Borowik szlachetny lub borowik to prawdziwy faworyt wśród fanów „cichego polowania”. Zbieranie pełnego kosza gęstych grzybów o grubych nóżkach jest uważane za wielki sukces nawet wśród najbardziej doświadczonych grzybiarzy. Miłośnicy owoców jesiennego lasu wiedzą, kiedy najlepiej zbierać pachnące fortyfikacje i jak długo rośnie grzyb porcini.
Jak rośnie biały grzyb
Jesienią grzyb borowików można znaleźć w całej Rosji. Chociaż grzybnia tego przedstawiciela rodziny grzybów funkcjonuje od początku wiosny do chłodnej jesieni, główny okres zbierania grzybów przypada na ciepły wrzesień i pierwszą połowę października. Masywne borowiki można znaleźć zarówno w przytulnym liściastym, jak i chłodnym lesie mieszanym. Co więcej, przedstawiciele tego rodzaju grzybów preferują stare wysokie drzewa, ponad pół wieku. Silne elastyczne grzyby często chowają się pod silnymi korzeniami lub pod grubością mchu.
Pierwszej fali borowików spodziewają się grzybiarze w czerwcu, a następnie pod koniec lipca - na początku sierpnia. Jednak w upalne lata okres polowań na grzyby trwa nie dłużej niż kilka dni. O wiele bardziej produktywny czas przypada w pierwszej połowie jesieni. W tym czasie na Ziemi pojawił się tak zwany „efekt cieplarniany” - gleba kalcynowała latem przy różnicy temperatur nocnych i dziennych obficie oddaje swoje ciepło.
Warunki wzrostu
Borowik grzybowy rośnie głęboko w glebie o 10-15 cm i jest bardzo wymagający pod względem wilgoci. Dlatego nawet przy niewielkim odwodnieniu gleby grzybnia wysycha i przestaje owocować. Ponadto biel jest bardzo wymagająca pod względem wilgotności powietrza - powinna wynosić co najmniej 60%. Grzyby przestają rosnąć nawet w wilgotnej glebie, pod warunkiem, że są suche w atmosferze.
Dlatego przedstawiciele tego rodzaju najczęściej wolą rosnąć pod osłoną mchów i porostów, które zapewniają im niezbędny mikroklimat. Grzyb Porcini szybko rośnie w temperaturze powietrza +18 ... + 28 ° С. Ulubionym okresem borowików, gdy w krótkim czasie stają się tak duże, jak to możliwe, jest ciepła i deszczowa jesienna pogoda.
Gdzie rosną
Silne białka rosną pod starymi dębami, brzozami i drzewami iglastymi, a także są bardzo szanowane przez porosty. W zależności od miejsca wzrostu grzyby te przybierają inny kolor. Tak więc pod dębami można spotkać borowiki z brązowo-szarym kapeluszem i luźną miazgą.
W pobliżu sosen znajduje się mieszkaniec lasu z ciemnym kapeluszem i brązowawym miąższem na grubej krótkiej łodydze, a pod brzozami, których kapelusz osiąga średnicę 15 cm, rosną bardzo lekkie grzyby. Jeden z najczęstszych przedstawicieli tego gatunku występuje pod jodłami - jego łodyga jest wyższa niż bracia, a kapelusz ma czerwonawo-kasztanowy odcień.
Niedoświadczeni zbieracze grzybów często mylą się z borowikami, bardzo podobnymi do białych. Główną różnicą między grzybem żółciowym jest ciemnienie mięsa w miejscu cięcia i gorzki posmak.
Jak rosnąć
Doświadczeni miłośnicy polowań na grzyby zauważają, że w ciągu 15–20 dni po ciepłych prysznicach w lesie można znaleźć białe okazy o średnicy kapelusza 20–25 cm. Warto zauważyć, że biała długość życia nie jest tak długa, jak uważa się, że grzyby te osiągają szczytową dojrzałość. osiągnąć 12-14 dni po rozpoczęciu wzrostu.
Po osiągnięciu 10-12 dni noga grzyba przestaje rosnąć, podczas gdy kapelusz nadal powiększa średnicę przez kolejne 2-3 dni. Następnie proces rozkładu zaczyna się w miazdze i traci dobre właściwości odżywcze.
Najlepszy czas na zbieranie młodych borowików, które doskonale nadają się do marynowania i marynowania, to 4–5 dni po dobrym deszczu. Ponadto takie grzyby nie zostały jeszcze dotknięte przez pasożyty, bardzo lubiące gęste aromatyczne mięso.
Wideo: Jak rosną grzyby borowikowe
Za noc
Istnieje opinia, że borowik może rosnąć dosłownie w ciągu jednej nocy. Jednak w rzeczywistości borowik nie jest tak szybki - jego tempo wzrostu zależy całkowicie od wilgotności otoczenia i temperatury powietrza zarówno w nocy, jak iw ciągu dnia. Przedstawiciele tej rodziny grzybów są bardziej wymagający od warunków środowiskowych niż jej krewniacy, tacy jak miodak lub rybka maślana. W temperaturze + 10 ° С biała czapka rośnie o około 1–1,5 cm na noc.
