Grzyby miodowe to smaczne i bezpretensjonalne grzyby, które mogą rosnąć na każdej glebie. Znając niektóre niuanse uprawy, możesz uzyskać wysokiej jakości produkt w domu. Jak grzyby są uprawiane w domu lub w ogrodzie, a także możliwe trudności i małe tajemnice zostaną omówione później.

Grzyby: jakie grzyby

Sama nazwa „muchomor” mówi o miejscu, w którym rośnie grzyb (kłody, pniaki, duże gałęzie). Często są uważane za organizmy pasożytnicze, które infekują i powoli niszczą drewno. W naturalnych warunkach grzyby miodne rosną w dużych koloniach na starych, uszkodzonych drzewach i pniakach.

Grzybnia zaczyna wydawać owoce jesienią, a wynik można uzyskać przed mrozem.

Grzyby miodowe - jadalna odmiana grzybów, charakteryzująca się wysokimi właściwościami odżywczymi. Ponadto zawierają wiele biologicznie aktywnych pierwiastków, witamin i aminokwasów, co pozwala na ich stosowanie w medycynie naukowej i farmakologii.

Sztuczna hodowla grzybów miodowych nie wymaga żadnego przygotowania ani głębokiej wiedzy - każdy początkujący może sobie z tym poradzić. Postępuj zgodnie z zaleceniami i postępuj zgodnie z instrukcjami.

Czy wiesz Grzyby miodowe zaczęto sztucznie uprawiać kilka wieków temu w Japonii. Kultura ta została nazwana „enokitake” - zimowy japoński grzyb.

Podobne widoki

W naturze rośnie kilka odmian miodowych agarików, ale tylko dwie mogą rosnąć w sztucznych warunkach bez utraty smaku:

• lato;
• zima (tak zwana flammulina).

W rzeczywistości zimowy wygląd przyciąga delikatnym, niepowtarzalnym smakiem.

Są używane świeże i suszone, a zarówno kapelusze, jak i nogi są brane do przetworzenia (w przeciwieństwie do dzikich krewnych). Flammulinowe kapelusze mają czerwono-żółty kolor, dorastają do 9 cm średnicy. Miąższ żółtawy, o przyjemnym grzybowym smaku. W naturalnych warunkach grzyby dojrzewają jesienią i mogą stać do grudnia, a przy częstych odwilżach - do lutego.

Ważne! Grzyby zimowe zawierają łagodne substancje toksyczne, które są niszczone 20 minut po ugotowaniu.

Lato odmiana jest nieco mniejsza - kapelusz do 6 cm, ich miąższ jest wodnisty, a smak miękki, nie wyraźny. Zbieracze grzybów twierdzą, że można je jeść na surowo, po prostu zdzierając konopie. W środowisku naturalnym gatunek ten rośnie w koloniach na zgniłym drewnie.

Jeśli klimat jest łagodny, możesz zbierać takie grzyby przez cały rok.

Rzadki gatunek - bedłka miodowa z topoli. Miejscem wzrostu może być nie tylko pień topoli, ale także klon. Ta odmiana wyróżnia się orzechowym smakiem i kruchą strukturą.

Ale miód topoli ma dużą wadę: jest przechowywany nie dłużej niż jeden dzień, aw postaci zamrożonej - nie dłużej niż tydzień.

Być może najrzadszą formą jest marmur. Takie grzyby są klasyfikowane jako przysmaki. Smakują słodko, orzechowo, chrupiąco. Ta odmiana jest również ceniona ze względu na brak tłuszczu i wysokie stężenie składników odżywczych. Na zimno, przechowywane nie dłużej niż 1-1,5 tygodnia.

Każda gospodyni domowa, nawet początkująca, wie, że grzyby należy namoczyć w wodzie. Ale nie tylko marmur - pochłaniają wilgoć i stają się kruche.

Dlaczego warto uprawiać grzyby?

Sztuczny miodak to apetyczny grzyb, który nawet początkujący zbieracz grzybów może uprawiać zarówno w ogrodzie, jak i w domu. Najważniejsze jest, aby trzymać się technologii. Grzyby domowe wyróżniają się delikatnym i soczystym miąższem. Służą do robienia zup, dressingów, pieczeni.

