Owoce i jagody są zbierane do przyszłego użytku w postaci dżemów, dżemów, kompotów, ale istnieje prostszy, ale bardzo skuteczny sposób - suszenie. Plastry suszonych gruszek pomogą poczuć letnie aromaty, poprawić nastrój i przynieść wymierne korzyści. Artykuł opowie o korzystnych właściwościach, zasadach i normach stosowania do celów leczniczych i metodach suszenia letnich gruszek.
Skład i zawartość kalorii w suszonych gruszkach
Korzyści z każdego produktu są oceniane na podstawie zawartości kalorii oraz składu składników odżywczych i pierwiastków. Jadalna porcja (100 g) suszonej gruszki (oznaczenie I. Skurikhin M.) ma wartość energetyczną 270 kcal i zawiera:
- białka - 2,3 g;
- tłuszcze - 0,6 g;
- węglowodany - 62,6 g;
- błonnik pokarmowy - 6 g;
- kwasy organiczne - 1,5 g;
- woda - 24 g;
- nienasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g;
- mono- i disacharydy - 42,3 g;
- skrobia - 20,3 g;
- popiół - 3 g;
- nasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g;
- nienasycone: kwasy tłuszczowe omega-3 - 0,002 g, kwasy tłuszczowe omega-6 - 0,146 g
Stosunek BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) wynosi 1: 0,3: 27,2.
W swoim składzie 100 g suszonej gruszki zawiera następujące witaminy, mikro i makroelementy.
Witaminy
- PP - 1 mg;
- beta-karoten - 0,002 mg;
- A (RE) - 750 mcg;
- B1 (tiamina) - 0,03 mg;
- B2 (ryboflawina) - 0,1 mg;
- B4 (cholina) - 23 mg;
- B5 (kwas pantotenowy) - 0,153 mg;
- B6 (pirydoksyna) - 0,072 mg;
- B9 (kwas foliowy) - 27 mcg;
- C (kwas askorbinowy) - 8 mg;
- E (alfa-tokoferol T3) - 0,4 mg;
- K (filochinon) - 20,4 mcg;
- PP (ekwiwalent niacyny) - 0,5 mg.
Makroskładniki: | Elementy śladowe: |
|
|
Wartość energetyczna i odżywcza produktu może się różnić w zależności od odmiany owoców i smaku.
Korzyści z suszonych gruszek dla ciała
Korzyści z suszonego produktu zapewniają korzystne substancje i elementy, które składają się. Z powodu odwodnienia ich stężenie w niektórych pozycjach wzrasta, ale część jest tracona podczas obróbki cieplnej.
Czy wiesz W jednym z prac lekarz i pisarz A.P. Czechow opisał leczenie kamicy za pomocą płatków owsianych gotowanych na wodzie z plastrami suszonej gruszki.
Dla dzieci suszone owoce to nie tylko smaczna uczta, która jest bardziej przydatna niż zakupione słodycze, ale także środek do zwalczania zaparć i leczenia SARS. W sezonie chorób układu oddechowego konieczne jest uwzględnienie wywarów z suszonego produktu w diecie żywności dla niemowląt jako skuteczny sposób zapobiegania w walce z wirusami i przeziębieniami. Odwary pomogą zmniejszyć efekt kaszlu dziecka w nocy, rozcieńczając i eliminując plwocinę, obniżając temperaturę i ułatwiając przebieg dusznicy bolesnej.
Aby zacząć Możesz wprowadzić suszone gruszki do diety dziecka od roku lub półtora roku w postaci kompotów, wywaru lub dodać plasterki do płatków. Należy jednak zauważyć, że powinny to być suszone owoce, a nie kandyzowane owoce kandyzowane. Suszony napój gruszkowy najlepiej przygotować nie poprzez gotowanie, ale po prostu zalanie produktu gorącą (80 ° C) wodą i pozostawienie do zaparzenia. Termos jest do tego dobry. Taki napój zachowuje maksimum składników odżywczych i jest idealny do cele lecznicze na przeziębienia i jako napój witaminowy.
Jest to spowodowane obecnością w suszonych gruszkach 30% dziennej normy błonnika roślinnego (6 g błonnika pokarmowego) przydatne do utraty wagi na diecie. Włókna włókniste pochłaniają wodę, pęcznieją i sprzyjają szybkiemu usuwaniu odpadów z jelit.
