Jednym z najbardziej popularnych i popularnych sosów do różnych potraw jest koperek. Dlatego warto znać sposoby przygotowania tej rośliny na przyszłość. Z tego artykułu dowiesz się, jak najlepiej zamrozić koperek na zimę, zachowując jego aromat i czy należy go myć przed przedłużonym mrożeniem.
Wybór i przygotowanie koperku do zamrożenia
Kluczem do dalszej ochrony zieleni jest wybór surowców wysokiej jakości. Aby to zrobić, musisz dokładnie ocenić jego stan zewnętrzny.
Odpowiedni koperek powinien mieć następujące cechy:
- różnią się bogatym zielonym odcieniem;
- mieć świeże liście i łodygę, bez żadnych suchych wtrąceń;
- mają elastyczną teksturę tkanek;
- liście i łodygi koperku nie powinny się sklejać, wyglądać na wodniste (oznaka rozmrażania), a także zawierać gnijące wtrącenia.
Ważne! Rośliny kwiatowe nie są zalecane do zbioru. Mają nie tylko szorstszą konsystencję, ale także mniej wyraźny smak i aromat.
Aby jakościowo przygotować warzywa na zimę, należy je wstępnie przygotować.
Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Usuń nadmiar części łodygi - tylko wierzchołki młodych pędów mają najjaśniejszy aromat.
- W razie potrzeby przytnij pożółkłe, suche lub zgniłe części.
- Opłucz zielenie pod bieżącą wodą, w przeciwnym razie nie da się uniknąć nieprzyjemnego posmaku piasku na zębach.
- Jeśli rośliny są mocno zanieczyszczone, zanurz je w wodzie na 15–20 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4638/image_x9hrhUlVS7NK9hH00afJ.jpg)
Koper marznący na zimę w domu
Aby prawidłowo zamrozić warzywa na zimę, będziesz potrzebować minimalnego zestawu umiejętności i przyborów kuchennych, aby nawet gospodynie domowe z niewielkim doświadczeniem mogły skorzystać z tej procedury. Jednocześnie oprócz zieleni musisz zdobyć tylko jeden składnik - garść oczyszczonej soli kuchennej. Substancja jest najlepszym antyseptycznym i bezpiecznym środkiem owadobójczym przeciwko wielu szkodnikom.
Czy wiesz W średniowieczu koperek był używany jako uniwersalny amulet przeciwko czarom. Zwyczajowo wieszano kiście roślin w całym domu, aby ich zapach odpędził siły zła.
Zamroź zielenie takie jak to:
- Zanurz przygotowane rośliny w roztworze soli (1 łyżka stołowa. L soli w 10 l. Wody) na 20-30 minut. Pomoże to wydobyć małe owady z ich powierzchni, a także larwy szkodników.
- Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i wrzuć do durszlaka na 5–10 minut.
- Dokładnie osusz rośliny, namocz je ręcznikiem papierowym lub lnianym. Do tego kroku należy podchodzić ostrożnie i bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie powstałe warzywa skleją się ze sobą podczas zamrażania.
- Podziel rośliny na małe pęczki, a następnie ostrożnie posiekaj.
- Zapakuj warzywa w małe przezroczyste torby i zwiń je w podłużne cylindry. Produkt jest gotowy do zamrożenia: w tej formie wygodnie jest nie tylko przechowywać, ale także używać go w przyszłości, bez konieczności rozmrażania.
Wideo: Koper do mrożenia na zimę
Warunki i funkcje przechowywania
Mrożony koperek nie ustępuje niczym aromatem i delikatnością smaku świeżo ściętym roślinom, ale w tym celu musi stworzyć niezbędne warunki do oszczędzania. Najlepiej przechowywać w temperaturze –5 ...– 20 ° C. Ten reżim temperaturowy sprzyja głębokiemu zamrożeniu tkanek, a także zachowaniu w nich substancji aromatycznych, praktycznie niezmienionych.
W takich warunkach zakład można bezpiecznie przechowywać przez 12 miesięcy. Ale w tym celu surowo zabrania się ponownego zamrażania, w przeciwnym razie traci się nie tylko bogaty smak zieleni, ale także jej zdolność do dalszego zachowania.
Ważne! Podczas przygotowywania kopru stosowanie gorącej wody jest zabronione. Pod jego wpływem następuje natychmiastowe zmiękczenie tkanek. rośliny, które czasami skracają ich czas trwania magazynowanie.
Koper to słynna pikantna roślina, która jest powszechnie stosowana do gotowania gorących i zimnych potraw. Aby przygotować ją na zimę na przyszłość, nie będzie wymagana specjalna wiedza i umiejętności, należy jednak zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie zieleni. Musi być nie tylko dokładnie oczyszczony z zanieczyszczeń, ale także odpowiednio nasiąknięty, bez którego przygotowanie przedmiotów wysokiej jakości nie będzie łatwe.