Średniowieczni uzdrowiciele uważali imbir za najlepsze lekarstwo na zarazę i zalecili go jako środek zapobiegawczy w celu poprawy trawienia i obrony organizmu. Współczesna medycyna nie odeszła od starożytnych tradycji i naukowo udowodniła lecznicze właściwości rogatych korzeni. Dla wielu są one pierwszym lekiem przeciw przeziębieniu, a także skutecznym spalaczem tłuszczu. Jak prawidłowo marynować warzywa korzeniowe w domu, sekrety odchudzania z ich pomocą i skutecznymi przepisami - dowiedz się z artykułu.
Jak imbir traci na wadze?
Najcenniejszymi surowcami imbiru są posiekane bulwy. Spośród nich do celów leczniczych i profilaktycznych przygotowuje się wywary, herbatę i nalewki. Naukowcy uważają, że skład chemiczny rośliny wzbogacony witaminami i minerałami przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów w organizmie człowieka.
Produkt stymuluje obronę organizmu i pomaga leczyć przeziębienia, minimalizuje ryzyko choroby wieńcowej serca, astmy, artrozy, zapalenia stawów, reumatyzmu, nowotworów złośliwych, zmniejsza ból mięśni i stawów, poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry.Udowodniono, że regularne spożywanie imbirowej herbaty z cytryną w nocy magicznie wpływa na osobę.Czy wiesz Naukowa nazwa apteki imbirowej Zīngiber officināle pochodzi od słowa „singabera”, które z sanskrytu tłumaczy się jako „rogaty korzeń”. A po chińsku „imbir” oznacza „męskość”.
- Przy regularnym przyjmowaniu umiarkowanych dawek imbiru w ludzkim ciele występują następujące zmiany:
- poprawia się formuła krwi, jest wzbogacona w witaminy (grupy B, C, E, K, PP) i minerały (potas, wapń, magnez, sód, żelazo, mangan, miedź, selen, cynk), które są niezbędne do utraty wagi;
- odporność jest wzmocniona (ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, tonizuje witalność);
- praca narządów przewodu żołądkowo-jelitowego jest znormalizowana (żywność łatwo się wchłania, stymuluje się wytwarzanie soku żołądkowego, kontroluje się funkcje wydzielnicze, zapobiega się niestrawności, wzdęciom, chorobom wątroby i nerek);
- tętnice stają się silniejsze, toksyny, toksyny, cholesterol i nadmiar wody są usuwane;
- układ nerwowy uspokaja się;
- krążenie krwi jest aktywowane.
Jeśli zagłębisz się w proces spalania nadmiaru imbiru, kilka etapów wydaje się oczywistych.
Stymulacja termogenezy
Efekt ten uzyskuje się w wyniku stymulacji przez korzenie imbiru aktywnego krążenia krwi. W ten sposób wytwarzane jest ciepło, które z kolei przyczynia się do wszystkich procesów biochemicznych w ludzkim ciele. Bez termogenezy procesy układu krążenia i trawienia są niemożliwe.
Zauważono, że u kobiet cierpiących na nadwagę, powolny metabolizm i metabolizm. Wynika to z opóźnionego wytwarzania ciepła, więc żywność, która dostaje się do układu pokarmowego, nie przekształca się w energię, ale jest przechowywana w postaci tłuszczu.Czy wiesz Korzenie imbiru odkryto po raz pierwszy około 5 tysięcy lat temu w północnych regionach Indii. Dzięki arabskim kupcom cały świat dowiedział się o przydatnej bylinie. Na dzisiejszym rynku wiodącymi dostawcami tego produktu są Brazylia, Chiny, Nigeria, Australia, Barbados i Jamajka.
Dzięki imbirowi i shogaole zawartemu w korzeniach imbiru aktywowane są procesy produkcji ciepła. Umożliwia to wypalenie nadmiaru depozytów nawet bez specjalnej diety.