Regularne i szybkie oczyszczanie żołądka nie pozwala na długo utrzymywać się pokarmu w przewodzie pokarmowym i zmniejsza ilość przyswajalnej skrobi i cukrów, które prowadzi do normalizacji cukru we krwi i cholesterolu.Dzięki błonnikowi pokarmowemu w żołądku ciało otrzymuje sygnał sytości, nie odczuwa głodu, porcje stają się mniejsze. I to jest ważny fakt podczas utraty wagi.
Jako przekąska w ciągu dnia gruszka stłumi głód i pozwoli utrzymać się do głównego posiłku. Słodkość produktu pozwoli na słodzenie potrawy bez uciekania się do cukru buraczanego. To dostarczy organizmowi użytecznych substancji i nie pozwoli ci przybrać na wadze z powodu kalorii szkodliwych cukrów.
Ważne! Nasiona gruszy mogą rozwiązać problemy żołądkowe i zatrzymać biegunkę. Ponadto służą jako dobry środek przeciw robakom.
Obecność wysokiej zawartości manganu, potasu, miedzi i kwasu foliowego sprawia, że suszone gruszki są niezbędnym produktem podczas ciąży. Dieta matki oczekującej w pierwszych trzech miesiącach powinna zawierać potrawy i napoje na bazie suchych gruszek. Jeśli przyszła mama chce słodyczy, to przeżuwanie kawałka suszonych owoców jest bardziej korzystne dla organizmu niż słodycze i słodycze, ponieważ zdrowe węglowodany są łatwo wchłaniane i nie pozwolą na przybieranie na wadze.
Magnez opiera się zwiększonemu tonowi macicy. Potas normalizuje metabolizm wody i soli, usuwa płyn z organizmu, a tym samym eliminuje obrzęki, na które kobiety w ciąży bardzo często cierpią z powodu dodatkowego obciążenia nerek. Miedź bierze udział w tworzeniu szkieletu, układu sercowo-naczyniowego i nerwowego płodu, a kwas foliowy pozwoli uniknąć nieprawidłowości w rozwoju rurki nerwowej płodu. W suszonych gruszkach jest więcej kwasu foliowego niż w porzeczkach.
Połączone działanie potasu, fosforu, wapnia normalizuje pracę serca i stan układu naczyniowego matki i dziecka. A dla matki oczekującej zachowa nienaruszone zęby i szkliwo zębów. Przeciwutleniające witaminy E i C są w stanie wchłonąć wolne rodniki i promować odmładzanie zdrowych komórek.
Ważne! Właściwości lecznicze są bardziej wyposażone w aromatyczne gruszki.
Suche gruszki podczas karmienia piersią są również przydatne dla mamy - pomogą odzyskać zdrowie po porodzie, a dla dziecka - zapewnią dobre odżywianie i rozwój. W końcu dziecko je to, co je jego matka, a pożyteczne substancje docierają do niego z mlekiem.
Dlatego schemat picia mamy jest ważny dla utrzymania laktacji kobieta może włączyć suszone owoce do diety w postaci przygotowanych napojów od pierwszych dni karmienia, aby poprawić laktacjęale uważnie obserwuję reakcję dziecka. Suche gruszki nie powodują alergii, co jest bardzo ważne podczas karmienia piersią. Możesz zjeść kawałek gruszki w czystej postaci lub dodać do płatków śniadaniowych i twarogu. To urozmaica menu matki karmiącej, sprawia, że jest pełne i zrównoważone oraz uzupełnia się niezbędnymi elementami.
Połączenie selenu, witamin B5 i B6 w suszonych gruszkach bierze udział w funkcjonowaniu układu hormonalnego, normalizuje poziom hormonów, przyspiesza metabolizm i jest przydatny do rozwoju mózgu i układu nerwowego dziecka.
Jako produkt hipoalergiczny suszona gruszka nie wywołuje reakcji alergicznych. i może być bezpiecznie stosowany jako wywar do sezonowych zaostrzeń alergii u pacjentów. Ale ostrożnie, osoby z alergią na pyłki powinny być stosowane z brzozą i olchą, aby uniknąć reakcji krzyżowych, i lepiej jest suszyć gruszki z tendencją do alergii bez skóry.
