Marchew jest jednym z najbardziej poszukiwanych warzyw w wielu potrawach. Jego użyteczne cechy od dawna są cenione przez ludzkość. Jedną z właściwości jest zawartość skrobi w korzeniach tej rośliny. W tym artykule omówiono normy użytkowania i przydatność tego warzywa.
Czy w marchwi jest skrobia?
Skrobia polisacharydowa jest syntetyzowana w uprawach korzeniowych. Substancja ta nie jest zawarta w zieleni, ale w bulwach występuje w znacznych ilościach. Czy marchew zawiera skrobię? Zdecydowanie - tak, ale znacznie mniej niż ziemniaki.
Czy wiesz Ze skrobi można zrobić makaron, który ma doskonały smak i przezroczysty kolor.
Rosnące na żyznych glebach, z odpowiednim nawadnianiem i nawozem, marchew może osiągnąć znaczne rozmiary (w zależności od odmiany). Każda gospodyni ocenia ten owoc pod kątem słodyczy i gęstości, która zależy tylko od zawartości skrobi w miazdze.
Jaka jest zawartość skrobi w marchwi
Marchewki nie są skrobiowe, w przeciwieństwie do ziemniaków, ale poziom tego związku w owocach jest dość wysoki. Kilogram marchwi zawiera 14 g tego polisacharydu, co odpowiada 80% dziennej diety dla ludzi. Oczywiste jest, że nikt nie zje tak wielu marchewek w ciągu dnia, więc jest to tylko dodatek do codziennej diety.
Podczas obróbki cieplnej polisacharydy są niszczone, więc ich poziom w miazdze warzywnej jest znacznie zmniejszony - nie mniej niż o połowę. To, czy marchew zawiera dużą ilość tego związku, można ustalić na podstawie jego słodyczy. Świeży, suchy i surowy do smaku nie ma wystarczającej ilości skrobi.
Ważne! Podczas smażenia i duszenia przez długi czas większość polisacharydów zniknie, a warzywo straci wiele przydatnych substancji.
Aby zachować substancję w roślinach okopowych, preferowane są następujące rodzaje przetwarzania:
- para;
- hartowanie;
- gotowanie
Jakie pokarmy lepiej nie łączyć marchewki
Asymilacja tego warzywa przez organizm ma pewne cechy związane z jego składem chemicznym. Białkowe jedzenie jest wchłaniane znacznie dłużej, więc podczas gotowania należy wziąć to pod uwagę - marchew będzie trawiona przez długi czas, a mięso będzie nadal przetwarzane.
Warzywa korzeniowe nie powinny być stosowane jako dodatek do mięsa, ryb lub jajek. Dotyczy to jednak wszystkich upraw skrobiowych, ale preferencje ludzkiego smaku mówią inaczej. Smażone ziemniaki lub gulasze z marchewką są uważane za pyszne danie i jednocześnie powodują znaczne uszkodzenie przewodu pokarmowego.
Ważne! Zwolennicy zdrowej diety powinni wziąć pod uwagę, że całe niestrawione jedzenie zamienia się w tłuszcze, z którymi należy następnie zwalczyć.
Środowisko alkaliczne jest niezbędne do trawienia warzyw, a środowisko kwaśne dla pokarmów białkowych. Układ trawienny musi zostać przebudowany, aby obsługiwać dwa różne rodzaje żywności.
Wskazówki żywieniowe dotyczące jedzenia marchwi
Rośliny okopowe są dietetyczne, a w chudych latach są dość drogie. Jedzenie marchewki było znane od dzieciństwa w postaci świeżych tłuczonych ziemniaków lub tartych z jabłkiem.
Jedzenie surowej marchewki jest dobre dla:
- guma - są opracowane i masowane;
- zęby - Gęsta substancja warzywna doskonale przetwarza miazgę;
- przewód pokarmowy - Wysokiej jakości roślina okopowa ma doskonały wpływ na trawienie.
Beta-karoten, który występuje w nadmiarze w tym warzywu, doskonale przyczynia się do utrzymania jakości widzenia i prawidłowego funkcjonowania płuc. Witamina A (która jest beta-karotenem) jest prawie antybiotykiem, ale nie chemicznym, ale pochodzenia roślinnego.
Dietetycy i homeopaci szeroko stosują owoce rośliny w swojej praktyce, ponieważ marchew ma doskonałe właściwości smakowe, gdy skrobia jest niska, w przeciwieństwie do ziemniaków.
Czy wiesz Specyficzne zapachy z trampek można usunąć za pomocą proszku skrobiowego.
Sok z rośliny okopowej ma również doskonałe właściwości i jest profilaktyczny w przypadku takich chorób:
- cukrzyca;
- Choroba psychiczna
- problemy z odpornością;
- opóźnienie wzrostu dziecka;
- onkologia na wczesnym etapie.
Marchewki są doskonałym warzywem do samodzielnego użytku lub stanowią część różnych potraw. Konieczne jest jedynie rozważenie jego asymilacji i połączenia z innymi produktami.Zawartość skrobi w nim nie jest tak wysoka, więc ta roślina korzeniowa nie zepsuje smaku potrawy, ale przyniesie korzyści zdrowotne.
