Grzyby miodowe są powszechną odmianą grzybów należących do rzędu agarowego. Wystarczająco znanymi odmianami grzybów miodowych są tak zwane gatunki „sezonowe”: zima, wiosna, lato i jesień. Pomimo niezwykłych cech zewnętrznych grzyby letnie zyskały dużą popularność ze względu na ich doskonały smak.
Letni miód miodowy, opis i zdjęcie
Grzyby letnie są przedstawicielami królestwa Grzybów, zjednoczonymi w rodzinie Strofarijew. Jak każdy grzyb, gatunek ten ma swoje szczególne cechy zewnętrzne.
Opis botaniczny letniego miodu otwartego:
- Kapelusz Rozmiar może wynosić od 20 do 80 mm. Jest podświetlony na żółto z brązowym odcieniem. Kapelusz może zmieniać kolor w zależności od poziomu wilgotności. W środkowej części widoczny jest wypukły guzek, a bliżej krawędzi powierzchnia jest bardziej płaska. Miąższ jest dość cienki i wodnisty, ma jasnobrązowy kolor, który staje się ciemniejszy na cięciu. Górna część owocowego owocu ma drzewny aromat i przyjemny posmak.
- Płyty Te fragmenty kapelusza różnią się jasnożółtym kolorem, a bliżej nogi zmienia się w czerwonawo-brązowy odcień. Płytki są źle przymocowane do nogi.
- Spory Są to proszek o ciemnobrązowym kolorze. Czasami widać, że grzyby niższego rzędu pokryte są brązowymi zarodnikami wytwarzanymi przez grzyby „górne”. Dlatego wielu niedoświadczonych zbieraczy grzybów myli się, sądząc, że kumulacja grzybów zgniła.
- Noga Długość tej części grzyba wynosi 30–80 mm, a średnica to 5 mm. Lekko zakrzywiona jasnobrązowa noga, której dolna część jest pomalowana na ciemnobrązowo, ma cylindryczny kształt z brązowym kółkiem pod płytami. Miąższ jest znacznie ciemniejszy i gęstszy niż w kapeluszu.
Wygląd omawianego owocnika można szczegółowo zobaczyć na zdjęciu.
Gatunek ten można również zidentyfikować za pomocą innych znaków.
- Dystrybucja Grzyb ten zwykle rośnie od wczesnego lata do połowy jesieni (czerwiec - październik). Największą kwotę zbiera się w okresie lipiec-sierpień. Grzyby te rosną na pniakach, a także w mokrym lub zgniłym drewnie. Wystarczająco trudno jest spotkać letnie grzyby na drzewach iglastych.
- Jadalność Lato, podobnie jak inne gatunki grzybów miodowych, jest warunkowo jadalne. Oznacza to, że można je spożywać wyłącznie w formie gotowanej i marynowanej. W stanie surowym takie grzyby nie mogą być wykorzystywane jako surowce spożywcze.
Wielu zbieraczy grzybów zauważa, że podczas zbierania grzybów letnich nad tymi grzybami niezmiennie występuje rój komarów.
Wideo: Letni miód miodowy
Inne nazwy
Ze względu na swoje właściwości miodowy agarik otrzymał inne nazwy zarówno pochodzenia łacińskiego, jak i rosyjskiego.
Rozważane gatunki grzybów mają następujące nazwy naukowe:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_q9brIh4M6a0iptpu.jpg)
W języku rosyjskim „warianty” tego rodzaju grzybów miodowych „zapuściły korzenie”.
- Mówca Etymologię tego słowa można znaleźć w słowniku Dahl V.I., gdzie wskazano, że część słowa - „rozmowa” może oznaczać pęcherz lub bąbelek. Wyjaśnia to kształt nasadki w jej środkowej części i wygląda jak guzek lub blister.
- Lipa. Ta nazwa jest związana z lokalizacją letniej muchy miodowej. Często ten gatunek można znaleźć na mokrym drewnie lipowym.
