Doświadczeni zbieracze grzybów, którzy od dawna zajmują się zbieraniem, mogą łatwo odróżnić jadalnego grzyba od trującego. Jest to bardzo ważne, ponieważ nawet najmniejszy błąd może kosztować życie. Istnieje wiele fałszywych grzybów, które z wyglądu przypominają jadalne, które znamy. W tym artykule szczegółowo opisano, jak zidentyfikować fałszywą osikę i jak zagraża ona zdrowiu ludzkiemu.
Opis fałszywego borowika
Grzyb, który jest uważany za podwójnego borowika, nazywa się musztardą, a także grzybem żółciowym.. Możesz go spotkać głównie w miejscach iglastych. Kapelusz musztardy jest mały, okrągły i mięsisty. Kolor jest czerwonawo-brązowy, jasnoczerwony lub żółty-czerwony
Kapelusz jest biały w środku, ale im starszy musztarda, tym ciemniejszy. Noga jest spuchnięta, zakrzywiona i pogrubiona w pobliżu podstawy. Pokryty małymi brązowymi lub czarnymi łuskami. Wewnątrz ma cylindryczną strukturę, a po przycięciu jasny kolor zaczyna czerwienieć lub zmieniać kolor na różowy.
Ważne! W musztardzie, podobnie jak w osice, noga nie ma błoniastego pierścienia.
Ciało fałszywej osiki jest lekko różowe. Smakuje raczej gorzko - nawet obróbka w wysokiej temperaturze nie pomaga pozbyć się goryczy. Gorzki sam w sobie nie może być toksyczny, ale z powodu goryczy jest niejadalny.
W każdym razie nawet jeśli możesz pokonać nieprzyjemny smak przyprawami lepiej go nie jeść - cała goryczka zamienia się w szkodliwe substancjektóre pozostają w wątrobie, zaburzając jej funkcjonowanie. Prawdziwe borowiki, wręcz przeciwnie, są użyteczne i usuwają wszystkie szkodliwe substancje z narządów, a przygotowany z nich bulion wzmacnia układ odpornościowy.
Różnice fałszywego borowika od teraźniejszości
Grzyby są bardzo podobne, dlatego aby odróżnić prawdziwego borowika od podwójnego, musisz znać kilka niuansów.
Ważne! Gorchak zawsze wygląda pięknie, ze względu na smak wszystkie żyjące istoty go ominą. Ten czynnik warto pamiętać podczas zbierania grzybów.
Aby odróżnić te dwa typy, musisz spojrzeć na te funkcje:
- patrz uważnie na miąższ: musztarda ma różowy kolor, a jadalna osika jest biała lub z niebieskim odcieniem;
- noga podwójna ma różową lub żółtą siatkę, ale prawdziwa osika nie;
- niejadalna musztarda rośnie tylko na obszarach iglastych.
Rodzaje fałszywego borowika
Grzyby przypominające borowiki są nawet doświadczonymi kolekcjonerami.
Istnieją dwa typy fałszywej osiki:
- musztarda;
- grzyb pieprzowy.
Oba wyglądają jak prawdziwy borowik, ale gorzki smak nie pozwala na uznanie ich za jadalne.
Grzyb żółciowy
Łatwo jest go pomylić z kilkoma odmianami szlachetnych grzybów jednocześnie, na przykład z borowikami, borowikami i borowikami. Kapelusz jest zwykle ciemnoczerwony, a noga jest biała. Rośnie głównie w lasach iglastych. Możesz go spotkać na korzeniach drzew i zgniłych pniach.
Jest uważany za niejadalny ze względu na bardzo nieprzyjemny smak. Nawet niewielka część grzyba może zepsuć całe danie. Z tego powodu podczas jesiennych zbiorów należy pamiętać, że nawet jeśli taki przypadek wpadnie do kosza, zrujnuje on całą uprawę.
Grzyb pieprzowy
Niemożliwe jest pomylenie go z borowikami ze względu na różnicę w nogach - grzyb pieprzowy ma cieńszy, ale istnieją podobieństwa między kapeluszami - są one równie wypukłe i mają podobny kolor. Rośnie w suchych lasach, głównie pod brzozą i świerkiem.
Czy wiesz Większość grzyba nie jest dla nas widoczna. — jego ciało to grzybnia znajdująca się w ziemi: może rozciągać się na duże odległości. A sam produkt jest owocem niezbędnym do rozmnażania.
Opinie na temat jadalności tego grzyba są podzielone. Niektórzy naukowcy twierdzą, że jest całkowicie bezpieczny dla ludzi, ale z powodu gorzkiego smaku niewielu ma odwagę dodawać go do potraw. Inni twierdzą, że zawiera toksyny niebezpieczne dla zdrowia.
Jadalność
Jak wspomniano powyżej, podwaja się borowik osiki nie jest niebezpieczny dla ludzi, ale praktycznie nie jest jadalny. Możesz spróbować pokonać gorycz octem i marynatami, ale nie jest to tego warte. Chociaż grzyby te nie są szkodliwe w małych ilościach, nie ma w nich również żadnych użytecznych substancji. Z tych powodów, aby ugotować naprawdę smaczne danie, lepiej jest użyć prawdziwego borowika.
Czy wiesz W niektórych krajach muzułmańskich jedzenie grzybów jest uważane za grzech.
Oznaki zatrucia i pierwszej pomocy
Często początkujący zbieracze grzybów nie wiedzą, jak odróżnić grzyby trujące od jadalnych, co często prowadzi do poważnych problemów, a czasem śmierci.
- Oznaki zatrucia takimi produktami wyrażają się w następujących objawach:
- bóle głowy
- ból brzucha
- nudności, wymioty
- pragnienie
- skurcze
- omamy;
- chłodzenie kończyn;
- utrata przytomności;
- niewydolność oddechowa.
Jeśli rozpoznałeś te objawy u siebie lub swoich bliskich, a dzień wcześniej używałeś grzybów, natychmiast wezwij pogotowie. Ważne jest, aby nie wyrzucać resztek, aby lekarze mogli szybko określić rodzaj trucizny.
- Co musisz zrobić, zanim pojawią się lekarze:
- wypij co najmniej 6 szklanek wody z sodą;
- staraj się powodować wymioty - ułatwi to zatrucie. Jeśli wymioty są już obecne, nie trzeba tego robić;
- weź środki przeczyszczające i sorbenty, na przykład węgiel aktywowany - 10 tabletek.
W naturze istnieje duża liczba trujących grzybów, a nawet najbardziej doświadczeni kolekcjonerzy mogą czasami pomylić osikę z jej podwójnym. Dlatego przed „cichym polowaniem” ważne jest dokładne przestudiowanie opisu każdego gatunku, ponieważ brak doświadczenia może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji.