Zapasy czarnej i czerwonej porzeczki w zamrażarce pozwalają zrobić pyszne dżemy o każdej porze roku, nawet zimą. Pod względem właściwości smakowych, koloru i aromatu taki deser nie jest gorszy od dżemu ze świeżych owoców. Po zapoznaniu się z poniższymi zaleceniami nauczysz się, jak przygotować słodką ucztę z mrożonych jagód, aby zachować maksimum ich korzystnych właściwości.
Wybór i przygotowanie składników
Konieczne jest zamrożenie w pełni dojrzałej, ale nie przejrzałej jagody. Porzeczki pozostawia się do rozmrożenia w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej, po czym są one starannie sortowane, usuwając resztki gałązek i wykluczając nieodpowiednie (zmięte lub zepsute) próbki. Następnie owoce myje się pod bieżącą wodą, wrzuca do durszlaka i, jeśli to możliwe, lekko suszy na ręczniku papierowym.
Ważne! Lepiej nie mieszać różnych rodzajów porzeczek przed zamrożeniem, ponieważ jagody mogą mieć nierówną dojrzałość.
Przepisy na dżem z mrożonych porzeczek na zimę
Dżem ten należy przygotować zgodnie z tradycyjną recepturą z dodatkiem cukru. Przysmak okazuje się gęsty, bogaty i bardzo przyjemny w smaku. Może być następnie stosowany jako nadzienie do słodkich wypieków, a także dodawany do domowych jogurtów. W razie potrzeby do ślepej próby dodaje się wszelkie inne jagody i owoce, takie jak owoce cytrusowe.
Czarna porzeczka
4 puszki o pojemności 0,5 l60 min.
rozmrożona czarna porzeczka
1 kg
Wartość odżywcza i energetyczna 100 g:
Rozmrożone owoce są ubijane w blenderze lub maszynce do mięsa do jednorodnej konsystencji. Lub zakochać się w stanie tłuczonych ziemniaków.
Otrzymaną masę jagodową pokrywa się cukrem, miesza, pozostawia i pozostawia sok.
Masę wylewa się na patelnię i podpala. Po ugotowaniu zredukuj do minimum. Dżem będzie gotowy po 20 minutach. po rozpoczęciu procesu wrzenia. Dopuszczalne jest jednak wydłużenie czasu gotowania do 1 godziny.
Gorący deser wlewa się do puszek w gorącej formie, półprodukty pozostawia się do ostygnięcia, a następnie zamyka się hermetyczną pokrywką i przenosi do lodówki. Możesz również zrolować puszki z blaszanymi pokrywkami, które zapewnią produktowi dłuższe przechowywanie.
Ważne! Podczas gotowania dżemu z porzeczek nie zapomnij wymieszać masy i usunąć powstałą pianę.
Czy wiesz Czarna porzeczka to naturalny barwnik, który jest masowo wykorzystywany w produkcji żywności.
Czerwona porzeczka
3 puszki o pojemności 0,5 l 30 min. + 3 godz. Za naleganie
rozmrożone czerwone porzeczki
1 kg
Wartość odżywcza i energetyczna 100 g:
- Niezamrożone owoce wlewa się do emaliowanego pojemnika. Dodaje się tam cukier, miesza i pozostawia na stole przez 1-2 godziny.
- Następnie patelnię przenosi się do ognia, doprowadza do wrzenia i usuwa z pieca.
- Zawartość patelni jest dokładnie, ale delikatnie mieszana. W tym stanie masę pozostawia się na kolejne 2 godziny, aż granulowany cukier rozpuści się w uwolnionym soku bez pozostałości.
- Dżem ponownie wraca do ognia, czekając na gotowanie i gotując przez kolejne 5 minut.
- Umożliwiając delikatne ochłodzenie słodkiej masy, wlewa się ją do banków, które zostały wcześniej wysterylizowane. Po całkowitym schłodzeniu detale są wysyłane do przechowywania.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Zaleca się przechowywanie zwiniętego słoika z dżemem przygotowanego zgodnie z jednym z powyższych przepisów w chłodnym i ciemnym miejscu (sucha piwnica lub ciemna szafka). W każdych warunkach słoiki domowej roboty przysmaku można przechowywać aż do nowej uprawy.
Czy wiesz W Rosji nazwa porzeczki pochodzi od słowa „smród”. Faktem jest, że z krzewu jagodowego, zwłaszcza odmiany czarnej, emanuje silnie wyraźny charakterystyczny zapach.
Mrożony Dżem Porzeczkowy - To nie tylko wykwintny deser, ale także bardzo przydatny produkt, który słynie z właściwości leczniczych i zapobiegawczych. Przy ścisłym przestrzeganiu wszystkich etapów przygotowania proces przygotowania będzie łatwy i przyjemny, a zimą na stole pojawi się świeży aromatyczny smakołyk.