Istnieją rodzaje buraków, które są przeznaczone do karmienia zwierząt, i są takie, które są wykorzystywane do przetwarzania przemysłowego i produkcji cukru. Jaka jest różnica między cukrem a burakiem pastewnym i jakie są cechy ich uprawy, zastanówmy się.

Opis buraków

Buraki są uważane za jedno z najczęstszych warzyw na świecie. Istnieje duża liczba odmian korzeni, wśród których najbardziej pożądane są gatunki pasz i cukrów, które wyróżniają się celem, składem chemicznym i cechami uprawy.

Ważne! Rozmiar liści wpływa bezpośrednio na wielkość rośliny okopowej. Im więcej liści, tym aktywniej zachodzi proces fotosyntezy i tym intensywniej rośnie warzywo.

Cukier

Burak cukrowy jest techniczną rośliną cukrową, która należy do rodziny kaszel i jest dwuletnią rośliną. W pierwszym roku rozwoju warzywo tworzy raczej grubą, wydłużoną, cylindryczną roślinę korzeniową o białym kolorze i bocznych liściach podstawy. W drugim roku roślina tworzy narządy generatywne. System korzeniowy jest przedstawiony w postaci pręta, z którego wyrasta główny korzeń i korzenie boczne, których długość może czasem dochodzić nawet do 50 cm.Liście rośliny są grube, gładkie, zebrane w rozetę, mają zielony lub jasnozielony kolor. Łodygi są mocne, długie, do 1,5 m wysokości. Kultura kwitnie małymi kwiatami zebranymi w luźny kłos. Owoce są małe, w kształcie przypominającym orzechy, zebrane 2-6 sztuk w skupisku kłębuszków. Głównym celem buraków cukrowych jest produkcja cukru, w rzadkich przypadkach - karma dla zwierząt.

Na wiele sposobów skład chemiczny warzywa i jego smak będą determinowane warunkami, w których jest uprawiany. Burak cukrowy to 75% wody, reszta to sacharoza, której ilość może osiągnąć nawet 20%. Warzywa korzeniowe mają słodki smak, aw niektórych przypadkach są stosowane jako naturalny środek słodzący do deserów, ciastek, dżemów.

Czy wiesz Buraki cukrowe są wynikiem selekcji. Na początku XIX wieku odsetek sacharozy wynosił zaledwie 5%. Roczne prace hodowlane pozwoliły zwiększyć ten wskaźnik do 20%, co z kolei pozwoliło znacznie zwiększyć produkcję cukru na świecie.

Pasza

Odmiana buraka ćwikłowego to dwuletnia roślina, która jest stosowana jako pasza dla zwierząt, w szczególności bydła, świń, owiec, kóz itp. W pierwszym roku wzrostu uprawa tworzy roślinę okopową i rozetę liści położoną w pobliżu korzeni. W drugim roku powstają pędy wegetatywne, dające dalsze nasiona i owoce. W zależności od gatunku kolor buraków może różnić się od żółtego i pomarańczowego do różowego i fioletowego. System korzeniowy rośliny jest słabo rozwinięty, głównym korzeniem jest łodyga, nie różni się dużym rozmiarem i długością.Liście w odmianach pasz są mniej bogate niż u przedstawicieli „cukru”. Liście mają owalny kształt, mają gładką, błyszczącą powierzchnię, ułożoną poziomo. W komfortowych warunkach liczba liści na jednej roślinie może osiągnąć 20-30 sztuk. W górnych częściach pędów powstają małe kwiaty, które w trakcie dojrzewania tworzą owoc, małe kłębuszki, z których każde zawiera od 2 do 6 nasion.

Buraki paszowe w swoim składzie zawierają około 89% wody, reszta to popiół, białko, błonnik i tłuszcz. Rośliny okopowe charakteryzują się dobrym smakiem i wysoką zawartością soku, dzięki czemu są ulubionym przysmakiem wielu zwierząt. Na podniebieniu buraki pastewne są nieco słodkie i mają specyficzny zapach, dlatego nie mają szczególnej wartości odżywczej dla ludzi.

Ważne! Buraki cukrowe są prawie zawsze większe niż cukier pod względem wielkości i wagi. Jeśli waga tego pierwszego może wynosić kilka kilogramów, to ten drugi może wynosić 500–800 g.