- Wymienny Taka nazwa jest związana z higrofaniczną właściwością robaka miodowego. Podczas suchej pogody kapelusz staje się blady, tracąc swoje specyficzne cechy, dlatego często mylony jest z innymi grzybami. Przy wystarczającej wilgotności kolor kapelusza staje się dwukolorowy: młody - żółto-brązowy, stary - brązowo-pomarańczowy.
Czy wiesz U ludzi można usłyszeć kolejną niezwykłą nazwę letniego miodu — „Varushka”. Istnieje opinia, że nazwa ta pochodzi od słowa „kucharz”. Potwierdza to fakt, że dany grzyb należy spożywać w formie gotowanej.
Poison Doubles
Zanim zaczniesz zbierać letniego grzyba, należy pamiętać, że ma wiele trujących bliźniaków. Wszystkie podwójne różnią się od „oryginału” ciemniejszym kolorem płyt płaszczowych - mogą być szaro-żółte, ciemne oliwkowe. Zwykle fałszywe kopie gromadzą się w dużych grupach.
Spośród niebezpiecznych odpowiedników rozważanego grzyba wyróżnia się następujące gatunki:
- kuchnia graniczy;
- mucha siarkowo-żółta;
- folia seroplate;
- muchomor ceglasty.
Galerina graniczyła
Gatunek ten jest śmiertelnie trujący. Ma maksymalną podwójną charakterystykę z letnim owinięciem. Galerina zawiera bardzo silną truciznę w swoim składzie chemicznym, który zaczyna działać po pewnym czasie.
Zwykle ten niejadalny gatunek występuje w lasach iglastych i mieszanych (gdzie można prześledzić duży odsetek drzew iglastych). Ponieważ ten grzyb uwielbia igły, znajduje się na drewnie i pniakach tego rodzaju drzewa.
Ten przedstawiciel świata roślin ma następujące opisy botaniczne:
- Kapelusz Średnica tej części grzyba wynosi średnio 30 mm. Ma rdzawobrązowy lub żółty kolor. Czapka Galeriny różni się stożkowym kształtem, zmieniając się w wypukły, często mający mały guzek. W czasie deszczu obrzeża stają się bardziej zauważalne. Płytki charakteryzują się rozszerzonym spektrum kolorów żółto-brązowych odcieni. Miąższ jest żółty, o mącznym smaku.
- Noga Wydłużony, o włóknistej strukturze, ma charakterystyczny pierścień, który z wiekiem zanika i znika. Ta część grzyba pokryta jest lekką powłoką.
Działanie trucizny podwójnej może wystąpić 10 godzin po zjedzeniu grzyba. Trujące związki wpływają na wątrobę i przewód pokarmowy. Objawy tej zmiany obejmują wymioty i biegunkę, skurcze, pragnienie i częste oddawanie moczu. Wymagana jest pomoc medyczna.
Wideo: Różnice między letnim miodem a galerią
Mucha żółta siarka
Uważany za trujący podwójny rośnie na wilgotnym drewnie i pniakach drzew iglastych i liściastych. Grzyb ten wyróżnia się takim botanicznym opisem:
- Kapelusz Średnica rozpatrywanej części grzyba wynosi 20–70 mm. Ten agar miodowy ma kształt dzwonu, który staje się bardziej otwarty na brzegach. Środkowa część jest czerwono-szara, na brzegach - żółto-szara. Lekka miąższ cytrynowy ma śmierdzący zapach.
- Zapisy Różnią się przejściem kolorów z szaro-żółtego na ciemną oliwkę. Wydłużone zarodniki zbiera się w proszku o ciemnobrązowym odcieniu.
- Noga Średnica tej części owocnika wynosi 3-5 mm. Prosta, biało-żółta noga ma falistą strukturę.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_8LfoEdgp66cjn0.jpg)
Toksyczna substancja agarowa miodowo-siarkowa zaczyna działać szkodliwie w organizmie po 1-6 godzinach. Pierwszymi objawami zatrucia są nudności, utrata przytomności, nadmierne pocenie się, wymioty i biegunka. W przypadku zatrucia trującymi grzybami konieczna jest pomoc lekarza.
