In vivo rośliny shiitake rosną na drzewach w Japonii i Chinach. Dziś grzyby te są uprawiane zarówno na kłodach drewna na wschodzie, jak i na wiórach lub gałęziach mielonych. Okres uprawy w takich warunkach jest krótszy niż czas wzrostu w warunkach naturalnych.Jeśli nie słyszałeś o zastosowaniu i właściwościach shiitake, ich korzystnych właściwościach, zwróć uwagę na informacje podane w artykule.
Skład chemiczny
Grzyby te nie są na próżno uważane za bardzo pożywne: ich zalety były znane w starożytnych Chinach. Wyróżniają się szczególnie obecnością niezbędnych aminokwasów, takich jak:
- arginina - 0,65 g;
- walina - 0,48 g;
- histydyna - 0,16 g;
- izoleucyna - 0,4 g;
- leucyna - 0,68 g;
- lizyna - 0,34 g;
- metionina - 0,18 g;
- treonina - 0,5 g;
- tryptofan - 0,03 g;
- fenyloalanina - 0,49 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_ydQw8FxE2U.jpg)
Grzyby zawierają witaminy z grupy B (B1, B2, B4, B5, B6 i B9), witaminę C, kalcyferol (D), a także D2, PP.
Makroskładniki | Elementy śladowe |
potas | żelazo |
wapń | mangan |
magnez | miedź |
sód | selen |
siarka | cynk |
Kalorie na 100 g
Świeży shiitake na 100 g zawiera 34 kcal, co oznacza, że zawartość kalorii w produkcie jest bardzo niska. Skład na 100 g jest następujący:
- białka - 2,24 g;
- tłuszcze - 0, 49 g;
- węglowodany - 4,29 g;
- błonnik pokarmowy - 11,5 g;
- woda - 10 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_mg7e9lehh4xGIPNtvQI3Mj.jpg)
Właściwości grzybów Shiitake
Po pierwsze, zwróć uwagę na właściwości lecznicze grzybów w różnych chorobach. Należy pamiętać, że wpływ na organizm każdego pokarmu odnotowuje się przy okresowym stosowaniu.
Przydatne właściwości
Shiitake jest stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej w chorobach zakaźnych, stwardnieniu rozsianym, leczeniu chorób wątroby i osłabionej odporności Lentinan występuje w tych grzybach drzewnych: ten polisacharyd działa na odporność przeciwnowotworową. Należy pamiętać, że grzyby są stosowane w celu zapobiegania chorobom związanym z układem trawiennym i naczyniami krwionośnymi.
Przeciw rakowi
Współcześni eksperci pracują nad badaniami nad rakiem, nad wpływem różnych substancji na nowotwór i komórki złośliwe.
Polisacharyd lentinanu ma następujące właściwości:
- wpływa na wzrost tempa dojrzewania limfocytów (CTL);
- zwiększa żywotność tych komórek;
- wzmacnia funkcję przeciwnowotworową komórek odpornościowych.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_sb69yybHIGpG3b9hupDcz.jpg)
Do zapobiegania wrzodowi trawiennemu
Proszek z omawianych grzybów jest stosowany jako środek profilaktyczny w chorobie wrzodowej. Powinieneś wziąć łyżeczkę od 1 do 3 razy dziennie przez 1 miesiąc. Musisz stosować taki lek przed posiłkami - przez 30-40 minut.Następnie należy zrobić przerwę w przyjmowaniu proszku przez 2 tygodnie, a następnie kontynuować stosowanie profilaktyczne.Istnieją dwa kursy - pół roku i rok. To zastosowanie shiitake wzmacnia układ odpornościowy.
Do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym
W przypadku nadciśnienia i innych problemów z naczyniami stosuje się nalewkę. Przygotowanie leku w ten sposób:
- Na 10 g proszku grzybowego pobiera się 0,5 g wódki lub podgrzanej oliwy z oliwek.
- Następnie musisz nalegać na płyn przez 20-30 dni w lodówce (na półkach dalej od zamrażarki).
- Pod koniec tego okresu produkt należy przefiltrować, aby usunąć osad.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_G89Irek8l4I40pGUalot70.jpg)
Użyj 1 łyżkę stołową przed posiłkiem dwa razy dziennie. Możesz zastąpić lek proszkiem: stosuje się go inaczej - po 1 łyżeczce. Nalewki są pobierane w ciągu 30 dni, następnie przerywane na 2 tygodnie, a następnie powtarzane - kurs trwa 6 lub 12 miesięcy.
Ważne! Na dzień świeże grzyby nie powinny przekraczać 200 g, suszone — 18–20 g
Szkoda i przeciwwskazania
Aby zapobiec możliwej reakcji alergicznej, shiitake należy jeść stopniowo. Poważne szkody występują w przypadku alergii.
