Chociaż komosa ryżowa nie znajduje się na liście elitarnych grzybów i jest uznawana za warunkowo jadalny produkt, jest jednak uważana za przysmak koneserów, ale w postaci soli ustępuje tylko bochenkowi. Przeczytaj więcej o tym interesującym grzybie w dalszej części artykułu.
Opis grzyba
Wołyńki, rosnące w dużych rodzinach, nie wyglądają tak atrakcyjnie i imponująco, jak na przykład borowiki lub borowiki. A jednak w ich formie jest jego oryginalność, przejawiająca się w jasnoróżowym lub czysto białym kolorze i we włosach pokrywających kapelusz. Pomysł pojawienia się różowej fali może dać to zdjęcie:
Jak to wygląda
Kapelusz grzyba, pomalowany na różowo lub biało, w zależności od gatunku osiąga średnicę 1,5-12 cm. Jego powierzchnia, pokryta grubymi włosami, jest obrysowana koncentrycznymi cieniami o różowym wyglądzie, pośrodku wygląda jak lejek, który następnie zamienia się w wypukłą powierzchnię, która na krawędziach jest koniecznie owinięta w kierunku nóg.
Czy wiesz Naukowcy od dawna spierają się o to, do kogo należą lub do kogo należą grzyby — dla roślin lub zwierząt. W końcu zostali zmuszeni do kompromisu, wymyślając specjalny termin „królestwo grzybów”.
Noga osiąga wysokość 4–6 cm, średnica 2–3 cm, ma jaśniejszy kolor niż czapka, wydrążony lub gęsty rdzeń oraz jasną miąższ nasycony gorzkim sokiem o żółto-białym lub kremowym zabarwieniu, który nie zmienia się w kontakcie z powietrzem. Miazga kapeluszowa jest najczęściej gęsta.
Gdzie rośnie
Grzyby tworzą mikoryzę z brzozą, tj. Korzeniem grzyba, można je znaleźć wszędzie tam, gdzie rosną te drzewa, zarówno w lasach liściastych, jak i mieszanych. Biały widok pułapki falowej wymagającej więcej światła, zwykle rośnie przy wejściu do lasu i jego najbardziej oświetlonych miejscach.
Różowy wygląd, który wymaga mniej jasnego światłamoże istnieć nawet w krzewach. Grzyby najlepiej czują się w wilgotnych, a nawet podmokłych obszarach lasu. Masowo pojawiają się pod koniec lipca, a następnie rozszerzają możliwość zbierania grzybów do końca sierpnia.
Czy można jeść emocje?
Chociaż w niektórych krajach gardła należą do trujących grzybów, u nas są uważane za warunkowo jadalne, t., których nie można jeść na surowo. Te odmiany tych grzybów, które są uważane za niejadalne, w ogóle nie są uważane za takie ze względu na ich czystą toksyczność, ale z powodu ich niskiej jakości gastronomicznej.
Odmiany i podwójne
Wszystkie gatunki Melechników, do których należy gardło, są warunkowo jadalne, ale nie wszystkie zjadane są ze względu na ich smak i trudność w przetwarzaniu.
Ważne! W naszych lasach nie rośnie pleśniawka, która mogła zostać zatruta po ugotowaniu.
Ich góra najczęściej przypomina kapelusze z glowy, jednak są mniejsze, nie ma na nich krawędzi, a pierścienie na powierzchni są pomalowane na jasnoczerwony kolor, ale są też podwójne, które mają podobny wygląd do omawianych grzybów.
Są reprezentowani przez mleczarzy:
- wyblakłe;
- zwykły;
- brązowy;
- brązowawy.
Wszystkie są warunkowo jadalne, ale mają znacznie gorszy smak niż pleśniawki.
Niejadalne dwójki, które wciąż można jeść, ale nie są tego warte ze względu na wyjątkowo niskie walory gastronomiczne, obejmują mleko mlekowe:
- wątroba;
- lepki;
- kłujący.
Różowy różowy
Grzyb ten jest również nazywany:
- fala;
- Wołżanka;
- różyczka;
- bulion;
- dół.
Ta odmiana wyróżnia się różowym kolorem czapki, osiągającym promień 6 cm. Miąższ z białych grzybów jest gęsty, co zapewnia dobry transport produktu.
