Rozpoczął się Wielki Post prawosławnych chrześcijan, podczas którego należy wykluczyć niektóre pokarmy z diety. Przodkowie w tym okresie przygotowywali potrawy, które w naszych czasach są mało konserwowane. Oto kilka przepisów na starożytną chudą kuchnię.
Alysses
Tak zwana sałatka z buraków gotowanych. Do gotowania musisz ugotować buraki, zetrzeć, doprawić cukrem, solą i sokiem z cytryny. A kiedy sałatka zaczyna sok, musisz do niego dodać posiekany korzeń chrzanu, który w nowoczesnych realiach można bezpiecznie zastąpić rzodkiewką.
Zupa Lean
Ogólnie kalya była gotowana z ryb, ale na stanowisku została zastąpiona suszonymi grzybami. Do gotowania zupy potrzebne będą również pikle i cebula. Konieczne jest gotowanie bulionu grzybowego, osobno smażyć cebulę. Gdy bulion jest gotowy, dodaje się do niego cebulę i drobno posiekane ogórki, doprawione solą i pieprzem. Aby uzyskać więcej sytości, możesz dodać trochę mąki.
Ser groszek
Ten posiłek na czczo zastępuje ser wytwarzany z mleka, co jest zabronione. Produkt jest przechowywany przez długi czas i nie powoduje problemów żołądkowych. Podawaj z orzechami, pomidorami i papryką.
5 dni przed gotowaniem należy zrobić zakwas owsiany, do którego płatki wlewa się ciepłą wodą i dodaje kawałek chleba żytniego. Następnie pozostawiają mieszaninę w ciepłym miejscu, a po kilku dniach filtrują ją, pozostawiając płyn. Groszek należy gotować do połowy, posiekać maszyną do mięsa, dodać rozgrzany olej roślinny. Następnie do ziaren dodaje się zakwas i masę dobrze wymieszać. Gotowy produkt pozostawia się na ciepło, a następnie czyści na zimno.
Paszteciki Ziemniaczane
Takie klopsiki mogłyby z powodzeniem zastąpić klopsiki. Do farszu można dodać dowolne produkty z ziemniaków: cebulę, grzyby, suszone owoce. Grzyby należy smażyć z cebulą, a jeśli dodaje się suszone owoce, należy je najpierw namoczyć w gorącej wodzie, a następnie drobno posiekać. Ogólnie rzecz biorąc, takie klopsiki są przygotowywane, jak mięso lub ryby.
Ciasto Cebulowe
Na takie ciasto przygotowano ciasto bez masła, mleka i jajek, ale tylko z mąki, drożdży i wody. A do nadzienia drobno posiekaną cebulę smażono na złoty kolor, doprawiono solą i przyprawami.
Ciasto zebrano w niecodzienny sposób: placki ciasta rozwałkowano w kształcie patelni i smażono na złoty kolor. Następnie na talerzu ułożono ciasta, a nadzienie cebulowe rozprowadzono na każdym z nich. Następnie zostawili ciasto do zaparzenia.
W średniowieczu mak był uprawiany wszędzie, a w czasach Karola Wielkiego mak był zbierany.
Chude wypieki - mana
Z mąki, soli i wody ugniataj ciasto, cienko rozwałkuj i połóż na blasze do pieczenia, krojąc w diamenty. Piec Wytnij wzdłuż zamierzonych linii.Wlać wrzącą wodę na nasiona maku, osuszyć płyn, dodać miód, posiekane orzechy i zanurzyć każdy mangan w tym płynie.
Jagody i cukierki owocowe
Ten deser jest dość popularny w naszych czasach. Do gotowania nadają się wszystkie jagody i owoce: jarzębina, kalina, maliny, wiśnie, jabłka, gruszki, pigwy. Możesz również dodać dowolne aromatyczne zioła, przyprawy i orzechy. Ugotuj jagody, przetrzyj przez sito i rozłóż na blasze do pieczenia cienką warstwą około 1 cm, wysusz w piekarniku, suszarce lub na słońcu. Następnie drobno posiekaj i przechowuj w słoikach.
W rosyjskim mieście Kolomna znajduje się Muzeum Zefiru Kolomenskaya, otwarte w styczniu 2009 roku.
Makowe Mleko
Opłucz szklankę maku, zalej wrzącą wodą i pozostaw do ostygnięcia. Następnie spuść płyn i zmiel go blenderem, aż pojawi się mleko makowe. Rozcieńczyć przegotowaną wodą i dodać miód do smaku.