Czerwona ryba zawsze była uważana za przysmak. Wiele gospodyń domowych, chcących zaskoczyć swoich gości, czyni ją jej głównym daniem. Różowy łosoś jest bardzo popularny, ponieważ jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także niedrogi. Daleko od głębokiego morza można już znaleźć solone lub mrożone ryby, które można również smacznie i szybko solić w domu.
Wybór i przygotowanie składników
Różowy łosoś jest źródłem wielu przydatnych mikroelementów. Ponadto jest bogaty w witaminę D, co jest bardzo ważne, ponieważ z powodu jej niedoboru pojawia się wiele chorób. Ponadto kości są wzmacniane dzięki temu produktowi, a kwasy omega-3 pomagają poprawić aktywność mózgu i układu nerwowego, a czasami działają przeciwdepresyjnie.
Jedzenie ryb ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, normalizuje ciśnienie krwi i usuwa cholesterol z krwi. Dla normalnego zdrowia zaleca się spożywanie potraw z ryb 3 razy w tygodniu.
Ważne! Solony różowy łosoś jest przeciwwskazany dla osób z chorobami układu moczowego, przewodu pokarmowego i wątroby.
Delikatne różowe mięso łososia jest w stanie aktywnie wchłaniać sól. Solenie ryb w domu zajmuje około 24 godzin. Gotowanie należy wykonać natychmiast po rozmrożeniu. Aby uprościć swoje zadanie, natychmiast wybierz tuszę bez wnętrzności i głowy. Różowe mięso łososia ma gorzki smak, który neutralizuje sól.
Wybierając, zwróć uwagę na takie funkcje:
- brzuch powinien być jasnoróżowy, jeśli jest ciemny - produkt nie jest świeży. A jeśli są szare, najprawdopodobniej ryba przeszła przez kilka mrozów i rozmrożeń;
- mięso powinno być gęste, nie opuszczać kości, po naciśnięciu na tusze, aby pozostało bez deformacji;
- szara warstwa między skórą a mięsem nie jest zbyt gruba.
Zabrania się rozmrażania surowych ryb we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to się pogorszyć.
Do solenia czerwonych ryb można użyć takich przypraw:
- biały pieprz;
- koperek;
- czosnek
- natka pietruszki;
- liść laurowy;
- musztarda
Przed rozpoczęciem gotowania ryby należy rozmrozić. Aby to zrobić, umieść go w misce i pozostaw na dolnej półce lodówki lub w innym zimnym miejscu, aż do samodzielnego stopienia. Usuń łuski, głowę i płetwy. Przetnij brzuch, wyczyść wnętrzności i umyj tuszę wodą. Podziel filet na kilka kawałków, możesz pozostawić skórę zgodnie z życzeniem.
Przepisy na łososia po zamrożeniu
Aby sprawdzić, czy ryba nadaje się do solenia, spójrz na jej kości. Jeśli łatwo odejdą od mięsa - produkt został kilkakrotnie zamrożony i nie można go solić. Gdy rozmrożony filet rozdzieli się elastycznie, możesz przejść do ambasadora. Istnieje wiele prostych przepisów na robienie solonego różowego łososia. Ale istnieje kilka sprawdzonych i popularnych sposobów, które pomogą osiągnąć przyjemny i wyrafinowany smak.
W solance
25 25 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
Pozostaw świeżo mrożonego różowego łososia do rozmrożenia na 2 godziny w zimnym miejscu.
Po rozmrożeniu ryby należy umyć, oczyścić, usunąć główkę i płetwy i pokroić na kawałki.
Włóż wodę do kuchenki, zagotuj i dodaj do niej wszystkie pozostałe składniki, cukier i sól powinny się rozpuścić.
Solanka musi być schłodzona.
Umieść rybę w naczyniu do solenia, zalej przygotowanym roztworem i po zakryciu pokrywki włóż do lodówki.
Pod koniec dwudniowego solenia filety należy usunąć, osuszyć serwetkami, włożyć do suchej miski i wlać olej roślinny. Jeśli chcesz uzyskać lekko osolonego różowego łososia, po soleniu umyj go czystą wodą.