Tiamina (witamina B1) i pektyna w składzie chemicznym produktu pomóc w walce z biegunką. Aby to zrobić, użyj wywaru z suszonej gruszki.
Ważne! Świeże owoce gruszki mają miękki efekt przeczyszczający i chronią przed zaparciami, a wręcz przeciwnie - suszą, robią na drutach i zapinają.
Suszone dzikie owoce są przepisywane pacjentom z gruźlicą. Żelazo zapobiega rozwojowi niedokrwistości gruczołowej, bierze udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek i poprawia proces hematopoezy.
Obecność żelaza w produkcie i włączenie suszonych gruszek do codziennej diety pomoże poradzić sobie z następującymi dolegliwościami:
- zmęczenie;
- częste zawroty głowy;
- arytmia;
- zmniejszony apetyt;
- powolne gojenie się ran.
Z kacem, ze względu na normalizację równowagi wodno-solnej, kilka szklanek bulionu pomagają uniknąć nudności i bólu głowy.
Poprawa trzustki i mając korzystne węglowodany (fruktoza), których insulina nie jest potrzebna do wchłaniania, suszone owoce są przydatne dla pacjentów z cukrzycą.
Suszone owoce mają działanie moczopędne, przeciwkaszlowe i przeciwgorączkowe. Produkt działa jako środek przeciwdepresyjny, który może poprawić nastrój i ożywienie, oraz środek antyseptyczny, który zapewnia obecność składnika przeciwbakteryjnego - arbutyny. Dla sportowców podczas treningów ten produkt jest dobrym graczem energetycznym.
Czy wiesz Europejczycy palili liście gruszy, zanim Krzysztof Kolumb wprowadził kulturę tytoniową na kontynent europejski.
Zasady jedzenia suszonych gruszek
Dla osoby dorosłej dietetycy zalecają dodawanie suszonych gruszek do płatków śniadaniowych, sałatek, kompotów i wywarów.. W przypadku przekąsek lepiej jest używać produktu między głównymi posiłkami. Dzienne spożycie powinno być ograniczone do 100-120 gi równomiernie rozłożone pomiędzy dawkami. W przypadku żywności dietetycznej norma powinna być mniejsza - 50 g.
Ilość suchych gruszek w diecie dzieci może być różna, w zależności od naczynia, wieku i smaków dziecka, ale należy przestrzegać średniej normy około 50-100 g dziennie.
Przeciwwskazania i uszkodzenie suszonych gruszek
Głównym przeciwwskazaniem do jedzenia suchych gruszek jest indywidualna nietolerancja.. Ludzie podatni na zaparcia powinni pamiętać, że niekontrolowane spożywanie suszonych gruszek może pogorszyć ten stan, ponieważ suszone owoce mają działanie ściągające.
Przestrzeganie tego środka jest konieczne podczas karmienia piersią, ponieważ suszone gruszki są produktem wysokokalorycznym, a ich nadmiar zaszkodzi dziecku. Może wystąpić nietolerancja pokarmowa, kolka, wzdęcia lub zaparcia.
Aby nie uszkodzić sylwetki i pozostać szczupłą, musisz pamiętać o wysokiej zawartości kalorii i dużej ilości węglowodanów i wziąć to pod uwagę przy obliczaniu zużytych kalorii.Czy wiesz Liście na gałęziach gruszy rosną w porządku geometrycznym, usytuowane względem siebie ściśle pod kątem 135 °. Więc drzewo stara się uzyskać więcej światła słonecznego i wilgoci.
Ogólne ostrzeżenie dla wszystkich kategorii konsumentów to złe połączenie suszonych gruszek z produktami mlecznymi, ale nie dotyczy to mleka fermentowanego.
