Pieczarki królewskie otrzymały tak pompatyczną nazwę nie tylko ze względu na rozmiary, które przekraczają parametry zwykłych pieczarek, ale także ze względu na ich wyjątkowe walory gastronomiczne, dzięki czemu wyglądają jak znakomity borowik. Wymyślił wiele przepisów na potrawy z tego cennego produktu. O tym, co i jak gotować z pieczarek królewskich, przeczytaj w artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Przed gotowaniem każdy grzyb należy umyć ciepłą wodą i usunąć dolną część nóg. Jednocześnie zdecydowanie nie zaleca się namaczania pieczarek w wodzie, ponieważ szybko wchłaniają wilgoć, tracąc jednocześnie smak i aromat. Z tego samego powodu zaleca się suszenie grzybów natychmiast po umyciu szmatką.
Ważne! Przygotowane pieczarki należy natychmiast zużyć, aby uniknąć gromadzenia się produktów utleniania szkodliwych dla ludzi.
Przepisy na królewskie pieczarki
Pieczarki królewskie są równie dobre w postaciach smażonych, gotowanych i marynowanych, składających się z zup, sałatek, dodatków, sosów, dań głównych, do przygotowania których istnieje wiele przepisów.
Z ziemniakami
445 minut
pieczarki królewskie
300 g
cebula (duża)
1 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz ziemniaki.
- Grzyby cięte wzdłużnie w postaci płytek o minimalnej grubości 3 mm.
- Na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła podawaj pieczarki przez 10 minut, ciągle mieszając.
- Tak przygotowane grzyby połóż na talerzu.
- Na tej samej patelni z dodatkiem już oleju roślinnego smażyć do połowy ugotowanych losowo pokrojonych ziemniaków na małe kawałki.
- Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek do ziemniaków, jednocześnie smażąc tę mieszankę.
- Następnie po kilku minutach dodaj grzyby, sól i pieprz do tego samego miejsca.
- Po dokładnym wymieszaniu produktów i zmniejszeniu intensywności ogrzewania gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 5 minut.
- Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami do smaku.
Czy wiesz Pieczarki rosną na wszystkich kontynentach oprócz Antarktydy. Obecnie istnieje ponad 60 gatunków tych grzybów.
Zupa
240 minut
pieczarki królewskie
300 g
ziemniaki (bulwy średniej wielkości)
2 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlej wodę na patelnię, której ilość określa pożądaną grubość zupy i podpala.
- Obierz obrane ziemniaki na średniej wielkości kostki i umieść we wrzącej wodzie.
- Podczas gotowania ziemniaków pokroić przygotowane grzyby na duże kawałki i lekko smażyć razem z posiekaną cebulą na oleju.
- Następnie dodaj startą marchewkę do mieszanki grzybowo-cebulowej i podsmażaj, aż ugotuje.
- Wlać powstałe smażenie do gotujących się ziemniaków solą i pieprzem i doprowadzić naczynie do gotowości.
- W gotowej zupie dodaj zielenie do smaku.
Z kurczakiem i warzywami
460 minut
pieczarki królewskie (średniej wielkości)
12 szt
olej roślinny
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dobrze spłucz grzyby i osusz serwetką.
- Oddziel nogi od czapek.
- Drobno posiekaj nogi i usmaż je na oleju roślinnym z posiekaną cebulą.
- Dodaj drobno posiekaną pierś kurczaka (bez skóry) do pieczenia i doprowadzaj do mieszanki na dużym ogniu, dodając posiekane pomidory (wcześniej usuwając gęstą skórkę z warzyw), sól i pieprz.
- Następnie napełnij kapsle z pieczarkami gotową mieszanką, delikatnie ją ubijając.
- Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp faszerowane grzybki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść w nim patelnię z nadziewanymi grzybami.
- Po pół godzinie produkt pokryty pyszną warstwą sera jest całkowicie gotowy.
