Jedną z najbardziej niezwykłych odmian ziemniaków jest odmiana Idaho, z której przygotowują niezwykle popularne danie o tej samej nazwie na całym świecie, lepiej znane w naszym kraju jako „wiejskie ziemniaki”. Jaka jest osobliwość tej odmiany i jak ją prawidłowo uprawiać, spójrzmy.

Historia i opis wyboru

Idaho to wczesna dojrzała odmiana ziemniaka odpowiednia do uprawy w regionach o umiarkowanych warunkach klimatycznych. Po 60–70 dniach ziemniak w pełni dojrzewa i jest gotowy do zbioru. Odmiana zyskała na popularności ze względu na duży rozmiar owoców i ich doskonałe właściwości smakowe. Owoce to duże, regularne warzywa korzeniowe o okrągłym kształcie, które zawierają dużą ilość skrobi i węglowodanów, dzięki czemu są bardzo pożywne.

Czy wiesz Ziemniaki można przypisać trującym roślinom. Aby zatruć, wystarczy zjeść 1-2 jagody, które rosną na łodygach. Ponadto zielone bulwy, które zawierają solaninę wytwarzaną pod wpływem światła słonecznego, są również uważane za niebezpieczne dla zdrowia. Aby zatruć, musisz zjeść około 1 kg surowych zielonych ziemniaków.

Kolor owocu jest beżowy, miąższ gotowany. Krzewy kultury są dość duże, rozłożyste, mają małe liście o ciemnozielonym kolorze. Odmiana charakteryzuje się wysoką wydajnością, z jednego hektara, w zależności od technologii rolniczej, można zebrać 500-600 centów ziemniaków. Ojczyzną tej odmiany są Stany Zjednoczone Ameryki, gdzie ziemniaki są wykorzystywane do przygotowania tradycyjnej potrawy Idaho, popularnej na całym świecie.W rzeczywistości Idaho jest jedną z nazw odmiany ziemniaka Russet Burbank, której poprzednik, zwany ziemniakiem Burbank, został wyhodowany w Lunenburgu w stanie Massachusetts w 1870 roku przez Luthera Burbank. Nieco później hodowcy stworzyli potomka tej odmiany o czerwonobrązowej skórce i nazwali ją Russet Burbank, na cześć hodowcy ogrodnika.

Plusy i minusy tej odmiany

• Ta odmiana ma kilka kluczowych zalet, między innymi:
• wczesne dojrzewanie;
• prezentacja ziemniaków, ponieważ mają one właściwy, owalny kształt;
• wysoka wydajność;
• odporność na różne dolegliwości;
• doskonałe właściwości smakowe owoców, brak w nich wody;
• szeroki zakres zastosowania.

• Ziemniaki nie są również pozbawione pewnych wad:
• kapryśny do warunków przechowywania, ze względu na wczesną dojrzałość owoców;
• dokładność nawilżania i opatrunku górnego.

Walory smakowe

Odmiana Idaho jest szeroko stosowana do gotowania frytek, frytek i ziemniaków w wiosce w punktach gastronomicznych, fast foodach, kawiarniach itp. Należy do gatunku mącznego, ma gruboziarnistą, suchą strukturę, bogaty, wyraźny smak i wspaniały aromat . Jest idealny do tłuczonych ziemniaków, pieczenia, smażenia.

Oprócz dobrego smaku ta roślina okopowa jest bardzo przydatna. Oprócz skrobi i węglowodanów zawiera tłuszcze, białka, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, cynk, magnez, wapń, miedź i selen.

Optymalne funkcje pomiaru czasu i lądowania

Wczesną odmianę ziemniaka Idaho zaleca się sadzić w połowie wiosny, gdy gleba rozgrzeje się co najmniej o + 4 ° С.

Jednocześnie obowiązkowe warunki sadzenia warzyw są następujące:

• wygodna pogoda z tendencją do ogrzewania;
• sadzenie dobrze wykiełkowanych i dobrze ogrzanych nasion;
• obecność niezbędnej ilości nawozów organicznych w glebie, które umożliwiają ciągłe ogrzewanie gleby i ochronę bulw macicy przed mrozem;
• przeprowadzenie szeregu działań mających na celu ochronę krzewów.

Jednocześnie kultura jest sadzona w tradycyjny sposób. Wgłębienia są wydobywane w glebie, w której umieszczane są porośnięte bulwy. Nie zaleca się silnego zagęszczania krzewów; podczas sadzenia lepiej jest zastosować wzór 60 × 70 cm Dla każdej rośliny należy dodać 2-3 łopaty próchnicy zmieszane z popiołem drzewnym i nawozem fosforowo-potasowym.

Uprawa i pielęgnacja

Pomimo „zagranicznego” pochodzenia ziemniaki Idaho są bezpretensjonalne w uprawie i doskonale owocują zgodnie z głównymi zasadami rolnictwa: wysokiej jakości podlewanie, nawożenie, terminowe pielenie i sadzenie.

Zasypywanie i spulchnianie gleby

Spulchnianie gleby i krzewowanie krzewów to jedne z najważniejszych działań w uprawie ziemniaków. Hilling, czyli regularne posypywanie gleby do podstawy krzaka, przyczynia się do tworzenia dodatkowych podziemnych łodyg, które służą do formowania roślin okopowych. Ponadto podobna procedura „utrzymuje razem” krzak i zapobiega rozpadaniu się bulw.

Czynności związane z zabijaniem należy przeprowadzać co najmniej dwa razy w sezonie:

• pierwszy - gdy krzak dorasta 14-16 cm;
• drugi - przed kwitnieniem, 3-4 tygodnie po pierwszym.

