Pikle to świetna przystawka i wspaniała dekoracja na każdy stół. Można je podawać przy stole na święta oraz w zwykłym życiu codziennym. Ale są użyteczne lub szkodliwe dla naszego organizmu, uczymy się z tego artykułu.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Wiele osób interesuje się pytaniem, czy solone i solone ogórki są wysokokaloryczne. Ponieważ zawierają 95% wody, są całkowicie bezkalorycznePodczas interakcji wody z solą podczas fermentacji uwalniany jest kwas mlekowy. Im dłużej przechowywana jest konserwacja, tym więcej zawiera kwasu. Istnieje wiele przydatnych substancji w warzywach, ogólnie wartość odżywcza marynat jest następująca:

Dane w tabeli oparte są na 100 g gotowego produktu.

Jakie są zalety pikli

Zalety pikli są następujące:

1. Najważniejszym składnikiem marynat jest kwas mlekowy, który powstaje podczas fermentacji. Zawiera mikroorganizmy, które mogą walczyć z rozmnażaniem się szkodliwych bakterii jelitowych.
2. Kwas mlekowy rozkłada również tłuszcze, co znacznie obniża poziom cholesterolu we krwi.
3. Pikle wpływają na metabolizm, dlatego zaleca się ich dodawanie do menu dietetycznych.
4. Słone włókno stabilizuje przewód pokarmowy i pomaga w walce z różnymi chorobami.
5. Solanka, o której wielu często zapomina, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, poprawia apetyt i przyspiesza krążenie krwi.
6. Ogórki zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych i witamin, które przyczyniają się do poprawy zdrowia i walki ze szkodliwymi mikroorganizmami.

Czy wiesz Ogórki zaczęto solić w trzecim tysiącleciu pne w Mezopotamii, a przepis ten był szeroko stosowany dzięki starożytnym rzymskim żołnierzom.

Przeciwwskazania i szkody

Odpowiedź na pytanie, czy marynaty są przydatne, jest oczywista, ale mogą być szkodliwe, i o to chodzi. Ten produkt na pewno zaszkodzi, jeśli cierpisz na:

• nadciśnienie tętnicze
• otyłość
• miażdżyca;
• kamica moczowa;
• jadeit;
• odmiedniczkowe zapalenie nerek;
• zapalenie wątroby;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• choroby trzustki.

Jedzenie dużych ilości pikli może doprowadzić do gwałtownego spadku ciśnienia i znacznego wzrostu apetytu. Nie można również zaangażować się w nie dla małych dzieci i kobiet w ciąży.

Ważne! Nawet zdrowi ludzie są przeciwwskazani do jedzenia dużej ilości środków konserwujących. Kwas mlekowy w nadmiernych dawkach może być toksyczny.

Przepis

Dzięki temu przepisowi możesz łatwo gotować pyszne ogórki w puszkach i zachwycać gości lub domowników doskonałym daniem.

Składniki

Do konserwacji potrzebne będą:

• małe pikle do marynowania - 1,5 kg na trzylitrowy słoik;
• 3-4 liście porzeczki;
• 2-3 liście wiśni;
• 2-3 gałęzie estragonu;
• 5-7 gałęzi koperku;
• 2-3 liście chrzanu;
• 10-12 ząbków czosnku;
• 2-3 ostre papryczki chili;
• sól

Instrukcje krok po kroku

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Umyj wszystkie składniki i pozostaw w zimnej wodzie na dwie do trzech godzin.
2. Wytnij łodygę, umyj ponownie.

3. Oddzielić płytkę liściową od sadzonek chrzanu, pokroić sadzonki na pięciocentymetrowe kawałki.
4. Oddziel parasole koperkowe od reszty rośliny.

5. W trzylitrowych słoikach włóż trzy ogonki chrzanu, kilka parasolek koperkowych, gałąź estragonu, dwa liście porzeczki, jeden liść wiśni, 3 pierścienie papryki, 5-6 ząbków czosnku.

6. Do każdego słoika włóż trzy łyżki soli ze zjeżdżalnią.
7. Umieść ogórki w słoikach, zachowując między nimi niewielką przestrzeń.

8. Napełnij słoik nie do szyi, pozostaw około 4-5 centymetrów na górze.
9. Na ogórkach ułożyć gałązki estragonu, gorzkiej papryki, paluszki koperkowe.
10. Zalej trzy czwarte puszki gorącą wodą.

11. Uzupełnij zimną wodą.
12. Pozostaw ogórki otwarte przez trzy dni, aby zalać marynatę.
13. Opróżnij solankę, gotuj przez około trzy minuty.

14. Wlać gorącą marynatę do słoika.

15. Zamknij pokrywkę i umieść w chłodnym miejscu.

Po kilku tygodniach możesz służyć!

Ważne! Podczas zakwaszania solanki włóż słoiki do dodatkowych pojemników, aby solanka nie wyciekała.

Tak więc konserwacja jest doskonałym produktem dla każdego stołu, który jest bardzo prosty w przygotowaniu. Słone warzywa są bardzo korzystne dla zdrowia i całego organizmu. Zachowaj i bądź zdrowy!

Wideo: przepis na solony ogórek