Do gotowania, przygotowywania potraw i wyrównywania ich używaj bardzo małej ilości ostrej papryki. Zimą, kiedy sezon się kończy, cena za nią gwałtownie rośnie, więc niektórzy oszczędni właściciele zamrażają te płonące strąki w zamrażarce i używają ich w zimie, w razie potrzeby. Zastanów się, jakie istnieją metody zamrażania ostrej papryki.
Czy można zamrozić ostrą paprykę na zimę?
Aby zmaksymalizować zachowanie witamin, składników odżywczych i smaku gorzkiej papryki w zimie, pomaga ją zamrozić. W przeddzień takiego procesu wszystkie warzywa należy uporządkować, wyrzucić zepsute okazy. Strąki należy umyć w zimnej wodzie i wysuszyć na ręczniku.
Jeśli chcesz zmniejszyć nasilenie i gorączkę, musisz zanurzyć je w przegotowanej wodzie na kilka minut. Umożliwi to również zwiększenie okresu przechowywania podczas płytkiego zamrażania. Aby zmniejszyć gorycz, zaleca się usunięcie nasion i żył z warzyw. Możesz także pokroić owoce na kawałki - zajmą mniej miejsca w lodówce.Ważne! Wszystkie manipulacje papryką powinny być wykonywane w gumowych rękawiczkach.
Jak zamrażać ostrą paprykę na zimę: metody i przepisy
Różne gospodynie domowe mają swoje ulubione sposoby zamrażania ostrej papryki. Dzięki nim jest zachowany jako świeży. Z poniższych przepisów możesz wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.
Natychmiastowe zamrożenie
3 godziny 15 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Aby usunąć przygotowane strąki z nasion i łodyg i pokroić, jak jest to dla Ciebie wygodne - za pomocą słomek lub pierścieni o niezbędnej grubości.
- Ułóż na płaskim naczyniu, które jest umieszczone w zamrażarce, posiekane warzywa, aby paski nie dotykały się szczególnie.
- Po 3-4 godzinach kawałki zamarzną tak, jak powinny i można je złożyć do pojemnika, w którym będą przechowywane (torby, pojemniki na żywność).
W pojemniku na żywność
10–20 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ułóż suszony pieprz z wilgoci, czystego pieprzu lub jego obranych połówek w pojemnikach na żywność. Strąki lub ich części nie powinny ściśle przylegać do siebie. Mrożone luźne owoce nie będą się męczyć. Łatwo będą wydostać się ze zbiornika.
- Zamknij pojemnik pokrywką. W takim przypadku pokrywka nie powinna naciskać na owoce.
- Wstaw do zamrażarki i włącz tryb szoku na godzinę. Następnie zwróć ten pierwszy.
Małe strąki chili można umieścić nie w pojemniku, ale w plastikowym kubku i przykryć folią spożywczą.
Czy wiesz Pierwsza zamrażarka z cyklem kompresji została wprowadzona do publicznej wiadomości 14 lipca 1850 r. Przez lekarza ze Stanów Zjednoczonych, Johna Gory'ego. Wynalazł go do robienia lodu. Sam wynalazek można zastosować jako zamrażarkę i klimatyzator.
W oleju roślinnym
20min
olej słonecznikowy
230 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Aby włożyć do półlitrowego słoika gęstsze czyste suszone owoce i zalać je olejem. Ropa przyczyni się do ich konserwacji.
- Umieścić w komorze o temperaturze 0 ° C.
Olejek można stosować do sałatek, które dodadzą pikanterii.
Z zielenią
30 minut
warzywa (koperek, natka pietruszki, seler)
200 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj i osusz warzywa na ręczniku, a następnie drobno posiekaj.
- Obierz i posiekaj strąki na małe kawałki.
- Wymieszaj wszystko i włóż do worków, a następnie włóż do zamrażarki.
Ważne! Podczas przechowywania papryki przez zamrożenie warzywa należy ułożyć w porcje. Nie wolno ich ponownie zamrażać po rozmrożeniu.
Funkcje przechowywania zamrożonej papryki
Aby optymalnie utrzymać przydatne elementy i witaminy w warzywach, można je przechowywać w lodówce w temperaturze 0 ... + 2 ° C przez nie więcej niż 35–40 dni. Dzięki głębszemu mrożeniu w zamrażarce (temperatura –12 ...– 18 ° С) można przechowywać przez cały rok.
Mrożone pikantne chili doda zimowym akcentom potraw. Takie puste miejsce zajmie sporo czasu.