Po wycięciu z pulpy sok z mleka jestczy się, co nadaje produktowi ostrość smaku i jest zabarwiony na biało, który nie zmienia się podczas utleniania. Wnętrze czapki pokryte jest gęsto ułożonymi białymi płytkami, które są przeplatane pośrednimi żebrami. Gdy palce naciskają na kapelusz, pozostają na nim plamy o ciemniejszym kolorze.
Czy wiesz Niektóre gatunki grzybów wytwarzają naturalne antybiotyki do walki z mikroorganizmami, które konkurują z nimi przy użyciu składników odżywczych w glebie.
Biały top
Ma mniejszą czapkę niż odmiana różowa, dzięki czemu ma maksymalnie 8 cm średnicy. Noga również nie podnosi się powyżej 4 cm wysokości. Ma cylindryczny kształt o średnicy nieprzekraczającej 2 cm, kapelusz jest pokryty białą skórą i pozbawiony koncentrycznych pasków charakterystycznych dla różowego wyglądu.
Pośrodku czapki skóra jest nieco ciemniejsza. Wąskie paski po wewnętrznej stronie mają biały kolor. Ten sam kolor i mleczny sok, który w kontakcie z powietrzem go nie zmienia. Młode okazy grzybów mają zwartą nogę, a u dojrzałych stają się puste i łamliwe.
Fałszywe fale
Podwojenie tych grzybów, które zostały omówione powyżej, są zasadniczo fałszywe, ponieważ wyglądają podobnie do nich zewnętrznie, ale zauważalnie różnią się wewnętrznie, a co gorsza pod względem smaku.
Prawie wszyscy dojarze to fałszywe fale, ale mleczarz jest im najbliżej. Jest uważany za warunkowo jadalny grzyb.. Jego kapelusz dorasta do maksymalnie 7 cm średnicy i różni się od innych fal szarym lub fioletowym kolorem o różnej intensywności do prawie fioletowego. Grzyb ten ma dość wysoką nogę, sięgającą 8 cm.
Sok z mlecznego mlecznego mięsa, podobnie jak w innych falach, ma kolor biały, ale po utlenieniu nabiera szarego odcienia. Kolor płowy na kroju zmienia również kolor na szary.
Rośnie
Volnushki (szczególnie różowy z powodu mniejszej dokładności do jasnego oświetlenia) dość skutecznie dorasta w domu lub w ogrodzie.
Ale w tym celu konieczne jest pozyskanie grzybni, którą można uzyskać w następujący sposób:
- Po przyniesieniu przejrzałych grzybów z lasu są one drobno posiekane i suszone przez cały dzień w zacienionym miejscu.
- Przejrzałe grzyby przywiezione z lasu są ponownie cięte, ale nie suszone, ale nalewane zimną wodą przez jeden dzień, od czasu do czasu mieszając je z drewnianym przedmiotem.
Powstałą grzybnię sadzi się następnie w następujący sposób:
- Wykop przygotowane łóżko.
- Wykopana gleba jest zasilana nawozami organicznymi.
- Następnie w ziemi wykonuje się głębokie (nie mniej niż 30 cm) rowki.
- Rowki równomiernie rozmieszczają części grzybni.
- Grzybnia pokryta jest trocinami, grubą warstwą twardego drewna lub powłoką siana lub słomy.
- Sadzona grzybnia nie jest podlewana.
Ważne! Eksperci nie zalecają zbierania pułapek w pierwszym sezonie po posadzeniu grzybni, ponieważ grzyby pierwszego dojrzewania w drugim roku znacznie zwiększą wydajność łóżek grzybowych.
Korzyści z grzybów
Dobrze przygotowane młode emocje (w dojrzałej formie są bardziej zgorzkniałe i mniej smaczne) nie tylko mają wysokie walory gastronomiczne, ale także są przydatne dla zdrowia ludzkiego.
Ułatwia to harmonijny zestaw składników odżywczych w postaci:
- retinol (A);
- tiamina (B1);
- kwas foliowy (B9);
- kwas nikotynowy (B3);
- pirydoksyna (B6);
- inni przedstawiciele witaminy B;
- kwas askorbinowy (C);
- wiele aminokwasów;
- fruktoza;
- glukoza
- lecytyna;
- żelazo;
- wapń
- magnez.