Jaka jest różnica między burakiem cukrowym a paszą

Cukier i buraki pastewne są najczęściej stosowane w rolnictwie i produkcji. Warzywa, oprócz tego, że różnią się wyglądem, mają również zupełnie inny skład chemiczny, okres wegetacji itp.

Z wyglądu

Odróżnienie buraków pastewnych od cukru jest dość proste wizualnie. Rośliny okopowe „cukrowe” mają bardziej wydłużony stożkowy kształt, podczas gdy kształt paszy jest zbliżony do okrągłego, jajowatego, kulistego lub cylindrycznego. W słodkich warzywach kolor owoców jest biały, podczas gdy kolor owoców paszowych jest w stanie zadowolić szeroką gamą kolorów - żółty, zielony, pomarańczowy, różowy, fioletowy.Kolejną charakterystyczną różnicą wizualną są liście. Przedstawiciel cukru ma duże liście, reprezentowane przez zielone lub jasnozielone owalne liście. 25–30% liści rośnie mniej na korzeniu pastewnym niż na słodkim odpowiedniku, podczas gdy kolor liści jest ciemnozielony, z charakterystycznymi czerwonymi czasami malinowymi smugami. Powierzchnia liści jest gładka, bardzo błyszcząca.

Skład chemiczny

Wszystkie rodzaje warzyw różnią się nie tylko walorami wizualnymi, ale także składem chemicznym. Oczywiście główną wartością słodkiej rośliny okopowej jest zwiększona zawartość sacharozy, której ilość może wynosić 20%. W owocach paszowych cukier jest dziesięć razy mniejszy - 1-3% z powodu mniejszej liczby włókien naczyniowych, w których gromadzi się sacharoza.

Czy wiesz W Rosji maksymalny zarejestrowany rekord wydajności buraków pastewnych wyniósł 172 tony na 1 ha.

Oba warzywa zawierają węglowodany, w szczególności fruktozę, glukozę, galaktozę. Rośliny okopowe przeznaczone do karmienia zwierząt zawierają zwiększoną ilość białka - do 9 g białka na 1 kg buraków, podczas gdy u gatunków słodkich jest bardzo mała - do 0,012 g. Słodkie warzywo jest również liderem pod względem wartości energetycznej, którego wskaźniki wynoszą 0, 24 KE na 1 kg. W przypadku gatunków pasz liczba ta wynosi 0,12 KE.

Według wydajności

Należy zauważyć, że pod względem produktywności dłoń należy do buraków pastewnych. Z zastrzeżeniem podstawowych zasad techniki rolniczej jeden hektar ziemi może wyprodukować od 30 do 60 ton. Jednocześnie plon słodkich owoców jest kilkakrotnie niższy i wynosi średnio 18 ton na hektar.Po dojrzeniu owoce cukru są w pełni umieszczone w ziemi, co znacznie komplikuje zbiór ręczny, ale ułatwia zbiór mechaniczny. Odmiany paszowe znajdują się w glebie na 1/4 lub 1/5 długości korzenia, co komplikuje zbiory przy użyciu maszyn (kombajnów, podnośników buraków), ale ułatwia pracę ręczną.

W celu uprawy

Celem uprawy odmian buraków pastewnych jest uzyskanie cennego, pożywnego, zdrowego, wzmocnionego warzywa, które jest wykorzystywane w codziennej diecie zwierząt domowych i hodowlanych. Jednocześnie zarówno owoce rośliny, jak i jej warzywa są wykorzystywane jako pasza.

Ważne! Buraki zawierają substancje mleczne, a także szeroki zakres minerałów i witamin niezbędnych do utrzymania zdrowia zwierząt, w tym wysokiej produkcji mleka u krów.

Ponieważ buraki cukrowe są uważane za rośliny techniczne, jego głównym celem jest produkcja cukru. Ciasto, które pozostaje po przetworzeniu, służy do karmienia zwierząt. Należy pamiętać, że nawet odchody, które powstają po przetworzeniu roślin okopowych, są stosowane jako opatrunek wapienny.

