Orzech (groszek turecki, baranina, nahat, złote ziarna, kabuli-chana) - kultura znana ludziom ponad 7 tysięcy lat przed naszą erą. e. Pochodząca z Bliskiego Wschodu roślina była popularna w starożytnym Rzymie, Grecji i Egipcie. Groszek turecki ma naprawdę niesamowite właściwości. Naturalnie leczy pszenicę i jęczmień z chorób, które ich dotyczą. Ta roślina wraz z systemem korzeniowym jest w stanie wzmocnić glebę i zapobiec erozji, a także wzbogaca glebę wokół niej w procesie życia azot. Korzyści dla zdrowia ludzkiego zostaną omówione dalej.
Co to jest ciecierzyca
Ciecierzyca to roczna roślina fasoli. W strąkach znajdują się 2-3 groszki, przypominające głowę barana. Ziarna mogą różnić się kolorem (od złotożółtego do prawie czarnego) Wartość energetyczna produktu wynosi 364 kcal na 100 g, tłuszcze - 4,3 g, białka - 20 g, węglowodany - 61 g, błonnik - 17 g.
Czy wiesz Mark Tullius - starożytny rzymski mówca, obecnie znany jako Cyceron, swój pseudonim zawdzięcza ciecierzycy. Jego nos przypominał kształt fasoli, a w tłumaczeniu Cycero dosłownie znaczy „ciecierzyca”.
Ziarna grochu tureckiego są bardzo bogate w witaminy i minerały:
- wapń
- potas
- selen;
- magnez
- żelazo
- Witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9);
- beta karoten;
- Witamina A.
- Witamina C.
- witamina E.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4377/image_46bh6r4yeFelbfSQmTT.jpg)
Przydatne i szkodliwe właściwości dla organizmu
Ze względu na bogaty skład, nahat może nie tylko stać się oryginalnym daniem na stole, ale także wywierać terapeutyczny wpływ na organizm ludzki Należy zauważyć, że zawartość kalorii w ciecierzycy jest dość niska, a wręcz przeciwnie - wysoka.
Podczas utraty wagi
Z powodu dużej ilości błonnika i składników odżywczych w ziarnach groszek turecki jest w stanie wywołać uczucie sytości z dość małej porcji (100-150 g), co jest bardzo ważne dla osób, które chcą schudnąć. Białko zawarte w produkcie jest łatwo wchłaniane przez organizm. Jednocześnie groszek nie zawiera tłuszczów nasyconych.
Ważne! Dla wegetarian nahat jest kompletnym substytutem produktów mięsnych.
Błonnik pomaga również eliminować toksyny z organizmu (wchłania się jak gąbka) i poprawia ruchliwość jelit. Groch jest produktem o niskim indeksie glikemicznym. Wszystko to razem sprawia, że ciecierzyca jest dietetycznym pokarmem, który pomaga poprawić metabolizm i pozbyć się dodatkowych kilogramów bez znacznego niedoboru witamin i minerałów.
Dla układu moczowo-płciowego
Ciecierzyca jest dobra zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Obecność w nim dużej ilości białka i aminokwasu zwanego metioniną przyczynia się do szybkiego odbudowy i odbudowy masy mięśniowej podczas wysiłku fizycznego. Kwas foliowy pomaga mężczyznom poprawić jakość nasienia (zwiększa liczbę i ruchliwość plemników), sprzyja odnowie komórek w ciele, odmładza skórę i poprawia przebieg ciąży u kobiet.
Żelazo pomaga przywrócić poziom hemoglobiny podczas utraty krwi podczas porodu i menstruacji, karmienia. Obecność dużej ilości potasu przyczynia się do tego, że groszek turecki usuwa nadmiar płynu z organizmu, eliminując w ten sposób obrzęk. Oznacza to, że ciecierzyca ma właściwości moczopędne.
Jeśli weź wywar z posiekanej ciecierzycy z olejkiem z rzodkiewki, selera i migdałów, możesz zapobiec tworzeniu się piasku i kamieni w pęcherzu. Niemniej jednak ludzie, którzy mają problemy z pęcherzem lub kamieniami nerkowymi, powinni omówić ze swoim lekarzem, w jaki sposób i ile ciecierzycy można spożywać, aby nie zranić się z powodu niewiedzy.
Do wątroby
Groch jagnięcy ma korzystny wpływ na wątrobę, która oczyszcza organizm z toksyn. Obecność dużej ilości błonnika w produkcie pozwala również usunąć szkodliwe substancje, co znacznie ułatwia pracę wątroby.
Duża ilość selenu hamuje rozwój komórek rakowych i wirusów zapalenia wątroby typu B i C, chroniąc w ten sposób wątrobę przed chorobami. Ogólny pozytywny wpływ nahat na organizm pozytywnie wpływa na pracę wszystkich narządów.