Trawienie
Starożytni Rzymianie chwalili rogate korzenie ze względu na ich zdolność do zapobiegania przejadaniu się, dlatego produkt był bardzo popularny podczas wielkoskalowych biesiad i świąt. Współczesna nauka dowiodła że włókna imbiru sprzyjają intensywnemu wchłanianiu składników odżywczych do ścian żołądka i jelit. Ułatwia to wchłanianie pokarmu.
Ponadto roślina okopowa jest przydatna ze względu na swoje właściwości antyseptyczne, dzięki czemu zminimalizowane jest ryzyko rozwoju Escherichia coli i innych infekcji przewodu pokarmowego.Ważne! W przypadku dzieci poniżej drugiego roku życia imbir jest surowo zabroniony. Wynika to z właściwości zrogowaciałego korzenia, które zaburza funkcjonowanie delikatnego układu sercowo-naczyniowego i trawiennego u niemowląt.
Lekarze często zalecają świeży i marynowany imbir na nudności, wzdęcia, a także w przypadkach zespołu jelita drażliwego.
Regulacja poziomu kortyzolu i insuliny
Główną misją kortyzolu jest udział w procesach wydatkowania energii. Rozkładając białka, tłuszcze i glikogeny, substancja wspomaga tworzenie krwi i wchłanianie składników odżywczych.
Kiedy człowiek głoduje lub doświadcza stresu, jego ciało chętnie pochłania wszystko, co zjada, odkładając rezerwy tłuszczu z powodu gwałtownego wzrostu kortyzolu. Nauka tłumaczy to zawieszeniem procesu podziału tłuszczów. U osób, które regularnie stosują imbir, odnotowuje się niskie wytwarzanie kortyzolu, a ich poziom glukozy we krwi jest wyrównany. To z kolei tłumi głód.Aby zweryfikować właściwości przyprawy w spalaniu tłuszczu, badacze z University of Maastricht w Holandii przeprowadzili wiele eksperymentów. W rezultacie doszli do wniosku że przez tydzień z rozsądną dietą i umiarkowaną aktywnością fizyczną stosowanie imbiru pomaga zrzucić do 4,0-4,5 kg nadwagi.
Źródło energii
Ze względu na bogaty skład chemiczny napalone korzenie nasycają krew składnikami odżywczymi, zapobieganie anemii (ta właściwość ma szczególne znaczenie dla utraty wagi podczas poważnych ograniczeń gastronomicznych i nadmiernego wysiłku fizycznego).
Podczas korzystania z tego produktu osoba staje się pełna, aktywowana jest aktywność jego mózgu, wzrasta jego nastrój i witalność. Herbata imbirowa jest wskazana w przypadku utraty siły, bólu mięśni i stawów.Czy wiesz Angielscy miłośnicy lekkich napojów odurzających odkryli smak piwa imbirowego już w XIII wieku. Stało się to w jednym z browarów w Yorkshire. Ten napój osiągnął szczyt popularności w XX wieku, niezawodnie zdobywając pozycję na liniach produkcyjnych w Wielkiej Brytanii, USA i Kanadzie.
Aby uzyskać niezbędną energię, wystarczy jeść około 3-4 g roślin okopowych dziennie. Nie zmieniaj jednak walki z nadwagą w bezmyślne spożywanie produktu, ponieważ w nadmiernych ilościach spowoduje nieodwracalne uszkodzenie ciała.
Jedzenie marynowanego imbiru
Korzeń imbiru od dawna uważany jest za panaceum. Na przykład starożytni Grecy używali go jako lekarstwa na przejadanie się, chińscy mędrcy zalecali robienie herbat z bulw w celu poprawy pamięci, Azjaci Wschodni żuli ten produkt każdego ranka, aby przedłużyć młodość, a żeglarze walczyli z nim z chorobą morską. Dzisiaj marynowane imbirowe talerze podawane są z daniami rybnymi i mięsnymi, również dodawanymi w postaci suszonych przypraw.