Na 100 g fal, 22 kcal. W tej samej ilości grzybów znajduje się 3,08 g białek, 0, 35 g tłuszczu, 3,27 g węglowodanów.
- Volnushki, jako pełnoprawny produkt spożywczy, może mieć korzystny wpływ na:
- wzmocnienie odporności;
- aktywność serca;
- przyspieszenie procesów metabolicznych w ciele;
- aktywność mózgu;
- stan stawów;
- obniżenie złego cholesterolu we krwi;
- stan naczyń krwionośnych;
- szybkie tworzenie poczucia pełni;
- układ nerwowy;
- stan skóry i włosów;
- odprężenie.
Aplikacja do gotowania
Istnieje kilka sposobów przygotowania tego produktu i wszystkie z nich różnicują jego niewątpliwe walory gastronomiczne na różne sposoby. Ale w każdym razie grzyby przywiezione z lasu lub z ogrodu muszą zostać dokładnie umyte w zimnej wodzie i oczyszczone.
Najczęściej podczas gotowania trójek używają:
- Zimna drogaw którym klepisko jest solone oddzielnie lub razem z innymi gatunkami, na przykład piersiami. Przed bezpośrednim soleniem grzyby są moczone w zimnej wodzie, która okresowo zmienia się co 8 godzin, przez okres do 3 dni. Następnie kapelusze grzybowe układa się w warstwy do 7 cm każdy i posypuje solą. Na każdy 1 kg grzybów używa się do 40 g soli. Przyprawy w postaci liści chrzanu, liści laurowych, pieprzu itp. Umieszcza się na dnie zbiornika do wytrawiania.
- Gorący sposóbw którym fale są również moczone w zimnej wodzie, ale tylko na jeden dzień. Następnie produkt gotuje się dwukrotnie z drenażem wody po pierwszym gotowaniu. Schłodzony produkt rozkłada się do przygotowanych pojemników z dodatkiem soli i przypraw do smaku. Grzyby gotowane na zimno i na gorąco będą gotowe do użycia po 40 dniach.
- Marynowanieprzed którymi fale są albo zanurzone przez 24 godziny, albo nie dla tych, którzy lubią obecność charakterystycznej goryczy w produkcie, który nadaje mu ostrość. Zazwyczaj do przygotowania marynaty w każdym 1 litrze wody dodaj 1 łyżkę. l sól i cukier, a także przyprawy do smaku.
- Hot, dla których biorą zarówno świeżą wodę namoczoną w wodzie, jak i soloną lub marynowaną. Szczególnie popularne są grzyby smażone z ziemniakami. Jednocześnie świeżo podgrzane przepustnice należy smażyć przez co najmniej 7 minut, a na końcu procesu smażenia dodawać solone lub marynowane.
Zastosowanie medyczne
- Sądząc po opisach tradycyjnych uzdrowicieli i profesjonalnych lekarzy, przydaje się:
- walka z różnymi procesami zapalnymi poprzez wzmocnienie układu odpornościowego;
- stymulacja procesów metabolicznych;
- łagodzenie zespołów bólowych;
- tonizowanie ciała, które przeszło wielki stres fizyczny lub psychiczny;
- walka z patogenami;
- wyeliminować problemy skórne;
- oczyszczenie układu naczyniowego;
- optymalizacja układu nerwowego.
Bogactwo składników odżywczych i użyteczne właściwości omawianego grzyba umożliwiają stosowanie go w medycynie jako środka wspomagającego.
Zagrożenie grzybami
- Dzięki wszystkim swoim niewątpliwym przydatnym właściwościom dla ludzkiego ciała grzyby te mogą zaszkodzić mu w przypadkach, gdy:
- istnieje indywidualna nietolerancja tego produktu;
- osoba cierpi na choroby wątroby lub nerek;
- zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka;
- nieobecny z powodu usunięcia pęcherzyka żółciowego;
- dzieci poniżej 7 lat;
- kobieta karmi dziecko piersią lub nadal jest w ciąży;
- występuje choroba trzustki.
Trevally rośnie wszędzie w naszych szerokościach geograficznych, często ignorowane przez niedoświadczonych zbieraczy grzybów, właściwie właściwie ugotowane, to prawdziwy przysmak. Jednocześnie można go nie tylko zbierać w lesie, ale także z powodzeniem uprawiać obok siebie w domu lub w ogrodzie.