Kurki są uważane za bardzo cenne grzyby. Wyjaśnia to ich wysoki smak, właściwości użytkowe i lecznicze. W wielu krajach są uważane za pyszne. Tradycyjna medycyna zawiera wiele przepisów, w których kurki sugeruje się stosować jako dodatkowe leki na różne choroby. Aby uzyskać więcej informacji na temat korzyści i szkód dla zdrowia tych przedstawicieli królestwa grzybów w postaci wysuszonej, zobacz artykuł.
Skład chemiczny
Kurki (łac. Cantharellus) to kilka rodzajów grzybów, które są połączone w jeden rodzaj. Wszystkie mają jedną charakterystyczną cechę - ich czapki i nogi nie są oddzielone, ale tworzą całość. Korpus owocowy jest w różnych odcieniach żółtego, pomarańczowego, czerwonego. Miąższ tych grzybów jest gęsty i mięsisty.Większość grzybów zrzeszonych w kurkach uważa się za jadalne i cenne dla ludzi. Wyjaśnia to ich bogaty skład chemiczny.
Tak więc w miazdze tych grzybów znaleziono następujące elementy:
Nazwa substancji | Procent 100 g |
witaminy: | |
A | 15,8 |
beta karoten | 17 |
B1 | 0,7 |
B2 | 19,4 |
B5 | 21,5 |
B6 | 2,2 |
B9 | 0,5 |
Z | 37,8 |
D. | 53 |
E | 3,3 |
PP | 25 |
makrokomórki: | |
potas | 18 |
wapń | 0,4 |
magnez | 1,8 |
sód | 0,2 |
siarka | 4 |
fosfor | 5,5 |
chlor | 1 |
pierwiastki śladowe: | |
żelazo | 3,9 |
kobalt | 40 |
mangan | 20,5 |
miedź | 29 |
selen | 4 |
fluor | 1,4 |
chrom | 48 |
cynk | 2,2 |
Oprócz elementów opisanych w tabeli kurki zawierają również cukry, nasycone (mirystynowy, palmitynowy, stearynowy), jednonienasycone (palmitolowy, oleinowy), wielonienasycone (lignit, omega-6) kwasy tłuszczowe.Surowe kurki to produkt niskokaloryczny - w 100 g znajduje się tylko 19 kcal. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, ta sama ilość obejmuje: 1,5 g białka, 1,1 g tłuszczu, 1 g węglowodanów, 7 g błonnika pokarmowego, 89 g woda Gdy kurki są suszone, ich kaloryczność wzrasta ponad 10 razy i wynosi 261 kcal. W suchych pieczarkach - 22,3 g białka, 7,6 g tłuszczu, 24,2 g węglowodanów.
Przydatne właściwości suchych kurkami
Kurki nadają się do każdego gotowania. Mogą być gotowane, smażone, duszone, marynowane, solone. Ponieważ okres przydatności grzybów jest krótki, dlatego kurki można suszyć. Dzięki temu mogą być używane do gotowania potraw (zup, sosów) i leków przez dwa lata. Od czasów starożytnych ludzie zauważyli, że kurki mogą być korzystne dla ludzkiego ciała.
Ważne! Kurki są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży, karmiących piersią, dzieci, osób z indywidualną nietolerancją, chorobami pęcherzyka żółciowego i problemami z układem trawiennym.
- Dziś udowodniono, że mają one tak korzystne skutki:
- przeciwnowotworowy;
- immunomodelowanie;
- przeciwutleniacz;
- przeciwpasożytnicze;
- przeciwzapalne.
Co pomaga
Korzystanie z kurkami i oparte na nich fundusze pomagają poprawić widzenie, zapobiegają rozwojowi różnych chorób oczu, usuwają radionuklidy z organizmu, wzmacniają mięsień sercowy i poprawiają kondycję włosów i paznokci. Leki oparte na opisanych grzybach są zalecane w celu zapobiegania rozwojowi raka, w szczególności raka piersi, trzustki i wątroby.Pomagają również uniknąć cukrzycy. Kurki są skuteczne w chorobach zapalnych. Używając masek kosmetycznych, które zawierają opisanego grzyba, można poprawić strukturę skóry i włosów, spowolnić proces starzenia, przyspieszyć regenerację komórek, pozbyć się suchości i łuszczenia, normalizować równowagę kwasowo-zasadową, leczyć choroby wywoływane przez grzyby.