Jak wysuszyć gruszkę, aby zachować wszystkie witaminy
Aby uzyskać wysokiej jakości i zdrowy produkt, zachowując jak najwięcej użytecznych substancji, konieczne jest właściwe wybranie i przygotowanie owoców do suszenia, przestrzeganie zasad i warunków suszenia:
- owoc musi być w stanie dojrzałości technicznej (nie może być przejrzały lub zbyt soczysty);
- pachnące owoce o wyraźnym zapachu są bardziej odpowiednie na puste;
- rozmiar owocu wpływa na czas suszenia, dlatego do suszenia wybiera się całe okazy średnich lub małych rozmiarów, w tym dzikie zwierzęta;
- świeżo zebrane owoce są wysyłane do suszarki, aby uniknąć zmiękczenia;
- owoce powinny mieć gęstą konsystencję i bez cierpkości;
- duże próbki suszy się, kroi na kawałki i plastry, ale część soku i miazgi jest tracona;
- grubość kawałków nie powinna być większa niż 1-2 cm.
Wideo: Suszenie gruszek w suszarce elektrycznej
Przed suszeniem owoców:
- umyte, wysuszone lub wytarte ręcznikiem kuchennym;
- w razie potrzeby pokroić w plasterki, plasterki lub połówki, usunąć nasiona, można je oderwać;
Ważne! Aby uniknąć ciemnienia przygotowanych owoców, plastry można umieścić w słabym roztworze kwasu cytrynowego (5 g na 1 litr wody) lub posypać sokiem z cytryny. Owoce bogate w przeciwutleniacze, a mianowicie polifenol, ciemnieją.
Prawidłowo wysuszony produkt powinien mieć miękki, elastyczny, słodki smak z odcieniami brązu.
Zalecenia dotyczące suszenia gruszek
Po wysuszeniu owoce zachowują wiele przydatnych właściwości i można je stosować do przygotowywania potraw kulinarnych, kompotów w zimnych porach roku.
Możliwe jest suszenie owoców w naturalnych warunkach na świeżym powietrzu lub na słońcu. W przypadku tej metody zaleca się pokroić gruszki na cienkie plasterki (1–1,5 cm), aby proces przebiegał szybciej i rozłożyć je na odpowiednich powierzchniach z ułożonymi plasterkami.
Plasterki powinny być okresowo obracane i potargane. Możesz nawlec kawałki na nitkę i wysuszyć jak grzyby. W nocy zaleca się przynieść owoce do pokoju, aby nie zawilgociły. W zależności od pogody i wentylacji suszenie może trwać 4-5 dni.
Może być stosowany do suszenia piekarników, suszarek elektrycznych lub piekarników. Takie metody skracają czas suszenia do 7-15 godzin. Pożądane jest utrzymanie temperatury na poziomie + 50 ° С ... + 70 ° С. Owoce muszą również zostać odwrócone w piekarniku lub tace w suszarce elektrycznej są zamienione.
Ważne! Aby zaoszczędzić gaz i energię elektryczną, owoce można lekko suszyć w piekarniku, a następnie suszyć na powietrzu.
Najszybszym sposobem jest wysuszenie owoców w kuchence mikrofalowej. Porcję można wysuszyć w ciągu kilku minut, ustawiając odpowiedni tryb. Ale ta metoda, choć uważana jest za najszybszą ze wszystkich, jest odpowiednia dla małych ilości surowców i wymaga stałego monitorowania jakości suszenia. Gruszki są łatwe do suszenia. Nawiasem mówiąc, suszone owoce można sproszkować i wykorzystać do dodania do potraw kulinarnych.
Suszone owoce powinny być przechowywane w papierowych lub tkanych workach i okresowo sprawdzane pod kątem owadów..
Twarde owoce i dzikie owoce są blanszowane we wrzącej wodzie przez 5–10 minut przed suszeniem do miękkości. Woda może być lekko słodzona miodem lub cukrem i można dodawać przyprawy (cynamon, skórka cytrusowa, wanilina). Następnie owoce schładza się i suszy w całości lub kroi na kawałki. Skład składników odżywczych i składników takiego wysuszonego produktu będzie gorszy, ponieważ podczas gotowania traci się wiele przydatnych składników.
Suszona gruszka może zastąpić świeże owoce wieloma przydatnymi składnikami i jest dostępna o każdej porze roku, niezależnie od pory roku. Odpowiednio suszone owoce przyniosą letnie aromaty i smaki w zimnych porach roku. A właściwości lecznicze i niezbędne witaminy produktu pozwolą skutecznie radzić sobie z chorobami sezonowymi i innymi.