Pozostaw świeżo mrożonego różowego łososia do rozmrożenia na 2 godziny w zimnym miejscu.
Po rozmrożeniu ryby należy umyć, oczyścić, usunąć główkę i płetwy i pokroić na kawałki.
Włóż wodę do kuchenki, zagotuj i dodaj do niej wszystkie pozostałe składniki, cukier i sól powinny się rozpuścić.
Solanka musi być schłodzona.
Umieść rybę w naczyniu do solenia, zalej przygotowanym roztworem i po zakryciu pokrywki włóż do lodówki.
Pod koniec dwudniowego solenia filety należy usunąć, osuszyć serwetkami, włożyć do suchej miski i wlać olej roślinny. Jeśli chcesz uzyskać lekko osolonego różowego łososia, po soleniu umyj go czystą wodą.
Czy wiesz Różowy łosoś korzystnie wpływa na męski układ rozrodczy, zwiększa potencję i poprawia jakość nasienia.
Metoda solenia na sucho
6 30 minut
olej roślinny
4 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Pozostaw zamrożoną rybę w chłodnym miejscu na 3 godziny.
Po rozmrożeniu należy go umyć, oczyścić z łusek. Odetnij ogon i głowę, wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń kości.
Pokroić na dwie części i usunąć płetwy.
Połóż folię spożywczą na blasze do pieczenia lub szerokim talerzu i połóż na niej każdą połowę ryby.
Następnie wymieszaj sól i cukier i zetrzyj przygotowane części.
Następnie połącz filety razem i ponownie przetworz mieszaninę.
Zapakuj folię spożywczą i pozostaw do solenia w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
Po 12 godzinach rybę należy usunąć i odwrócić.
Po pewnym czasie zdobądź filet, możesz go przebrać za łososia. Aby to zrobić, pokrój różowego łososia na cienkie plasterki.
Umieść w pojemniku i dodaj olej roślinny.
Pozostaw zamrożoną rybę w chłodnym miejscu na 3 godziny.
Po rozmrożeniu należy go umyć, oczyścić z łusek. Odetnij ogon i głowę, wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń kości.
Pokroić na dwie części i usunąć płetwy.
Połóż folię spożywczą na blasze do pieczenia lub szerokim talerzu i połóż na niej każdą połowę ryby.
Następnie wymieszaj sól i cukier i zetrzyj przygotowane części.
Następnie połącz filety razem i ponownie przetworz mieszaninę.
Zapakuj folię spożywczą i pozostaw do solenia w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
Po 12 godzinach rybę należy usunąć i odwrócić.
Po pewnym czasie zdobądź filet, możesz go przebrać za łososia. Aby to zrobić, pokrój różowego łososia na cienkie plasterki.
Umieść w pojemniku i dodaj olej roślinny.
Funkcje przechowywania solonych ryb
Po soleniu ryby są wysyłane do lodówki.
Aby właściwie zachować i zapobiec zatruciu pokarmowemu, należy przestrzegać następujących warunków:
- Nie powinieneś trzymać pikli na tej samej półce z jajkami i warzywami, ponieważ mogą one zawierać bakterie, z powodu których produkt najprawdopodobniej zniknie.
- Trzymaj produkt z zamkniętą pokrywką, aby dłużej pozostawał świeży.
Ogólnie okres przechowywania solonego różowego łososia w lodówce wynosi 5 dni, solonego łososia - 6. Aby przedłużyć go do 10 dni, możesz zwilżyć czystą szmatkę w occie, owinąć ją filetem i umieścić w plastikowej torbie. Ponadto, aby zachować świeżość marynaty, włóż rybę do zamrażarki, ale w tym przypadku smak zostanie utracony.
Czy wiesz Ryba umiera natychmiast po złożeniu jaj.
Słone różowe mięso łososia w domu jest dość proste. Bez względu na wybraną metodę, suszoną lub w solance, filet jest delikatny, aromatyczny i smaczny. Zaskocz swoją rodzinę użytecznym przysmakiem, a na pewno będą zachwyceni.
