Biały grzyb wyróżnia się doskonałym smakiem i wysoką wartością odżywczą. Można go stosować zarówno świeżego, jak i mrożonego na zimę, a następnie dodawać do różnych potraw. Jedną z ciekawych i prostych opcji jest grzyb grzybowy lub zupa grzybowa, której przepis można znaleźć bardziej szczegółowo poniżej.
Wybór i przygotowanie składników
Wybierając świeże grzyby w sklepie, należy zwrócić uwagę na ich strukturę i wygląd. Powinny być gęste, równomiernie zabarwione, bez śladów gnicia i pleśni. Jeśli produkt został zakupiony na przyszłość, lepiej zamrozić go w małych porcjach, około 300-500 g każda - wtedy wygodniej będzie go używać do gotowania. Przed gotowaniem grzyby muszą zostać oczyszczone, umyte, a nogi oddzielone od czapek.
Ważne! Grzybów nie można ponownie zamrozić po rozmrożeniu - stracą wszystkie swoje korzystne właściwości i rozpadną się podczas obróbki cieplnej.
Gotowanie grzybów z borowików
Grzybobranie to pożywne i jednocześnie lekkie pierwsze danie, które znacznie pomoże urozmaicić codzienne menu. Możesz gotować ze świeżych, mrożonych lub suszonych grzybów. Poniżej znajdziesz odpowiednią opcję z instrukcjami krok po kroku i listą składników.
Ze świeżych grzybów
3,5-4 l60 minut
olej roślinny
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój nogi grzybka w kostkę, a czapki w plastry. Umieść to wszystko w rondlu, zalej zimną wodą, podpal i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zmniejsz ciepło o połowę, kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
Ziemniaki pokroić w kostkę, przenieść do głębokiej miski i zalać zimną wodą, aby nie zmieniła koloru.
Zmiel marchewki i cebulę podobnie jak ziemniaki.
Postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny, a następnie dodaj masło. Smażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać marchewki i kontynuować manipulację przez kolejne 4 minuty.
Na patelni z grzybami przenieś ziemniaki po spuszczeniu z nich wody. Gdy tylko ciecz znów się zagotuje, sól, podrzuć liść laurowy i 10 groszku czarnego pieprzu.
Jak tylko ziemniaki się ugotują, dodaj smażenie, zmniejsz ogień do minimum. Dusić zupę przez kolejne 5 minut, a następnie wyłączyć gaz.
Ułóż gotowe danie na talerzach, przypraw 1 łyżkę. l śmietana i zioła, pieprz w razie potrzeby.
Pokrój nogi grzybka w kostkę, a czapki w plastry. Umieść to wszystko w rondlu, zalej zimną wodą, podpal i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zmniejsz ciepło o połowę, kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
Ziemniaki pokroić w kostkę, przenieść do głębokiej miski i zalać zimną wodą, aby nie zmieniła koloru.
Zmiel marchewki i cebulę podobnie jak ziemniaki.
Postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny, a następnie dodaj masło. Smażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać marchewki i kontynuować manipulację przez kolejne 4 minuty.
Na patelni z grzybami przenieś ziemniaki po spuszczeniu z nich wody. Gdy tylko ciecz znów się zagotuje, sól, podrzuć liść laurowy i 10 groszku czarnego pieprzu.
Jak tylko ziemniaki się ugotują, dodaj smażenie, zmniejsz ogień do minimum. Dusić zupę przez kolejne 5 minut, a następnie wyłączyć gaz.
Ułóż gotowe danie na talerzach, przypraw 1 łyżkę. l śmietana i zioła, pieprz w razie potrzeby.Przepis wideo
Ważne! Aby przygotować szczupłą wersję grzyba ze świeżym borowikiem, smażenie nie jest konieczne. Pokrojoną w kostkę cebulę i marchew dodaje się bezpośrednio na surowo po przygotowaniu ziemniaków.
Z zamrożonego
3 l 50 minut
mrożona mieszanka grzybów
500 g
Wartość odżywcza na 100 g:
Grzyby i cebule pokroić w drobną kostkę.
Moczyć pokrzywy w zimnej wodzie przez 30 minut.
Zagotuj wodę, dodaj plastry grzybów, sól. Gotować przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
Zmiel ziemniaki w kostkę, umieść na patelni, natychmiast dodaj cebulę - zmniejsz ogień do połowy, kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
Drobno posiekaj zielenie i pokrzywy. Wrzuć to wszystko do zupy. Natychmiast po zagotowaniu płynu wyłącz ogień i przykryj. Poczekaj 10 minut, aż naczynie się zaparzy.
Podawać danie doprawione kwaśną śmietaną.
Grzyby i cebule pokroić w drobną kostkę.
Moczyć pokrzywy w zimnej wodzie przez 30 minut.
Zagotuj wodę, dodaj plastry grzybów, sól. Gotować przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
Zmiel ziemniaki w kostkę, umieść na patelni, natychmiast dodaj cebulę - zmniejsz ogień do połowy, kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
Drobno posiekaj zielenie i pokrzywy. Wrzuć to wszystko do zupy. Natychmiast po zagotowaniu płynu wyłącz ogień i przykryj. Poczekaj 10 minut, aż naczynie się zaparzy.
Podawać danie doprawione kwaśną śmietaną.Przepis wideo
Czy wiesz Zupa jest jedną z najpopularniejszych potraw w Chinach. W tym kraju zjada się około 30 miliardów porcji pierwszego w ciągu roku.
Z suchego
2,5 l60 minut
olej słonecznikowy
2 łyżki. l
ziele angielskie
2-3 groszek
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać grzyby ciepłą wodą (+ 40 ° С) i pozostawić do pęcznienia przez 15–20 minut, przykrywając pojemnik pokrywką.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewki. Przepuścić mieszaninę warzyw w oleju roślinnym na złoty kolor.
- Ziemniaki zmiel w kostkę.
- Wrzuć grzyby do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Umieść je na patelni i polej wodą, podpal.
- Posiekaj warzywa.
- Po ugotowaniu grzybów natychmiast dodaj ziemniaki, smażyć, sól, pieprz, doprawić liściem laurowym, groszkiem czarnym i ziele angielskie. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 20–25 minut. Następnie wyłącz gaz, przykryj i pozwól zupie parzyć przez 20 minut.
- Oddzielnie ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź wodę i dodaj masło.
- Włożyć do talerzy 2 łyżki. makaron, wlej jej zupę. Doprawić danie łyżką kwaśnej śmietany i świeżych ziół.
Przepis wideo
Czy wiesz W Azji zupa Swallow's Nest jest uważana za przysmak. Do jego przygotowania stosuje się ślinę ptaków, którymi zapinają gniazda, ale kosztuje to około $100 na porcję.
Przygotowanie grzybiarza w domu nie będzie trudne nawet dla początkujących w sztuce kulinarnej. Danie okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące, a także przydatne.