- Ważne jest, aby znać przeciwwskazania do przyjmowania shiitake:
- nie podawać dzieciom w wieku poniżej 5 lat, a od 12 lat - przy mianowaniu specjalisty z ostrożnością (wynika to z faktu, że wątroba dziecka nie jest obciążona);
- nie stosować przez kobiety w ciąży i karmiące piersią;
- nie należy przyjmować z astmą oskrzelową (z powodu reakcji hipelergicznej w przypadku choroby).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_Lh9d5LiL6l.jpg)
Funkcje aplikacji
Przez kilka stuleci tradycyjna medycyna w Chinach znała lecznicze właściwości shiitake. Dziś grzyby te znów zyskują popularność dzięki ich zaletom. Ale nie tylko choroby pomagają na leki oparte na tym produkcie - stosuje się go w innym kierunku.
W kosmetologii
Shiitake jest bogaty w substancje, które wnikają w skórę i przyspieszają regenerację. :
- To sprzyja
- odmłodzenie;
- zdrowa skóra (wyciąg z grzybów pomaga na trądzik).
Kilku znanych producentów stosuje wyciągi shiitake od kilku lat i oferuje kremy, maski i inne produkty na rynku kosmetycznym, które dbają o skórę i sprawiają, że jest zdrowsza i młodsza. Ta właściwość grzybów drzewnych była również dobrze znana w starożytnych Chinach.
W medycynie ludowej
W starożytności przygotowania shiitake na długowieczność były znane w Japonii. Grzyby te nie były daremnie w chińskiej tradycji nazwa królewska. W dzisiejszym przemyśle medycznym stosowana jest klasyczna metoda uprawy - szczepienie kłód.
Ważne! Poziom cholesterolu może znacznie zmniejszyć erythadine, substancję występującą w grzybach Shiitake.
Nalewka
Oprócz wskazań już wymienionych w artykule, grzyby pomagają w chorobach wirusowych, w tym wirusowym zapaleniu wątroby typu B i C. Zastosowanie nalewek stabilizuje ciśnienie krwi. W onkologii, ze stwardnieniem rozsianym w połączeniu z trawą tymiankową, z grzybiczymi chorobami skóry i jako ogólny lek wzmacniający, stosuje się nalewkę z grzybów drzewnych.Nalewki alkoholowe i olejne dobrze komponują się z innymi lekami. Związki znajdujące się w lekach są łatwiejsze do wchłonięcia przez substancje znajdujące się w shiitake.
Proszek
Proszek można spożywać bezpośrednio lub robić z niego napoje herbaciane i wywary. W przypadku pierwszej metody 1 łyżeczkę wlewa się do szklanki gorącej wody. Po drugie - 2 łyżeczki wlewamy do pojemnika, zalewamy 1 szklanką wrzącej wody, a następnie gotujemy przez 40 minut na małym ogniu.
Pół szklanki takiego wywaru należy pić 30 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie. Przerwa i czas trwania kursu są takie same, jak wskazano w powyższym artykule - z przerwą 2 tygodni, 6 miesięcy lub rocznym czasem trwania.Ważne! Aspiryna jest niezgodna z lekami na bazie shiitake.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_77KyxZxxmEchut77l804wRNt.jpg)
Ekstrakt
Ekstrakt Shiitake jest stosowany nie tylko w kosmetologii. Kapsułki zawierają lentinan: jest to immunomodulator, ma właściwości przeciwutleniające. Lentinacyna ma również działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. Substancja działa dobrze na odrę i ospę wietrzną.
Kompleks aminokwasowy w ekstrakcie Shiitake jest w unikalnej kombinacji. Na przykład preparaty Akura i Yamakiro pomagają oczyścić wątrobę, działają przeciwpasożytniczo i są stosowane w bioregulacji i ajurwedzie.
Jak przechowywać
Świeże grzyby można przechowywać przez 2-3 tygodnie w temperaturach od 0 ° do + 2 ° C. Jednak 80% shiitake stosuje się w postaci wysuszonej. Aby przechowywać grzyby drewniane, aby się nie łamały, warto w małych pudełkach. Można je pokryć polietylenem na górze, ale ważne jest, aby unikać kondensacji.
Do przechowywania istnieją takie metody:
- wysuszyć na słońcu i przechowywać w suchym, wentylowanym miejscu (do roku);
- zamrozić (należy stosować przez sześć miesięcy);
- marynata
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_le7UQzkVa7yCz30p.jpg)
Podczas przygotowań należy zawsze podać datę ważności, której należy przestrzegać. Jak widać, dzięki unikalnemu składowi chemicznemu shiitake ma wiele zalet. W Internecie znajdziesz wiele pozytywnych recenzji: grzyby te mają niesamowity smak, są podobne do borowików i pieczarek, używanych w kuchni jako przysmak, a ich właściwości lecznicze od dawna znane są na Wschodzie. Dzisiaj shiitake można łatwo kupić lub uprawiać w domu.