Rzeczywiście, unikalny aromat zostaje zachowany nawet podczas obróbki cieplnej. Ponadto ogród grzybowy może przynieść przyzwoite pieniądze. W Europie wielu prowadzi taką działalność.

Czy wiesz Spory naukowców o tym, jakie są grzyby — fauna lub flora — skończył się w 1960 roku. Następnie wyodrębniono specjalne królestwo Grzybów. Pod względem stężenia białka są zbliżone do królestwa zwierząt, a pod względem zawartości (skład mineralny i węglowodany) należy je przypisać roślinom.

Warunki uprawy grzybów miodowych

Jeśli uprawa odbywa się w zamkniętym pomieszczeniu, powinna być dobrze wentylowana. Organizmy te nie potrzebują jasnego światła - wystarczy je hodować w mroku. To prawda, że ​​w takiej sytuacji czapki grzybów znikną. Ale cechy smakowe tego się nie zmienią.

Na otwartej przestrzeni lepiej wybrać zacieniony obszar, aby utrzymać wystarczający poziom wilgoci, a grzybnia nie wyschła. Wilgotność powinna być wysoka (co najmniej 70%) i jednolita - Wpływa to korzystnie na wzrost grzybów. Ponadto należy okresowo przeprowadzać działania zapobiegawcze przeciwko pojawianiu się chorób.

Ważne! Na różnych etapach wzrostu temperatura powinna być zapewniona w granicach + 10 ... + 25 ° C.

Miejsca, w których można uprawiać grzyby

Grzyby domowe można sadzić zarówno w mieszkaniu, jak i w letnim domku. Sadzenie na zewnątrz powinno rozpocząć się w połowie wiosny lub w sierpniu. W zamkniętych obszarach grzyby miodne sadzi się przez cały rok.

Metody i technologie uprawy

Sadzenie za pomocą dowolnej technologii pozwoli ci wyhodować pachnące grzyby, nie gorszej jakości niż ich leśne odpowiedniki. Żniwa można zbierać obficie, a proces uprawy będzie opłacalny i ekscytujący.

Na pniakach

Lepiej jest uprawiać grzyby na resztkach drzew na świeżym powietrzu w ciepłym okresie (kwiecień - wrzesień). W pomieszczeniu tą metodą grzyby można uprawiać przez cały rok. W ogrodzie wybiera się miejsce do sadzenia w półcieniu.

Ważne! Drzewo należy wyciąć najwyżej 30 dni przed posadzeniem grzybni.

W tym samym czasie do sadzenia stosuje się pniaki takich upraw:

• guma arabska;
• brzoza;
• buk;
• grab;
• gruszka;
• osika;
• topola;
• jabłoń.

Kikut nie powinien mieć oznak rozkładu, powinien być dobrze nawilżony i nie może mieć gałęzi. Obecność kory jest dozwolona. Jeśli kikut lub kłoda jest sucha, można je namoczyć w zwykłej wodzie przez 2-3 dni. Następnie pozostawia się je w półcieniu na kilka dni, aby kikut został napowietrzony i nadmiar wilgoci został usunięty.

W przygotowanym konopie wykonuje się otwory o szerokości 0,8–1 cm i głębokości 5–6 cm, w których zagłębienie umieszcza się grzybnię. Po umieszczeniu grzybni wgłębienia są przykryte igłami lub mchem. Aby utrzymać wystarczający poziom wilgoci, od czasu do czasu należy zwilżyć glebę w pobliżu pnia.

Oczekuje się, że wyniki sadzenia będą następnego lata, a grzyby można zbierać 5-7 lat od momentu sadzenia, aż pień całkowicie się rozpadnie. We wczesnych latach zbiory nie będą bardzo obfite, ale z czasem wzrosną o 2–4 razy.