Szary talerz
Gatunek ten jest warunkowo jadalny. Woli rosnąć na drzewach iglastych - na pniakach lub korzeniach. Opis botaniczny:
- Kapelusz Średnica - 30–70 mm. Młode okazy - w postaci półkuli, au dorosłych - forma wypukła-otwarta. Białe mięso daje wilgoć.
- Zapisy Gęsto ułożone talerze u młodych grzybów mają lekki cytrynowy odcień, podczas gdy u dojrzałych grzybów są prawie czarne. Posiekane zarodniki wyróżniają się szaro-fioletowym kolorem.
- Noga Długość wynosi 50–100 mm, a średnica 3–8 mm. Ta część robaka miodowego ma kształt cylindryczny. Paleta kolorów nóg zmienia się z żółtej (u góry) na czerwonawo-brązowy (u dołu). Pierścień szybko blednie i znika z nogi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_Hc853Hh5qT3Qx1Rjcf9rv77.jpg)
Ceglasty miodowy muchomor
Wielu ekspertów uważa ten gatunek za niejednoznaczny pod względem cech jadalnych: wcześniej został sklasyfikowany jako trujący, a dziś eksperci twierdzą, że jest warunkowo jadalny. Mimo to niektóre kraje europejskie uważają ten owocnik za całkowicie jadalny.
Rozważanego podwójnego mówcę można znaleźć w lasach mieszanych. Wolą „opanować” drewno i pniaki drzew liściastych lub iglastych (rzadko).
Grzyb ten ma następujący opis botaniczny:
- Kapelusz Średnica - 40–80 mm, charakteryzująca się przejściem z okrągłego wypukłego do półfałdowanego kształtu. Kapelusz wyróżnia się czerwono-szarym, ceglastym kolorem. Lekka miąższ cytrynowy owocnika może być nieco gorzki.
- Zapisy U młodych okazów wyróżnia się jasnożółtym kolorem, a u dojrzałych są szarobrązowe. Zarodniki są w kolorze cegły z fioletowym odcieniem.
- Noga Wysokość - 60–100 mm, średnica - 10,5 mm. Ponadto część rozpatrywanego grzyba jest żółtawa, zmieniając się w czerwonawo-brązowy odcień. Pierścień na nodze nie tworzy się.
Wideo: Fałszywa cegła z czerwonej cegły
Jak nie pomylić grzybów z podwójnymi
Należy zauważyć, że większość pseudo-jałówek rośnie na drzewach iglastych. Dlatego należy unikać grzybów zakażających świerk lub sosnę. Jedną z głównych różnic jest całkowity lub częściowy brak pierścienia pod kapeluszem. A agariki miodowo-serowe mają mniejszą średnicę.
Charakterystyczną cechą jest również kolorystyka wewnętrznych płytek pod kapeluszem: oryginał ma jasny, kremowy odcień, a fałszywi przedstawiciele mają ciemne, ceglane, brązowe lub szaro-oliwkowe kolory. Wiele podwójnych gromadzi się w dużych grupach, ale warto zauważyć, że granicząca galerina woli rosnąć sama .Zbiór upominków leśnych polecany jest w koszach. Przechowywanie grzybów w polietylenie lub torbie może powodować deformację owocników, w wyniku czego grzyby będą miały nieestetyczny wygląd.
Istnieją podwójne warunkowo jadalne, ale eksperci nadal zalecają staranne dobranie grzybów, ponieważ nie ma absolutnej gwarancji, że są nieszkodliwe dla ludzi.