Czy wiesz Czapki z pieczarek mogą osiągać ćwierć metra średnicy. Jednocześnie mają fantastyczną elastyczność, co pozwala im układać asfalt na chodnikach i betonowych podłogach w szopach i garażach.
Sałatka Szparagowa
625 minut
pieczarki królewskie
300 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj osoloną wodę.
- Blanszuj w nim szparagi przez 5 minut.
- Przygotowane grzyby pokroić na średnie kawałki.
- Roztop masło na rozgrzanej patelni.
- Mieszaj w nim grzyby, aż powstanie miękka skorupa, a następnie posol je i pieprz.
- Połóż umytą i suszoną sałatę liściastą na talerzu.
- Umieść szparagi i grzyby na wierzchu.
- Wlej gotowe danie kwaśną śmietaną i udekoruj ziołami.
Makaron Z Boczkiem
460 minut
pieczarki królewskie
200 g
olej roślinny
2 łyżki. l
żółtka
3 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dodaj posiekany czosnek do masła stopionego na patelni i smaż go, aż pojawi się trwały zapach, a następnie usuń warzywo.
- Na tej samej patelni, bez usuwania ognia, pokrój boczek w cienkie paski.
- Po uwolnieniu tłuszczu z boczku zdejmij go z ognia.
- Kawałki grzybów równomiernie smażyć osobno w oleju roślinnym.
- Posiekaj obraną cebulę i włóż warzywa do rondla.
- Następnie dodaj połowę śmietany i grzybów do sauté.
- Dusić je krótko na małym ogniu.
- Gotuj spaghetti w osolonej wodzie do połowy, a następnie wrzuć je do durszlaka.
- Po spuszczeniu wody włóż makaron na patelnię, na której znajduje się smażony boczek, dodając tę samą mieszankę z grzybami.
- Połącz pozostałą śmietanę z żółtkami i tartym serem.
- Wlać powstałą mieszaninę do garnka z boczkiem i grzybami, a przy intensywniejszym podgrzewaniu i częstym mieszaniu doprowadzić spaghetti do gotowości.
- Jedzenie musi być podawane wyłącznie na ciepło.
Ważne! Przed dodaniem kremu do naczynia należy je rozgrzać, w przeciwnym razie mogą się zwijać.
Smażony z serem i zieloną cebulą
625 minut
pieczarki królewskie
500 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Oddziel nogi od grzybów, które nie są potrzebne w tym naczyniu, ale mogą być przydatne w realizacji innych przepisów.
- Roztop pół masła na patelni i usmaż grzyby po obu stronach.
- Posiekaj czosnek i warzywa i smaż je na tej samej patelni przez 1 minutę (nie więcej).
- Napełnij czepki pieczarki najpierw małymi kawałkami masła, które następnie muszą być solą i pieprzem, a następnie dodaj kostki sera. Top - pieczenie.
- Umieść produkt w szerokim talerzu i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty. Moc jest maksymalna.
- W razie potrzeby danie można wykorzystać na zimno jako przekąskę.
Faszerowane jajka przepiórcze
1035 minut
pieczarki królewskie
9 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Oddziel nogi od czapek grzybowych, drobno je posiekaj i smaż na patelni, aż cały płyn odparuje.
- Posiekaj i cebulę na złoty kolor.
- Po dodaniu soli, przypraw i kwaśnej śmietany pozostaw produkt na krótki czas na kuchence, a następnie pozwól mu ostygnąć.
- Wymieszaj smażenie z tartym serem.
- Napełnij grzyby mielonym mięsem.
- Połóż je na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C.
- Po 15 minutach wbij jajko przepiórcze do każdego nadziewanego kapelusza. Następnie kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.
- Posyp gotową przystawkę ziołami (do smaku).
Przygotowanie potraw z królewskich grzybów jest dość proste, ponieważ nie wymagają pracochłonnego przygotowania i długiej obróbki cieplnej. Jednocześnie w produkcie zachowane są prawie wszystkie składniki odżywcze, a także smak i aromat grzybowy.