Metoda układania grzybni na bazie drewna:1 - Wywierć na przygotowanym kłodzie 20 otworów o średnicy 10 mm i głębokości 5 - 6 cm w szachownicę bez wpływu na rdzeń; 2, 3 - Włóż patyczki z grzybnią do otworów, aż się zatrzymają i przykryj plasteliną lub woskiem. Upewnij się, że żadne zanieczyszczenia nie dostaną się do drewna; 4 - Na powierzchni, w miejscach infekcji widoczne są ślady grzybni; 5 - Kłody całkowicie pokryte płytką grzybni sadzi się w stałym miejscu owocowania.Główną wadą tej metody jest to, że grzybnia kiełkuje powoliDlatego zaleca się pokrycie konopi folią, aby utrzymać i przyspieszyć wzrost. Zaletą jest to, że ta metoda nie wymaga poważnych zastrzyków finansowych, a sam proces jest łatwy do wdrożenia dla każdego początkującego.

Czy wiesz Muchomor jest uważany za grzyba pasożytniczego. Może wpływać na około 200 gatunków drzew i krzewów. Może nawet pasożytować na roślinach zielnych.

Na słomie

Słoma jest doskonałym podłożem do uprawy grzybów miodowych.. Dozwolone jest stosowanie dowolnej słomy zbożowej (jęczmienia, owsa, żyta itp.). Przed użyciem lepiej jest zmielić (przejść przez młynek) lub po prostu zmielić. Im mniejsze cząstki, tym większa wilgotność podłoża.

Posiekaną słomę umieszcza się w pojemniku. 12 godzin przed posadzeniem grzybni słoma jest gotowana na parze w gorącej wodzie. Możesz dodać połączony suplement mineralny do płynu. Po schłodzeniu słomy dodaje się do niej grzybnię i dobrze miesza.

Zainfekowane podłoże układane jest w plastikowych workach, układane na półkach lub zawieszane. Po 3-4 dniach w workach wycina się szczeliny o długości 5-6 cm, a po 14-20 dniach wykiełkują muchomory.1 - nawilżanie i mieszanie podłoża; 2 - mieszanie pasteryzowanego substratu z grzybnią; 3 - rysowanie nacięć na torbie wypełnionej zaszczepionym podłożem; 4 - umieszczenie bloków do uprawy grzybów na stojakach z pionowym zawieszeniem.

• Wady tej metody:
• metoda pracochłonna;
• potrzebuję osobnego pokoju.

• Wśród zalet tej metody należy zwrócić uwagę:
• torby z przestarzałą grzybnią są łatwiejsze do wymiany;
• jeśli na miododajny ma wpływ zgnilizna lub infekcja, torby można szybko usunąć, unikając w ten sposób infekcji całej plantacji;
• możliwość umieszczania paczek na poziomach, przy jednoczesnym oszczędzaniu miejsca.

Czy wiesz Największym organizmem na ziemi jest muchomor, który rośnie w Oregonie (USA) w Narodowym Schronieniu Dzikiej Przyrody Malur. Powierzchnia wynosi 890 ha. Dokładny wiek nie był możliwy, ale zdaniem naukowców grzyb ma 2000–8000 lat. Początkowo sądzono, że obszar ten jest zamieszkany przez różne skupiska. Jednak bardziej szczegółowe badanie ujawniło, że jest to pojedynczy organizm.

Trociny

Główną zaletą tej metody: do uprawy można użyć domu lub mieszkania w mieście. A to oznacza, że ​​można uprawiać grzyby nie tylko latem, ale także zimą. Główną wadą jest to, że trociny muszą być dezynfekowane.

Możesz kroić grzyby po 45 dniach. Jeden trzylitrowy słoik wyprodukuje około 1500 g grzybów.

