Odwiedzający DairyTech 2020 zapoznali się z najnowszym sprzętem i materiałami do produkcji sera od światowych liderów, a także poznali wszystkie trendy i analizy rynku dotyczące programu biznesowego.
Wielkość rosyjskiego rynku serów w ocenie wskaźników naturalnych wykazuje wzrost o 11%. Takie dane prowadzą badanie „Rynek serów w Rosji: badania i prognozy do 2023 r.”, Przeprowadzony przez agencję marketingową ROIF Expert w 2019 r.
W wywiadzie dla Agroinwestora Artem Below, CEO Soyuzmoloko, skomentował dynamikę wzrostu: „Rzeczywiście obserwuje się trend znacznego wzrostu konsumpcji sera. Ponadto pozytywną dynamikę odnotowano po raz pierwszy od co najmniej ostatnich pięciu lat. ”Powiedział.
Według Agroinvestor, w latach 2014-2018 produkcja sera i produktów serowych wzrosła o 33%, dzięki czemu ta kategoria stała się najszybciej rosnącą w branży mleczarskiej, zgodnie z rocznym raportem Rusagro. Raport mówi, że rynek serów pozostaje niezwykle atrakcyjny ze względu na swoją wielkość, niski poziom konsolidacji, a także potencjał wzrostu dzięki konsekwentnemu zastępowaniu importu i eksportowi do krajów azjatyckich.
Każdego roku wystawę DairyTech, jedyną międzynarodową wystawę w Rosji, prezentującą pełną gamę urządzeń do przetwórstwa mleka i produkcji mleka, odwiedzają producenci serów z Rosji i okolic za granicą. Są to duzi producenci, tacy jak Dominant, Wimm-Bill-Dann, Savushkin Product, Kiprino, a także producenci z regionów, Giaginsky Dairy Plant, Alapaevsky Dairy Plant, Kursk Dairy Plant „I inni. Początkujący producenci serów odwiedzają również wystawę w poszukiwaniu nowych możliwości rozwoju produkcji.
Nowe produkty i najlepsze oferty dla producentów serów przygotowało 100 uczestników DairyTech 2020. Są to firmy z Rosji, Francji, Holandii, Włoch, Hiszpanii, Słowacji, Turcji i innych krajów. Wiele firm wzięło udział w wystawie po raz pierwszy.
- Wśród nich są:
- TECNAL SAS (Francja), światowy specjalista w dziedzinie przygotowania mleka (pasteryzacja, odtłuszczanie, dojrzewanie, filtracja) i technologii serów (ser miękki, ser śmietankowy, ser pleśniowy i ser feta);
- Odwiedzający wystawę zwrócili również uwagę na sprzęt do produkcji sera firmy Facchinetti (Włochy);
- Wśród rosyjskich firm odnotowano stoiska producentów Molmash Komplekt (obwód moskiewski), Rotor Separator (Moskwa), grupa APS (Niżny Nowogród), Gigamash (obwód moskiewski) i inne.
Program biznesowy trzeciego dnia DairyTech 2020 był w całości poświęcony serowi.
Eksperci omówili nowe rodzaje sera, które pojawiły się na rynku rosyjskim, odpowiedzieli na pytanie, czym jest reputacja marki i jak zarządzać komunikacją marketingową w celu promowania produktu końcowego, które trendy konsumenckie będą znaczące w 2020 r. I wiele więcej. Moderatorem była Elena Vorontsova, Dyrektor Generalny, AgroMediaGroup, były kierownik ds. Alfabetu smaku.
- Prelegentami byli:
- Marina Petrova (Petrova Five Consultin);
- Anastasia Dzhafarova (GfK Rus);
- Lydia McShane (Crossroads Network);
- Farhad Kuchkarov (agencja brandingowa Depot);
- Maria Leontyeva (MegaResearch);
- Ekaterina Zakharova (Dairy Market Research Center (DIA).
Po południu dyskusja była kontynuowana na sesji. „Porady: produkcja sera i zapewnianie jakości”. Uczestnicy podzielili się swoją wiedzą na temat studiów przypadku na rynku serów poświęconych produkcji serów ekologicznych, automatyzacji produkcji serów ręcznie robionych, produkcji sera przemysłowego i rolnego oraz innych istotnych kwestii.
- Wśród prelegentów byli:
- Gregory Rose (francuski ekspert w zakresie technologii i składników do produkcji sera, Chr. Hansen);
- Eduard Pochivalin (mleczarnie serów Bogimowski);
- Alexandra Demchenko (włoskie tradycje);
- Galina Sviridenko i Valentina Mordvinova (VNIIMS);
- Alexander Kozhedub (DeLaval);
- Dmitry Loev (Alpma).
Elena Vorontsova podsumowała trzeci dzień programu biznesowego: „Dzisiaj było bardzo interesujące wydarzenie. Staraliśmy się zmaksymalizować zasięg zarówno analiz, jak i trendów. Mieliśmy przedstawicieli i producentów detalicznych. Badaliśmy analitykę sera według regionu. Wyuczone funkcje niszowe. Na przykład niszę organicznych serów, która dopiero się pojawia. Teraz najważniejsze jest, aby nie wejść do superkonkurencyjnej niszy, ale wymyślić nowe rodzaje sera, aby wyprodukować porządny rosyjski produkt, który może znaleźć rynek nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą.
DairyTech to wyjątkowe miejsce, w którym gromadzą się wszyscy profesjonaliści posługujący się tym samym językiem. Dyskutujemy różne kwestie, organizujemy debaty, słuchamy się nawzajem. Jednocześnie wszyscy wyrażają swoją opinię. Jest to platforma, na której można usłyszeć o trendach i zadać konkretne pytanie, na które odpowiedzą specjaliści. To naprawdę wystawa, na której przychodzisz nie tylko po sprzęt, ale także po to, aby porozmawiać z kolegami. To bardzo ważne. Do zobaczenia w DairyTech w przyszłym roku. ”
Wystawa DairyTech 2020 będzie kontynuowana do 21 lutego w Crocus Expo IEC, pawilon 2. Ponad 200 firm z 12 krajów świata przygotowało swoje nowe produkty i najlepsze oferty. W 2021 r., W dniach 26–29 stycznia w Crocus Expo International Exhibition Complex odbędzie się 19. międzynarodowa wystawa sprzętu do produkcji mleka i produktów mlecznych DairyTech.
Sponsor generalny wystawy - SIG Combiblock LLC;
Sponsor strategiczny wystawy - JSC „Tetra Pak”;
Użyj kodu promocyjnego DAIRYTECHNEWS, aby otrzymać bezpłatny bilet na wystawę;
Sponsor generalny wystawy - SIG Combiblock LLC;
Sponsor strategiczny wystawy - JSC Tetra Pak.