Różowy łosoś jest wszechstronny w gotowaniu. Smakuje nie tylko w formie smażonej, duszonej i pieczonej. To doskonałe pierwsze dania, które można łatwo i szybko przygotować. Ten artykuł zawiera przepisy na proste, zdrowe i pyszne różowe zupy z łososia.
Wybór i przygotowanie składników
Korzyści i smak potrawy zależą od jakości produktów.
Czy wiesz Różowy łosoś, podobnie jak inny łosoś, jest dietetyczny. Wynika to nie tylko z niskiej zawartości kalorii. Białko rybne jest trawione przez długi czas, uczucie sytości utrzymuje się przez cały czas i nie mam ochoty jeść.
Aby wybrać odpowiedni różowy łosoś, musisz zwrócić uwagę na następujące punkty:
- świeża ryba ma ciemny grzbiet i gładki jasny brzuch, nacisk palcem nie pozostawia wgnieceń, skóra i łuski nie są uszkodzone, skrzela są jaskrawoczerwone, brzuch jest w środku, a mięso jest różowe, nie ma nieprzyjemnego zapachu;
- zamrożona tusza nie powinna zawierać dużej ilości lodu, ciało jest gładkie i nie zdeformowane;
- puszka ryb w puszkach powinna być nienaruszona, nieuszkodzona, nie zdeformowana, a jej zawartość - nie wygasać.
Przepisy na zupę z różowego łososia
Aby przygotować zupę, możesz wziąć świeże, mrożone i konserwowane ryby.
- Oprócz przyjemnego smaku czerwona zupa rybna ma znaczące zalety:
- zawiera wiele zdrowych substancji;
- jest niskokalorycznym jedzeniem;
- Jest przygotowany szybko i łatwo.
Zupa Ziemniaczana
1900 g 45 minut
grzbiet ryb z resztkami mięsa
od 1 ryby
seler i pietruszka
kilka oddziałów
mielony czarny pieprz
szczypta
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść resztki ryb w garnku z wrzącą wodą. Dodaj wodę.
- Kiedy pianka się unosi, wyjmij ją łyżką cedzakową.
- W bulionie umieścić pietruszkę, seler, pasternak, pokrojone na duże kawałki i liść laurowy. Gotować przez 20 minut.
- Usuń ryby i korzenie z bulionu. Oddzielić mięso ryb od kości.
- Przecedzić bulion przez sito i 2 warstwy gazy i ponownie włożyć do ognia.
- Pokrój warzywa: marchew - w cienkie kółka, ziemniaki - kostki średniej wielkości. Zieloni podzieleni na łodygi i liście. Nie musisz siekać cebuli.
- Włóż przygotowane warzywa i zielone łodygi (całość) do wrzącego bulionu. Gotuj, aż ziemniaki zostaną ugotowane.
- Gdy ziemniaki osiągną pół-gotowość, możesz dodać ryż, jeśli chcesz.
- Kiedy warzywa i ryż zostaną ugotowane, weź zielone łodygi i cebulę z zupy.
- Dopraw zupę curry, paprykę, posiekaną natkę pietruszki i seler.
- Podczas serwowania włóż plastry różowego mięsa łososia do każdego talerza.
Ważne! Świeże ryby można gotować jednocześnie z warzywami. Możesz go najpierw ugotować, wyjąć z bulionu i włożyć z powrotem do gotowej zupy.
Z różowego łososia w puszce z jęczmieniem
8 60 minut
różowy łosoś w puszkach
1 puszka
ziemniaki
300 g (3-4 szt.)
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlej wodę do 5-litrowego garnka i podpal.
- Wlej jęczmień do wrzącej wody, uprzednio umytej i namoczonej przez 8 godzin.
- Obierz i posiekaj warzywa: ziemniaki, marchewki i ogórki - w kostkę lub słomkę posiekaj cebulę.
- Gdy jęczmień jest w połowie gotowy, dodaj do niego kostki ziemniaczane i gotuj przez 10 minut.
- Wlać pozostałe warzywa i gotować razem przez kolejne 10 minut.
- Wyjmij konserwy ze słoika, zmiażdż mięso widelcem lub podziel je na kilka osobnych kawałków.
- Umieść rybę na patelni i gotuj zupę przez 5 minut.
- Gdy zupa będzie gotowa, dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku.
- Podczas serwowania dodaj pokrojone warzywa do talerzy z zupą.
Ważne! Zupę można ugotować bez marynat. W takim przypadku konieczne będzie dodanie soli do garnka.
Ucho od głowy i ogona
4-5 50 minut
głowa, ogon, płetwy i grzbiet
z 1 różowego łososia
sól i pieprz mielony
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Na patelni połóż kawałki ryby, całą cebulę, część gałązek zieleni, liście laurowe i pieprzu. Wlać zimną wodą i rozpalić ogień.
- Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Usuń zawartość z patelni, odcedź bulion.
- Pokrój ziemniaki i marchewki (kształt i rozmiar plasterków według potrzeb). Włóż bulion i gotuj, aż będzie miękki.
- Oddziel mięso ryb od kości i włóż bulion z warzywami. Dodaj także świeże liście laurowe, sól i pieprz. Gotować przez 2-3 minuty.
- Dodaj posiekane warzywa do płytek za pomocą ucha.
Czy wiesz Łosoś powinien być starannie osolony, ponieważ jest najbardziej solonym ze wszystkich łososi. Być może wynika to z faktu, że pływa znacznie dłużej w słonej wodzie morskiej niż w słodkich rzekach.
Z mrożonego różowego łososia z ryżem
7-840–50 minut
mrożone różowe steki z łososia
6-7 szt.
olej słonecznikowy
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ryż ugotować osobno.
- Odwilż kawałki ryb i umyj je. Złożyć rondel, zalać zimną wodą i podpalić. Gotuj do miękkości (20 minut).
- Usuń steki rybne z bulionu, oddziel mięso od kości.
- Potnij ziemniaki na małe kawałki o dowolnym kształcie i ułóż w bulionie z gotowanym ryżem. Gotuj, aż ziemniaki zostaną ugotowane.
- Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i podsmaż na oleju roślinnym.
- Po ugotowaniu ziemniaków wyślij smażone warzywa i ryby na patelnię i gotuj przez kilka minut.
- Dodaj sok z cytryny i pokrojone warzywa do przygotowanej zupy.
Ważne! Różowe mięso łososia jest szybko gotowane. Musi być gotowany nie dłużej niż 15–20 minut, w przeciwnym razie zostanie strawiony i suchy.
Różowe zupy z łososia przypadną do gustu wielu miłośnikom czerwonych ryb i zup, osobom na diecie oraz tym, którzy lubią jeść smaczne jedzenie. Powyższe przepisy są proste. Nawet początkujący kucharz może je ugotować w domu.