Powszechne stosowanie rogatego korzenia w gotowaniu wcale nie zmniejsza jego korzyści dla zdrowia ludzkiego. Przeciwnie, lekarze, oprócz jedzenia różnych potraw opartych na przyprawach leczniczych, powinni pić co najmniej jedną filiżankę napoju imbirowego dziennie. Ten napój jest szczególnie istotny w przypadku osłabionego układu odpornościowego, anemii i otyłości.
Przeciwwskazania
Nie bierz imbiru (marynowanego i świeżego) jako panaceum na wszystkie dolegliwości. Nadmierna pasja dla nich może spowodować znaczną szkodę. Przewód pokarmowy zareaguje jako pierwszy, powodując biegunkę, rozstrój żołądka, zgagę, nudności i wymioty.
Ponadto rogaty korzeń nie jest odpowiedni dla wszystkich. Należy uważać na osoby, które używają narkotyków w leczeniu kamieni żółciowych i rozrzedzania krwi (hamuje ich działanie).
- Imbir jest ściśle przeciwwskazany w:
- marskość wątroby;
- wrzody przewodu pokarmowego;
- zapalenie żołądka;
- hemoroidy;
- tendencja do częstych krwawień z nosa;
- wysokie ciśnienie krwi;
- choroba niedokrwienna serca;
- gorączka;
- oparzenia;
- choroba kamieni żółciowych;
- przed nadchodzącą operacją;
- podczas ciąży i laktacji.
Ważne! Wywary imbirowe i herbaty są korzystnie przygotowywane w szklanych lub emaliowanych pojemnikach. W żadnym wypadku nie można używać patelni aluminiowych, ponieważ ich metale wchodzące w reakcję z olejkami eterycznymi niszczą składniki lecznicze i stają się niebezpieczną trucizną.
Dlatego przed pobraniem roślin okopowych ważne jest, aby upewnić się, że nie ma przeciwwskazań i ściśle monitorować, czy dzienna dawka spożywanego imbiru nie przekracza 8 g.
- Ignorowanie tych zaleceń jest obarczone:
- zaburzenia widzenia;
- arytmia;
- bezsenność;
- choroba przewodu pokarmowego (przebieg przewlekły);
- zaostrzenie patologii skóry (procesy zapalne);
- reakcje alergiczne;
- krwawienie wewnętrzne i zewnętrzne;
- obecność kamieni w pęcherzyku żółciowym i przewodach.
Gotowanie
Marynowanie imbiru w domu jest łatwe. Istnieje kilka przepisów.
Klasyczne „wypalenie”
Składniki
- obrany korzeń imbiru - 170 g;
- ocet stołowy (9%) - ¼ szklanki;
- sól kuchenna - 2 łyżeczki;
- cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki
Instrukcje krok po kroku:
- Zmiel korzeń imbiru na grubej tarce lub pokrój w cienkie plasterki i złóż do ceramicznej miski.
- W osobnej (emaliowanej) misce ugotuj marynatę. Aby to zrobić, połącz ocet, sól, cukier. Zagotuj mieszaninę i utrzymuj na małym ogniu przez około 3-4 minuty (aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą).
- Wlej przygotowaną roślinę okopową wrzącą solanką i włóż pojemnik do lodówki na 6-7 godzin.
W kuchni japońskiej zwyczajowo podaje się imbir marynowany w kolorze czerwonym lub różowym. Na naszych szerokościach geograficznych taką opcję przygotowuje się za pomocą buraków.
Czy wiesz W kulinarnych arcydziełach Europy imbir najczęściej łączy się z owocami cytrusowymi. A w południowo-wschodniej Azji dżem chow-chow, który jest uważany za danie narodowe, jest przygotowywany z korzeni. Tymczasem Chińczycy są przyzwyczajeni do robienia kandyzowanych owoców z tego produktu i nie ma w nich innych dodatków.
Japoński imbir
Składniki
- obrany korzeń imbiru - 250 g;
- wino ryżowe (Mirin) - 150 g;
- sake - 150 g;
- cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki;
- sok z buraków - 30 g.