Wraz z uziemieniem eksperci zalecają spulchnienie gleby. Umożliwia wzbogacenie ziemi w tlen i substancje odżywcze, które są niezbędne do intensywnego wzrostu i odżywiania systemu korzeniowego. Poluzowanie należy wykonać przed podlaniem, gdy górna warstwa gleby wyschnie.

Podlewanie i nawożenie

Jednym z negatywnych czynników wpływających na wzrost ziemniaka jest susza. Dlatego przy braku opadów w lecie należy regularnie nawadniać rośliny okopowe. Przede wszystkim roślina potrzebuje nawodnienia przed i podczas kwitnienia. Przeprowadzając środki nawadniające, należy pamiętać, że jedna roślina będzie potrzebowała około 2-3 litrów stojącej, zimnej wody.

Podczas uprawy ziemniaków nie można tego zrobić bez nawożenia. Objętość i skład nawożenia należy każdorazowo określać indywidualnie, analizując skład gleby, a także biorąc pod uwagę ilość nawozu zastosowanego podczas sadzenia. Obornik rozcieńczony wodą w proporcji 1:10 jest doskonały do ​​karmienia. Jeśli gleba zawiera niski procent fosforu, to w przygotowanym roztworze możesz dodać 1,5 łyżki. l superfosfat

Ważne! Doświadczeni ogrodnicy nie powinni się zbytnio denerwować, ponieważ nadmiar nawozu w glebie może prowadzić do niskiej jakości owoców. W przypadku upraw najbardziej cenne są nawozy organiczne, w szczególności odchody drobiowe lub gnojowica.

Zwalczanie szkodników i chorób

Idaho ma silną odporność i doskonałą odporność na wiele dolegliwości.

Niemniej jednak nieprzestrzeganie podstawowych zasad technologii rolniczej może mieć wpływ na:

1. Stonka ziemniaczana. Najbardziej niebezpieczny pasożyt, który niszczy bulwy i części wegetatywne. Szybko się rozmnaża, ma silną odporność i jest zdolny do pokonywania dużych odległości w poszukiwaniu pożywienia. Aby zwalczyć chrząszcza, stosuje się różne produkty biologiczne i chemikalia. Zmniejszenie liczby szkodników przyczynia się do terminowego rozluźnienia, zasiewu gleby i odchwaszczania chwastów.
2. Wireworm. Ten pasożyt jest larwą dziadka do orzechów. Z przyjemnością je bulwy ziemniaka, marchew i inne rośliny warzywne. Drut tworzy się w bulwach przez otwory i małe ciemne rowki na skórce, co znacznie zmniejsza estetykę i smak owoców. Możesz zniszczyć pasożyta, łącząc kilka metod: przetwarzanie ze specjalnymi preparatami biologicznymi lub chemicznymi, używanie sprzętu rolniczego itp.
3. Czarna noga lub zgnilizna bakteryjna. Takie dolegliwości najczęściej rozwijają się wraz ze wzrostem wilgotności gleby. Czarna noga objawia się żółknięciem i opadaniem liści, hamowaniem rozwoju krzewu. W przypadku zgnilizny bakteryjnej na bulwach pojawiają się białe mokre plamy, które prowadzą do rozkładu całego płodu.
4. Zgnilizna ziemniaków. Choroba jest jednym z najbardziej szkodliwych, sprzyjających warunków, dla których uważa się ją za ciepłą i wilgotną pogodę. Wpływa na rośliny okopowe podczas ich wegetacji i przechowywania.

Daty zbiorów

Ziemniaki Idaho są zbierane 60–70 dni po posadzeniu. Nie zaleca się długotrwałego prześwietlania bulw w glebie, aby nie straciły atrakcyjnego wyglądu i smaku.

Ważne! W niesprzyjających warunkach klimatycznych choroba może zabić do 25% plonów w ciągu jednego sezonu. Bez zastosowania odpowiednich środków ochronnych do 60%.

Rośliny okopowe są przechowywane w drewnianych skrzyniach lub innych pojemnikach wykonanych z naturalnych materiałów i umieszczane w suchym, chłodnym miejscu, ze stabilnymi wskaźnikami temperatury +7 ... + 10 ° С. Nie dopuszczaj do kontaktu warzyw z wilgocią lub bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Jak gotować ziemniaki w domu

Ziemniaki w stylu wiejskim lub Idaho to jedno z najpopularniejszych dań przygotowywanych przez wybitnych światowych szefów kuchni i proste gospodynie domowe. Ma takie samo zapotrzebowanie jak frytki, ale jest mniej kaloryczne i bardziej przydatne. Opanuj przygotowywanie ziemniaków Idaho pod kontrolą każdego, nawet niedoświadczonego szefa kuchni. To danie nie jest smażone na oleju roślinnym, ale pieczone w piekarniku z wieloma przyprawami. Aby uzyskać oryginalne, smaczne i chrupiące danie, zaleca się przestrzeganie kilku zasad:

• zbierać rośliny okopowe średniej wielkości o tej samej nazwie;
• podczas pieczenia na dolnej blasze do pieczenia należy zainstalować pojemnik z wodą, co pozwoli utrzymać wilgotny klimat w piekarniku. W ten sposób ziemniak stanie się chrupiący, ale nie będzie suchy w środku;
• na początkowym etapie warzywa należy piec aż do połowy ugotowane w niskiej temperaturze, a następnie maksymalnie.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie ziemniaków Idaho, jednak chciałbym się zastanowić nad najczęstszymi.Jest bezpretensjonalny w uprawie, ma odporność na wiele chorób, jest w stanie zadowolić się doskonałymi uprawami. Bulwy wyróżniają się doskonałym smakiem i idealnie nadają się do przygotowania pysznych ziemniaków Selyansky.