Wino z kaliny ma przyjemny słodko-kwaśny smak z lekką goryczką. Napój przygotowany zgodnie z klasyczną recepturą w domu rozgrzeje Cię w mroźny zimowy wieczór i pomoże wyleczyć przeziębienie.
Wybór i przygotowanie składników
Ważny warunek, którego należy przestrzegać, aby uzyskać smaczny i zdrowy napój - jagody muszą być niemyte. Na powierzchni owoców kaliny znajdują się dzikie drożdże, dzięki którym zachodzi proces fermentacji. Należy również użyć szkła.
Czy wiesz W winie kalinowym zachowane są prawie wszystkie przydatne elementy, które znajdują się w świeżych jagodach. Stosowanie tego napoju pomaga zwalczać przeziębienia, poprawia odporność i nastrój.
Należy go wcześniej zdezynfekować (dokładnie umyć i osuszyć). Przepis na klasyczne wino z kaliny jest łatwy do przygotowania. Jedyną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest czas trwania procesu. Produkcja może potrwać około dwóch miesięcy.
Klasyczny przepis na wino z kaliny
10 butyloksów 20-30 min
Wartość odżywcza i energetyczna 100 g:
- Przed gotowaniem należy dokładnie posortować jagody, odrzucić złe owoce, usunąć łodygi.
- Kalina musi zostać zmiażdżona i umieszczona w pojemniku. Może to być butelka z szeroką szyjką lub słoik.
- Wlać wodę, dodać 500 g cukru i rodzynek. Dobrze wymieszaj.
- Naczynia z przedmiotem należy zabandażować gazą i umieścić w ciemnym pokoju w temperaturze pokojowej na 3-4 dni w celu fermentacji, codziennie mieszając płyn.
- Kiedy pojawią się pierwsze oznaki fermentacji (piana i syczenie), napój należy przefiltrować, wycisnąć ciasto i wlać resztę cukru. Weź trzecią pojemność większą niż objętość cieczy, aby było miejsce na pianę i dwutlenek węgla.
- Musisz zainstalować pułapkę na wodę lub rękawicę medyczną z przekłutym palcem na pojemniku i umieścić go w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu.
- Po czterech dniach dodaj 500 g cukru. Aby to zrobić, musisz spuścić pół litra płynu przez zawór dozownika lub zdjąć rękawicę i zrobić to za pomocą rurki. Cztery dni później powtórz procedurę.
- Po 1-2 miesiącach proces fermentacji zostanie zatrzymany. Musisz spróbować wina i w razie potrzeby dodać cukier.
- Jeśli nic nie zostało dodane, należy je ostrożnie wlać do innego pojemnika lub butelkować i zakorkować. W przeciwnym razie pozostaw na kolejny tydzień, ponieważ wino może zacząć fermentować.
Funkcje przechowywania napoju
Korkowe wino kalcynowane można przechowywać przez 3 lata w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka). W tym czasie napój nie traci swoich korzystnych właściwości i cieszy się przyjemnym smakiem.
Ważne! Możesz dodać wódkę do gotowego napoju, aby zwiększyć stopień. Zazwyczaj alkohol 40 ° dodaje się w proporcji 2-15% całkowitej objętości. Wino staje się mocniejsze i bardziej ściągające w smaku.
Wino Viburnum przygotowane zgodnie z opisaną recepturą można pić w czystej postaci, rozcieńczać czystą lub gazowaną wodą, innym alkoholem, stosować do przygotowania koktajli lub stosować do pieczenia.