Instrukcje krok po kroku:
- Cały korzeń imbiru zanurza się na kilka minut we wrzącej wrzącej wodzie, po czym pozostałą wilgoć usuwa się ręcznikiem kuchennym.
- Na osobnej emaliowanej patelni połącz wino, sake i cukier i zagotuj. Ważne jest, aby stale mieszać mieszaninę, aby się nie przypaliła. Po pojawieniu się kipiących klawiszy ogień zostaje wyłączony i ciecz może ostygnąć.
- Cały korzeń umieszcza się w czystym szklanym słoju i wlewa powstałą cieczą.
- Aby nadać pożądany kolor, do pojemnika dodaje się świeży sok z buraków.
- Przez 4 dni produkt należy podawać w lodówce.
Ważne! W żadnym wypadku nie należy stosować kąpieli imbirowych w wysokich temperaturach, ponieważ jest to obarczone poważnymi powikłaniami choroby.
Co należy wziąć pod uwagę przy zakupie gotowego marynowanego imbiru
Miejsce narodzin imbiru to Azja, więc na naszych szerokościach geograficznych można zobaczyć roślinę leczniczą rosnącą tylko w doniczce ogrodowej lub w sklepie. Wybierając świeży produkt, należy zwrócić uwagę na integralność i kolor rogatego korzenia. Preferowane są pachnące okazy o gęstej, cienkiej skórze, bez wgnieceń, zmarszczek i plam. Nie są również pożądane ślady uszkodzeń w postaci wystających włókien i pęknięć. Ich obecność jest oznaką wycieku zdrowego soku.
Z reguły produkty wysokiej jakości nie są szczególne: kruchość, zmarszczki, wibracje. Aby sprawdzić świeżość korzenia, wystarczy podrapać się w skórkę. Ważne jest, aby w miejscu rany pojawiły się lekkie, soczyste włókna. Ta metoda jest nieskuteczna przy zakupie marynowanego produktu.
Ważne! Kupując marynowany imbir, należy zwrócić uwagę na trwałość produktów.
W takim przypadku doświadczeni konsumenci wolą:
- towary w przezroczystych opakowaniach (mogą być próżniowe lub szklane);
- pojemniki zawierające co najmniej 30% marynaty (niektórzy pozbawieni skrupułów producenci rażąco naruszają stosunek imbiru i marynaty na korzyść tego ostatniego);
- imbir z przezroczystą marynatą (mętna zawiesina wskazuje na słabą jakość);
- naturalny korzeń, który charakteryzuje się jasnym beżowym lub kremowym odcieniem (bardziej nasycone i nienaturalne kolory wskazują na obecność barwników spożywczych).
Przykładowe menu krótkiej diety z imbirem
Obecnie istnieje wiele diet, które gwarantują szybką utratę wagi. Jednak nie wszystkie z nich są nieszkodliwe dla organizmu. Ponadto rzadko jest możliwe trwałe utrwalenie wyniku. Według dietetyków nie można odmówić sobie jedzenia węglowodanów i głodować. Zaleca się jeść często (do 5 razy dziennie) w małych porcjach.
Oto przybliżona codzienna dieta:
- śniadanie: owsianka ze wszystkich płatków, kanapka z orkiszowym chlebem z cienką warstwą masła;
- drugie śniadanie: zupa gryczana;
- obiad: gotowana pierś kurczaka, niskotłuszczowe ryby, grzyby, zapiekanka z niskotłuszczowego twarogu, gulasz warzywny (z wyłączeniem ziemniaków);
- popołudniowa przekąska: sałatka marchewkowa, jabłko, grejpfrut;
- obiad: niesłodzona herbata imbirowo-cytrynowa.
Jeśli nie ma przeciwwskazań, lekarze zalecają codzienne stosowanie imbiru. Najważniejsze jest przestrzeganie dozwolonej dawki. Według opinii osób, które regularnie używają imbiru, ten produkt pomoże stracić do 5 dodatkowych kilogramów w ciągu tygodnia.