Formularze aplikacyjne
Kurki można suszyć na wiele sposobów. Najprostszy z nich to in vivo. Również w tym celu stosuje się piekarnik, suszarkę, kuchenkę mikrofalową.
Ważne! Aby nie zaszkodzić ciału, przed rozpoczęciem stosowania produktów na bazie kurki do leczenia choroby należy skonsultować się z lekarzem.
W recepturach tradycyjnej medycyny grzyby stosuje się w kilku formach:
- w postaci proszku;
- nalewki;
- napar;
- wywar.
Proszek
Aby przygotować proszek, konieczne jest zmielenie suchego produktu w młynku do kawy. Powinien być przechowywany w szczelnie zamkniętych pojemnikach ze szkła lub ceramiki.
Czy wiesz W naturze kurki zepsute przez szkodniki nie występują. Faktem jest, że zawierają one substancję chinomannozy, która odstrasza wszystkie pasożyty.
Proszek można stosować przeciwko pasożytom, na przykład glistom, owsikom. W tym przypadku 1 łyżeczka. należy umieścić w 100-150 ml ciepłej przegotowanej wody. Niech warzy się przez pół godziny. Każdorazowo przed wypiciem produkt należy wymieszać. Zalecana dawka to 1-2 razy przed posiłkiem 25 dni.
Nalewka
Aby przygotować nalewkę, trzeba: 1 łyżka. grzyb w proszku i 200 ml wina lub wódki. Składniki należy wymieszać w ciemnym szklanym naczyniu i umieścić do infuzji na 10 dni w miejscu, w którym słońce nie przenika i gdzie utrzymuje się niską temperaturę.
Zaleca się pić nalewkę z następującymi problemami:
- do usuwania robaków - 2 godziny przed snem przez 20 dni;
- poprawić wątrobę i trzustkę - 1 godzina przed snem przez trzy do czterech miesięcy;
- z zapaleniem wątroby - 1 godzina rano i wieczorem przez cztery miesiące.
Infuzja
Ten produkt jest bardzo prosty w przygotowaniu: musisz zmieszać 1 łyżeczkę proszku grzybowego ze 100-150 ml ciepłej wody i pozostawić na 20-30 minut. Przed użyciem zamieszaj i wypij bez pozostawiania pozostałości. Wypij 1 łyżkę. na czczo na pół godziny przed rozpoczęciem spożywania posiłków i wieczorem. Przebieg użytkowania wynosi 1 miesiąc.
Infuzję można zastosować zewnętrznie. Dzięki temu naprawdę można znacznie poprawić kondycję włosów. Aby to zrobić, musisz przygotować maskę tych składników: 1 łyżka. napar z grzybów w proszku, 1 godzinę olej łopianowy, 2 krople soku z cytryny. Za pomocą mieszanki należy natłuścić włosy od nasady aż po same końce, przykryć głowę polietylenem i ręcznikiem. Po godzinie dobrze umyj szamponem.
Wywar
Technologia przygotowania wywaru jest następująca:
- Proszek w ilości 10 g umieszcza się w 400 ml gorącej wody.
- Włóż do łaźni wodnej.
- Moczyć przez kwadrans.
- Niech parzy przez 1 godzinę.
Pij 1 łyżkę deserową z jaskrą 3 razy dziennie przed jedzeniem. Odwar jest dobry do spłukania włosów. Musi być rozcieńczany ciepłą wodą w stosunku jeden do jednego i stosowany regularnie.
Czy wiesz W Kalifornii festiwal Big Sur Chanterelle & amp; Cook-Off, podczas którego szefowie kuchni rywalizują w przygotowaniu kurków według najbardziej oryginalnej receptury.
Tak więc kurki, oprócz doskonałego smaku i bogatego składu chemicznego, mogą wywierać właściwości lecznicze na organizm. Do obróbki stosuje się wysuszony produkt. Przygotowuje się z niego takie preparaty, jak wywar, napar, nalewka.