Według sezonu wegetacyjnego

Różnice między odmianami paszowymi i cukrowymi występują w okresie wegetacji roślin. W przypadku słodkich owoców konieczne jest dojrzewanie 140–170 dni, ale okres dojrzewania paszy zmienia się w przedziale 110–150 dni. Sadzonki buraków cukrowych są dość mocne, mocne, odporne na mróz i tolerują temperatury do -8 ° C. Rośliny okopowe mają również dobrą odporność na niskie temperatury, ale ich maksymalna szybkość wynosi -5 ° C.Jeśli chodzi o system wegetatywny upraw, są one prawie identyczne. Rośliny kwitną małymi kwiatami białego koloru, które tworzą małe kwiatostany na szypułkach. Każdy kwiatostan ma 2-6 żółtych kwiatów. Z reguły kilka pełnoprawnych roślin może rosnąć z jednego kłębuszka podczas sadzenia, co nie jest bardzo opłacalne z punktu widzenia technologii rolniczej, ponieważ komplikuje proces przerzedzania kultury.

Poprzez rozwój technologii

Możesz zrozumieć różnicę między cukrem a odmianami pasz, badając zawiłości rosnących upraw. Przede wszystkim buraki pastewne wymagają jakości, składu, kwasowości gleby i nawadniania. Aby osiągnąć wysokie plony, zaleca się sadzenie go na glebach odżywczych bogatych w substancje organiczne o neutralnym poziomie kwasowości.

Czy wiesz Podczas II wojny światowej dzieciom podawano pieczone buraki cukrowe, które uważano za prawdziwy przysmak, zamiast słodyczy i innych słodyczy.

Roślina wykazuje dobrą płodność przy wystarczającej wilgotności. W wygodnych warunkach wzrostu waga jednego owocu może osiągnąć 15 kg. Buraki cukrowe są mniej wymagające pod względem gleby i podlewania, ale potrzebują dobrego, terminowego opatrunku z nawozami organicznymi i mineralnymi. Rośliny sadzi się w identyczny sposób. Te same zasady dotyczą podstawowych zasad ich opieki.

Aby osiągnąć wysoką wydajność, należy na czas podjąć szereg działań:

• podlewanie i nawilżanie;
• aplikacja nawozu;
• odchwaszczanie od chwastów i spulchnianie gleby;
• opryskiwanie gleby chwastami.

Funkcje wyboru

Każda odmiana buraków wyróżnia się bezpretensjonalną opieką, odpornością na różne warunki środowiskowe itp. W tych „skromnych” wymaganiach warzywo zapewnia doskonałą uprawę cennych i przydatnych roślin okopowych, szeroko stosowanych na różnych polach: do karmienia zwierząt, produkcji cukru i odżywiania ludzie Duży wybór odmian pozwala wybrać optymalną dla określonych warunków klimatycznych i gleby.Najbardziej produktywne są rodzaje buraków pastewnych, mające kształt cylindryczny, okrągły lub kulisty. Najpopularniejsze są takie odmiany jak Lada, Voriak, Leitevitskaya, Ursus Poly, Firstborn. Wśród słodkich buraków warto zwrócić uwagę na odmiany Nancy, Bohemia, Bon, Clarin, które wyróżniają się wysoką zawartością sacharozy.

Burak jest unikalnym warzywem w swoim składzie, które ma ogólne właściwości wzmacniające, przywracające, przeciwzapalne, moczopędne. Jest bogaty w witaminy z grupy B, P, PP, kompleks aminokwasów, potasu, wapnia, żelaza, magnezu, miedzi, kwasów organicznych.

• Korzyści z warzyw są następujące:
• poprawia trawienie, promuje lepszy metabolizm, łagodzi zaparcia;
• korzystny wpływ na procesy tworzenia krwi;
• pozytywnie wpływa na układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu na czynniki zewnętrzne;
• zwiększa moc u mężczyzn, poprawia układ rozrodczy;
• normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego;
• poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• łagodzi bezsenność;
• oczyszcza ciało, usuwa toksyny i toksyny.

Buraki pastewne i cukrowe to zdrowe i bezpretensjonalne warzywa, które charakteryzują się wysoką wartością odżywczą, niską konserwacją i długim okresem przydatności do spożycia. Słodkie odmiany uprawiane są w ilościach przemysłowych do produkcji cukru, a także do użytku domowego jako podstawa niektórych potraw. Wskazane jest hodowanie buraków pastewnych, jeśli zwierzęta są trzymane w gospodarstwie. Taka roślina okopowa stanie się użytecznym, niedrogim i niedrogim pokarmem, który jest używany prawie przez cały rok.