący sos z suszonych grzybów.
Wybór i przygotowanie składników
Aby wybrać wysokiej jakości składniki, należy wziąć pod uwagę datę ważności. Pożądane jest również, aby kompozycja zawierała mniej dodatków chemicznych. Im bardziej naturalny, tym lepszy będzie smak sosu.
Ważne! Nie kupuj suszonych grzybów na otwartych rynkach. Zawierają dużo pyłu i bakterii.
Przygotowanie składników jest następujące:
- najpierw grzyby są myte pod bieżącą wodą;
- następnie musisz zanurzyć je w osolonej zimnej wodzie przez 2-3 godziny. To pozwoli ciałom owocującym stać się bardziej odpornymi i mięsistymi;
- przepłucz je ponownie, aby usunąć małe elementy. W przypadku sosów należy stosować całe owoce.
Metody wytwarzania suszonego sosu grzybowego
W Internecie można znaleźć ogromną liczbę różnych przepisów, które wiążą się z użyciem suchych owocników. Charakteryzują się przyjemnym smakiem i aromatem, dzięki czemu mogą zastąpić świeże grzyby.
Czy wiesz W 1988 r. W Japonii odkryto ogromny grzyb borowików. Jego waga wynosiła 165 kg.
Ogromna ilość takich składników jest sprzedawana w sklepach. Mogą składać się z kilku gatunków grzybów lub zawierać tylko jedną odmianę - na przykład bardzo popularne grzyby. Wybierz opcję, która najbardziej Ci się podoba.
Suszony sos borowikowy z kwaśną śmietaną
Ważne! Taki sos będzie idealnym uzupełnieniem potraw ziemniaczanych, makaronów lub płatków śniadaniowych.
Przepis wideo
Suszony sos borowikowy z kwaśną śmietaną Przepis wideo: Suszony sos borowikowy z kwaśną śmietaną [/ przepisInstrukcja]
Suszony Sos Grzybowy
200 ml 30–45 minut
olej roślinny
5 łyżek. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj grzyby w osolonej wodzie i doprowadzaj do wrzenia.
- Usuń suszone owoce i przenieś do osobnego pojemnika. To pozwoli im szybciej ostygnąć.
- Drobno posiekaj cebulę i włóż do patelni rozgrzanej olejem.
- Smaż przez 10 minut, aż stanie się przezroczysty. Lepiej jest umieścić na średnim ogniu, aby cebula się nie paliła.
- Grzyby mielimy w dowolnym kształcie.
- Przenieś je na łuk. Dokładnie wymieszaj i smaż przez 5 minut.
- Smażyć mąkę na złoty kolor na suchej patelni. Następnie dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj trochę bulionu grzybowego do mieszanki, aby sos był trochę płynny.
- Wlać grzyby z cebulą do sosu i wymieszać wszystkie składniki. Gotować przez 10 minut.
Przepis wideo
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Aby sos się nie zepsuł, musisz go poprawnie przechowywać. Najlepiej zrobić to w czystych słoikach lub pojemnikach, które można szczelnie przykryć. Im mniej powietrza dostanie się do wnętrza, tym dłużej sos będzie przechowywany.
Średnio suszone sosy grzybowe trwają 3-5 dni. Musisz je przechowywać w lodówce, najlepiej na dolnej półce, która staje się bardziej chłodna.
Czy wiesz W stanie Oregon w rezerwacie przyrody Malur rośnie największy ostrygowy grzyb. Jego powierzchnia wynosi 880 ha.
Więc teraz wiesz, jak gotować sosy i sos składający się z suszonych grzybów. W domu nie jest to trudne, ponieważ wszystkie składniki w przepisach są dość proste. Jeśli chcesz, możesz zastąpić niektóre produkty tymi, które bardziej Ci się podobają.