Co zrobić, jeśli nadal pomieszałeś grzyby
Po „cichym polowaniu” musisz uporządkować grzyby. Doświadczony zbieracz grzybów lub mikolog będzie w stanie określić za pomocą zewnętrznych znaków dobrego grzyba ze złego. Oczywiście nie można argumentować, że wszystkie podwójne opisanego grzyba nie nadają się do spożycia. Na przykład gatunki seropłytkowe i z czerwonej cegły są uważane za warunkowo jadalne, a pojęcie „fałszywe” w tym przypadku implikuje obecność niższych wskaźników smaku.
Czy wiesz Spośród wszystkich zatruć pokarmowych 10% to zatrucia grzybami. Każdego roku w Rosji rejestrowanych jest ponad tysiąc takich przypadków, w tym około 30 — śmiertelne.
Procedura sortowania ciał owocowych obejmuje następujące działania:
- w razie wątpliwości zaleca się usunięcie produktu;
- jeśli możliwe jest skontaktowanie się ze specjalistą - musisz skorzystać z jego usług;
- grzyby o zgniłym lub wyraźnym nieprzyjemnym zapachu są niejadalne;
- jeśli podczas przerwy ciało nabierze czerwonego koloru, lepiej go wyrzucić;
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_wain1J9zhq3Mx51py8ruh.jpg)
Możesz także sprawdzić na kilka popularnych sposobów. Najczęstsze:
- Gotowanie grzybów ze srebrem (łyżka, moneta itp.). Przyciemniony produkt jest oznaką działania substancji toksycznych.
- Obróbka cieplna grzybów z dodatkiem cebuli i czosnku, które brązowieją pod wpływem toksyn.
- Gotowanie w occie i solance. W rezultacie dezynfekcja grzybów.
Ważne! Wszystkie powyższe metody, choć są szeroko rozpowszechnione wśród grzybiarzy i hostess, nie możesz być pewien absolutnego rezultatu.
Objawy zatrucia i możliwe szkody dla ludzkiego ciała
Zatrucie grzybami jest obecnie powszechnym zjawiskiem. Wynik działania trucizny grzybowej może pojawić się niemal natychmiast, a po 14 godzinach (lub dłużej). Objawy mogą być inne. Do typowych objawów zatrucia grzybami należą (najczęściej wpływające na przewód pokarmowy):
- wymioty
- biegunka
- kolka żołądkowo-jelitowa; ”
- ogólna słabość;
- zawroty głowy
Należy zauważyć, że osoba może odczuwać intensywne pragnienie i obfite pocenie się. Zdarzają się przypadki, gdy ofiara odczuwa dyskomfort w jamie ustnej i ślinienie, częste oddawanie moczu.
Jeśli trujące substancje wpłyną na układ nerwowy, mogą wystąpić takie objawy, jak omamy, utrata przytomności, wahania nastroju (pobudzenie lub ospałość). Uszkodzeniu układu sercowo-naczyniowego może towarzyszyć zmiana częstości akcji serca i zmiany ciśnienia krwi. Wpływ trucizny na drogi oddechowe można zidentyfikować, jeśli pacjent ma duszność lub duszność.
Objawy zatrucia zależą od chemicznych właściwości toksycznych substancji, ilości zjadanego trującego produktu. Jak wcześniej wskazano, objawy zatrucia nie zawsze pojawiają się natychmiast, ale czasami zajmuje to więcej niż jeden dzień. Im dłużej substancje toksyczne znajdują się w organizmie, tym bardziej niebezpieczny jest ten stan dla ludzkiego życia. Dlatego przy najmniejszym podejrzeniu zatrucia grzybami należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem.
Letni miód miodowy jest jadalnym owocnikiem królestwa grzybów, który wyróżnia się doskonałymi właściwościami smakowymi. Taki produkt można spożywać w marynowanych, gotowanych, duszonych, smażonych formach. Ale należy wziąć pod uwagę fakt, że istnieją podwójne muchy latem, które w większości są trujące. Dlatego należy znać zewnętrzne cechy grzybów i obszar ich rozmieszczenia. A w przypadku zatrucia trującymi grzybami - natychmiast wezwij pogotowie ratunkowe.