Dla układu sercowo-naczyniowego
Stosowanie grochu tureckiego może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Groch jest również przydatny do obniżania ciśnienia krwi i ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne. Wysoki poziom potasu, magnezu oraz witamin C i B6 pomaga utrzymać zdrowie serca.Duża liczba przeciwutleniaczy w groszku jagnięcym wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Obecność wielonienasyconych tłuszczów korzystnie wpływa na funkcjonowanie komórek układu sercowo-naczyniowego jako całości.
Jak korzystać z ciecierzycy
Kiełki ciecierzycy zawierają kilkakrotnie więcej przydatnych witamin i minerałów niż suszone lub gotowane z zastosowaniem obróbki cieplnej. W ziarnach zawierających kiełki przebudzenia pojawiają się potężne naturalne mechanizmy przeznaczone do ich wzrostu i podtrzymywania życia. Na przykład ilość witamin z grupy B w kiełkującym ziarnie wzrasta 2 razy, witamina C staje się 18 razy większa, ilość przeciwutleniaczy jest 6 razy większa niż w suchym groszku.
P.Jednocześnie zawartość kalorii w kiełkach nie jest wystarczająco wysoka - 116 kcal na 100 g produktu, tłuszcze - 1,1 g; białka - 7,4 g; węglowodany - 21 g. To sprawia, że kiełki grochu tureckiego są dietetycznym produktem szczególnie cennym dla zdrowia ludzi. Lekarze zalecają stosowanie go w celu przywrócenia mikroflory jelitowej w przypadku dysbiozy, zapalenia jelita grubego, a nawet zapalenia żołądka, cukrzycy.
Ważne! Kiełki o wysokości powyżej 1 cm stają się sztywne i gorzkie. Kiełkowanie należy przerwać nie później niż 48 godzin po namoczeniu.
Kiełkujące ciecierzyca chronią organizm przed wolnymi rodnikami, które powodują onkologię. Zimą i wiosną sadzonki grochu są niezbędnym źródłem witamin i minerałów, które pomagają wzmocnić odporność i uniknąć niedoboru witamin.
Aby przygotować ciecierzycę, musisz
- Opłucz ciecierzycę, usuń pęknięte ziarna (są martwe).
- Moczyć groszek przez 8–10 godzin w wodzie o temperaturze pokojowej.
- Spuścić wodę, spłukać spuchnięty groszek dużą ilością wody.
- Rozprowadź nahat na płaskiej powierzchni w temperaturze pokojowej (nie wyższej niż + 20 ° C, w przeciwnym razie produkt będzie kwaśny) i przykryj mokrą szmatką.
- Kiełki zaczną się wykluwać za 12 godzin.
- Optymalny rozmiar zarodka 0,5–1 cm osiąga się po 24–48 godzinach (w zależności od odmiany i warunków kiełkowania).
- Dokładnie spłucz przygotowane sadzonki grochu tureckiego, aż zapach zniknie, włóż je do pojemnika, nie zamykaj szczelnie pokrywki.
- Przechowuj produkt w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni.
Pędy grochu należy stosować świeże, bez dodatkowej obróbki cieplnej. Można je jeść jako niezależny przysmak lub dodawać do dowolnych sałatek warzywnych wraz z zieleniną. Możesz użyć porośniętego nahat jako dodatku do mięsa lub ryb. Jednocześnie, dla lepszego przyswajania pierwiastków śladowych i witamin, dietetycy zalecają przyprawianie produktu niewielką ilością słonecznika, oliwy lub innego oleju.
Czy wiesz Mielona prażona ciecierzyca jest używana jako substytut kawy od XVIII wieku. Jego orzechowy smak nadaje napojowi wyjątkowej pikantności. Jednocześnie nie ma przeciwwskazań dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym.
Przeciwwskazania
Pomimo oczywistych korzyści dla organizmu ciecierzyca ma wiele przeciwwskazań do spożycia. Nie może go stosować osoby z zespołem jelita drażliwego, ponieważ rośliny strączkowe mogą powodować wzdęcia. Nawet zdrowi ludzie powinni zachować ostrożność i stopniowo wprowadzać ją do diety. Ponadto osoby z zapaleniem nerek lub okolicy pęcherza powinny unikać żywności zawierającej ciecierzycę ze względu na jej aktywne właściwości moczopędne. Duża ilość błonnika sprawia, że groch jest raczej gruboziarnistym produktem, dlatego w obecności wrzodów, erozji żołądka lub dwunastnicy kategorycznie niemożliwe jest jedzenie.Ciecierzyca jest naprawdę magazynem składników odżywczych. W przypadku braku przeciwwskazań do stosowania i prawidłowego kiełkowania groch turecki może z powodzeniem zaspokoić zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy w zimie, a także pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu.
Przyda się także w diecie sportowców, którzy aktywnie budują masę mięśniową, którzy dbają o swoje zdrowie i chcą schudnąć oraz z powodzeniem zastępują mięso podczas postu lub wegetarianizmu. Koszt ciecierzycy jest dość niski, co czyni ją dostępną dla każdej osoby przez cały rok.