Sam proces wygląda następująco:

1. Dwie części pokruszonych trocin (o wielkości 3-4 mm) i część drobnych wiórów miesza się i gotuje. Następnie pozwól wilgoci spłynąć.
2. Gdy mieszanina ostygnie, składniki odżywcze są w nią mieszane. Na 1 kg weź: 8 g skrobi, 25 g owsa i mąki kukurydzianej.
3. W szklanych pojemnikach (może to być 1, 2 i 3-litrowe słoiki) na 2/3 położyć mieszaninę i lekko ubić. Następnie słoiki umieszcza się w dużym pojemniku i gotuje przez dwie godziny.
4. Gdy trociny ostygną do + 25 ° C, wykonuje się sterylne pręty o głębokości 5–7 cm, w których należy sadzić grzybnię.
5. Po wypełnieniu wszystkich otworów pojemniki są wysyłane do ciemnego miejsca ze stałymi wskaźnikami temperatury + 24 ° C i wilgotnością 80–85%.

Aby utrzymać wilgoć w podłożu, domowy ogród grzybowy jest przykryty pokrywkami ze szczelinami i wacikiem na górze. Po wykiełkowaniu grzybni temperaturę obniża się do + 14 ... + 16 ° C.

W grzybni

Aby uzyskać świeże grzyby w domu, możesz posadzić grzybnię. Jest usuwany w naturalnym środowisku grzybów - lesie. Można go znaleźć na przestarzałych, zepsutych pniach.

Grzybnia to włókniste ciało w kolorze kremowym.

Weź grzybnię wraz z kawałkami drewna i zawiąż ją małymi kawałkami (około 2 cm²) we wgłębieniach przygotowanych wcześniej na pniu. Następnie kikut jest dobrze zwilżony, zrębki lub mech układa się na wierzchu, a następnie folię.

Na początku czerwca schronienie jest usuwane, a pierwsze zbiory są cięte. Główną zaletą jest fakt, że w przeciwieństwie do innych metod, wynik w tym przypadku nie będzie za rok, ale za 8-10 miesięcy. Wśród niedociągnięć można zauważyć ryzyko zachorowania na grzybnię niskiej jakości oraz fakt, że zbiory będą zależeć od pogody.

Ważne! Zimą pokład jest izolowany gałęziami drzew iglastych.

Funkcje, niuanse i tajemnice podczas uprawy

Doświadczeni zbieracze grzybów twierdzą, że bez względu na to, jak prosta jest metoda uprawy, należy przestrzegać pewnych zasad.

Zasadniczo rekomendacje sprowadzają się do następujących wskazówek:

1. Pomieszczenie powinno być wyposażone w taki sposób, aby można było regulować wskaźniki temperatury na każdym etapie sezonu wegetacyjnego. Aby to zrobić, zbuduj system wentylacji, ogrzewania i nawilżania. Niedobór świeżego powietrza jest obarczony niskim wzrostem grzybów.
2. Gleba może być wybrana inaczej. Główna zasada: nie powinna zawierać śladów pleśni ani gnicia.
3. Zbiorniki z grzybami uprawnymi najlepiej umieszczać na półkach. Główny warunek - muszą być metalowe, drewniane szybko gniją.
4. Lepiej kupować gotowe grzyby od zaufanych dostawców. Tylko w tym przypadku możesz mieć gwarancję, że nie jest zainfekowany bakteriami chorobotwórczymi.
5. Przed zbiorem grzybni należy ją zdezynfekować: traktować wrzącą wodą lub parą.
6. Przechowywanie i przetwarzanie upraw powinno odbywać się w odizolowanych obszarach. Wskazane jest również zapewnienie miejsca do obróbki wytworzonego podłoża. Powinien znajdować się w pewnej odległości od plantacji grzybów.

Główną trudnością w uprawie grzybów domowych jest szybkie rozproszenie zarodników. Jeśli miejscem uprawy jest domek letniskowy, a plantacja znajduje się na ulicy, wystarczy wykopać rów. Specjalny pokój jest przydzielony w pokoju.

Jak widać, samodzielnej uprawy agarików miodowych nie można nazwać łatwą produkcją. Jak w każdej firmie, należy przestrzegać pewnych zasad. Ale porady doświadczonych zbieraczy grzybów pomogą w tej lekcji, która z czasem może przerodzić się w ekscytujący biznes. Wynikowa uprawa zachwyci Ciebie i Twoich bliskich, a może przerodzi się w dochodowy biznes.