Czy wiesz W 1961 r. Na terytorium ZSRR znaleziono gigantycznego borowika, którego waga przekroczyła 10 kg, a średnica kapelusza wynosiła 58 cm.
Na dzień
W ciągu dnia borowik może rosnąć o 2-3 cm, a już kilka dni po ciepłym deszczu istnieje szansa na potknięcie się o polanę młodej i silnej bieli. Grzyby mogą siedzieć na nim pojedynczo i koncentrować całe rodziny. Doświadczeni zbieracze grzybów, którzy poświęcają dużo czasu na zbieranie białych, znają ukryte miejsca i często zauważają interesujący fakt: spacerując po ich ulubionych miejscach z grzybami, możesz zebrać dobrą białą plon nawet tam, gdzie wczoraj nie było nawet śladu grzybów ukrytych pod liśćmi.
Za tydzień
Jeśli pogoda jest dobra, nie powinieneś długo czekać na uprawę grzybów. W ciągu tygodnia grzyby w sprzyjających warunkach mogą osiągnąć naprawdę imponujące rozmiary. Jeśli mówimy o tym, ile waży taki grzyb, wówczas średni tygodniowy grzyb osiąga wagę 150-200 gramów. Często są przedstawiciele i więksi. Średnica nakrętek takich próbek może osiągnąć 20–25 cm.
Ile rosną po deszczu
Mały borowik pojawia się na powierzchni ziemi dosłownie w pierwszych godzinach po ciepłym deszczu. Jego waga jest niewielka, około 2 gramów. Jednak przy odpowiedniej ilości wilgoci w środowisku, która utrzymuje się w nocy i w ciągu dnia przez cały okres uprawy grzybów, istnieje prawdziwa szansa na znalezienie bieli, której waga osiąga 300-400 gramów. Rzeczywiście, nie bez powodu istnieje wspólne zdanie: „Rosły jak grzyby po deszczu”.
W wysokich temperaturach
Podobnie jak wielu jego krewnych, borowiki nie lubią ciepła. Jeśli temperatura powietrza przekroczy + 28 ° C, a wilgotność spadnie poniżej 60%, wówczas ciało rośliny wyschnie. Wynika to z niezdolności ciała grzyba do opóźnienia procesu odparowywania wilgoci z powierzchni rośliny. Ponadto borowik jest odwadniany podczas upałów, co ma przygnębiający wpływ na całą uprawę grzybów.
Ważne!
Cięte białe grzyby tracą swoje korzystne właściwości bez leczenia 10 godzin po zbiorach.
Kiedy jest zimno
Borovik przestaje rosnąć wraz z nadejściem chłodnych dni, kiedy średnia dzienna temperatura spada poniżej + 10 ° C. Niska temperatura zakłóca procesy chemiczne w grzybni i ciele borowika, co powoduje zatrzymanie białego wzrostu. Dlatego na początku pierwszych jesiennych przymrozków lepiej szukać grzybów porcini pod korzeniami starych drzew i w ustronnych miejscach otoczonych opadłymi liśćmi. Tam przez pewien czas po nadejściu zimna utrzymuje się mikroklimat odpowiedni do pełnego wzrostu borowików.
Wybierz czas
Najlepszy czas na zbieranie grzybów uważa się za ciepły wrzesień i pierwszą połowę października. W piękne jesienne dni, dosłownie kilka godzin leśnego spaceru, możesz zebrać pełne kosze bieli. Zwłaszcza jeśli wiesz o ulubionych siedliskach borowików. Żyzne grzyby trwają zwykle do porannych przymrozków, a nawet wtedy w lesie można znaleźć mocne, lekko zamrożone borowiki, rosnące pod mchem i liśćmi, a także inne grzyby - rudzielce, oleje i grzyby miodowe.
Jak zbierać
Każdy, kto kiedykolwiek poszedł do lasu po grzyby, zna podstawowe zasady zbierania:
- Grzybowego trofeum nie wolno wyciągać z ziemi wraz z korzeniem.
- Wybierając się na „ciche polowanie”, należy zaopatrzyć się w mały, ostry nóż, za pomocą którego ofiara zostaje odcięta nad powierzchnią ziemi. Tak więc grzybnia zachowuje się i rośnie, aw przyszłym roku możesz liczyć na obfite białe plony w tym samym miejscu.
- Przed pójściem do lasu należy zaopatrzyć się w długi kij lub laskę, aby ostrożnie wykopać kopce liści, mchu i ziemi, pod którymi kryją się silne rodziny.
Jesień to świetny czas na odwiedzenie cichego, kolorowego lasu wypełnionego zapachem grzybów i opadłych liści. A co może być lepszego niż kosz silnych grzybów przyniesionych ze spaceru i wypełnienie wszystkiego aromatem grzybowym.
