Różowe dania z łososia to zawsze świetna kolacja lub lunch. Mają delikatny smak. Mięso tej ryby odżywia nasze ciało składnikami odżywczymi, które stymulują pracę serca i mózgu. Specjaliści od żywienia zalecają go do odżywiania osób, które monitorują swoją wagę i zdrowie. Ponadto jest to dobra alternatywa dla drogich odmian czerwonych ryb.
Wybór i przygotowanie składników
Wybierając różowego łososia do pieczenia, musisz pamiętać, że najbardziej optymalną opcją jest świeżo mrożony. Schłodzone z Dalekiego Wschodu jest mało prawdopodobne, aby dostać się na nasze półki, a pozbawieni skrupułów dystrybutorzy często rozdają „schłodzone” rozmrożone, aby sprzedać je drożej. Świeżo zamrożone tusze mają jednolity kolor bez widocznych uszkodzeń, siniaków i żółtych plam (wskazują na powtarzające się zamrażanie i długotrwałe niewłaściwe przechowywanie).
Czy wiesz Łosoś różowy należy do drugiej kulinarnej grupy jesiotrów, podobnie jak łosoś, pstrąg, łosoś sockeye, kumpl, łosoś chinook, sima i sezam. Pierwsza grupa obejmuje gatunki ryb jesiotrowatych żyjących w Morzu Kaspijskim i Czarnym (jesiotr, gwiaździsty jesiotr, sterlet, bieługa, kolec). Jest trzecia grupa — są to gatunki białego łososia (łosoś coho, taimen, nelma, sieja).
Jeśli tusza ma głowę, oczy nie powinny być mętne ani zapadnięte. Kupując schłodzonego różowego łososia, naciśnij tuszę palcem, jeśli wnęka pozostanie, to nie jest to pierwsza świeżość lub została rozmrożona. Spójrz na skrzela - powinny mieć naturalny różowy lub czerwony, a nie szary.
Przepis na różowego łososia z pieczarkami w piekarniku
Wykwalifikowane gospodynie domowe gotują wiele potraw z różowego łososia: po pierwsze, po drugie, przekąski i sałatki. Doskonałą rodzinną kolacją będą ryby pieczone w piekarniku z pieczarkami. Każda rodzina ma swoją ulubioną wersję takiego dania, a każdy kucharz ma swój sekret do gotowania. A kto nie, możesz skorzystać z takich przepisów.
Nadziewane Pieczarki Z Serem
6-735 minut
różowy łosoś z głową
2 kg (1 szt.)
średnia cebula
2 szt
kwaśna śmietana (21-30%)
1 łyżka. l ze zjeżdżalnią
majonez
1 łyżka. ze zjeżdżalnią
Wartość odżywcza na 100 g:
U ryb ostrożnie odetnij grzbiet w pobliżu głowy i ogona, usuń go. Pokrój grzyby i cebulę na średnie plastry.
Umieść olej roślinny na rozgrzanej patelni, wyślij tam pieczarki i cebulę, dodaj trochę soli i usmaż mieszankę na złoty kolor.
Zetrzyj ser. Obierz cytrynę, ubij ją w blenderze.
Do smażonej masy dodać ser, cytrynę, gałkę muszkatołową i duszić, aż ser zmięknie.
Otrzymanym ciepłym kremowym sosem grzybowym napełnij tuszę, zszyj ją szewem na górze nitką.
Ustaw piekarnik na 180 ° C. W tej chwili musisz przygotować sos do smarowania różowego łososia z mieszanki kwaśnej śmietany i majonezu.
Połóż go na blasze do pieczenia, nasmarowanej olejem roślinnym, ostrożnie pokrywając wolną stronę sosem i wstaw do piekarnika na 15–20 minut.
Wyjmij rybę, ostrożnie odwróć na drugą stronę, posmaruj pozostałym sosem i piecz ponownie przez 15 minut.
Przepis wideo
Ważne! Główną wartością gatunków czerwonych ryb jest obecność kwasów tłuszczowych omega-3, które regulują mózg, wspierają odporność. Wszystkie jego rodzaje zawierają witaminy z grup A, D, E, PP, B, jod, fluor, fosfor, cynk, wapń, a także selen, który jest uważany za składnik odżywczy długowieczności.
Pieczone w śmietanie i sosie grzybowym
6-760 minut
rozmrożone grzyby
200 g
średniej wielkości cebule
1 szt
kwaśna śmietana (21-30%)
100 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
Podziel rybę na steki, marynuj w przyprawach i soli i posyp sokiem z cytryny, odstaw na 20 minut.
W międzyczasie drobno posiekaj grzyby i cebulę, smaż na maśle, aż uzyskasz złote cebule.
Wymieszaj śmietanę i mleko, dodaj sól i pieprz do smaku, wlej mieszankę cebulowo-grzybową. Ciągle mieszając, aby podgrzać jak najwięcej, ale nie gotować.
Włóż steki rybne do naczynia do pieczenia, wlej sos śmietanowy i piecz je w temperaturze 200 ° C przez 15 minut.
W międzyczasie zetrzyj ser na drobnej tarce, posyp go rybą i gotuj przez kolejne 15 minut, podczas gdy lepiej obniżyć temperaturę do 180 ° C.
Przed podaniem posyp zieloną cebulą.
Przepis wideo
Ważne! Różowego łososia najlepiej łączyć z czarnym pieprzem, cytryną, solą i oliwą z oliwek; nie należy nadużywać różnych przypraw w jego przygotowywaniu.
Dania z różowego łososia są dość niskokaloryczne i delikatne w smaku. Pod względem diety jest to idealny obiad. Te dania są odpowiednie na nadchodzące święta Nowego Roku.