Zbiór gruszek domowych można zachować na wiele sposobów: aby zrobić dżem, ugotować pyszny kompot na zimę. Można je również marynować osobno i razem z owocami cytrusowymi. W artykule znajdziesz informacje o prostych przepisach ze zdjęciami i cechami owoców w puszkach.
Przygotowanie składników
Konserwowanie rozpoczyna się od przygotowania pojemników i surowców. Banki muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Czas sterylizacji zależy od objętości. Średnio - 5-10 minut. Pokrywy gotuje się na parze z wrzącą wodą przez 5 minut.
Wskazane jest marynowanie nie w pełni dojrzałych gruszek. Lepiej zachowują swój kształt i mają bardziej chrupiące mięso. Muszą być sortowane według dojrzałości. Następnie myją się i spuszczają wodę. Pokroić w plasterki, usunąć nasiona, łodygi i uszkodzone obszary.
W niektórych przepisach zaleca się przygotowywać owoce bez skórki, aby ich konsystencja nie naruszała wrażeń smakowych później. Podczas czyszczenia skórkę należy ciąć bardzo cienko, zachowując kształt owoców. Plasterki są przechowywane w zimnej wodzie do dalszego przetwarzania.
Ważne! Do przygotowania marynat używaj potraw, które nie reagują z kwasami i solami. Może być emaliowany, stal nierdzewna, szkło.
Przepisy na zbiór gruszek w puszkach na zimę
W procesie wytrawiania aktywność mikroorganizmów jest blokowana roztworem kwasu spożywczego. Daje to efekt konserwujący owoce. Jako kwas spożywczy zwykle stosuje się ocet lub kwas cytrynowy.
Owoce w puszkach są zarówno całe, jak i połówki. Zimą stosuje się je jako osobne danie lub do dekoracji deserów. Aby zmienić smak, do marynaty dodaje się kwas cytrynowy, zioła, owoce cytrusowe i alkohol.
Bez sterylizacji
10 (100 g każdy) 45 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
Owoce są myte, krojone na ćwiartki, łodygi i nasiona są usuwane. Jeśli jest to odmiana o miękkiej skórze, nie możesz jej wyciąć.
Szklane pojemniki są myte i sterylizowane, przygotowywane są pokrywki. Przygotowane owoce są układane w słoikach.
Wodę do nalewania podpala się i gdy tylko się zagotuje, wyjmij i wlej owoce.
Pozwól parzyć przez 15-20 minut.
Spuścić płyn z powrotem do garnka, doprowadzić do wrzenia.
Dodaje się cukier i sok z cytryny. Gotować przez 5 minut.
Następnie wlej gruszki i słoiki z korka.
Gotowy produkt można owinąć ręcznikiem, aż ostygnie całkowicie lub pozostawić do naturalnego ostygnięcia. Różnica polega na tym, że gdy są ciepłe, owoce są lepiej nasycone syropem.
Ważne! Szybkość impregnacji owoców syropem lub marynatą zależy od ich wielkości, dlatego wybieraj pojedyncze próbki do konserw.
Przepis wideo
Bez sterylizacji
Całość
1230 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Przygotuj sterylny słoik i pokrywkę.
- Opłucz owoc, usuń łodygę i wytnij uszkodzoną skórę.
- Przygotuj gorący roztwór (rozpuść kwas cytrynowy w wodzie) i blanszuj gruszki przez 5 minut.
- Umieść owoce w banku.
- W rondlu zagotuj syrop z cukru i wody.
- Przygotowany syrop wlać słoik.
- Zwiń słoik i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1872/image_8NleeOHwJp6pckg14kPRt.jpg)
Czy wiesz W Europie liście gruszy używano do palenia zamiast tytoniu, dopóki nie został przywieziony z Ameryki.
Plastry
845 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Umyj gruszki, pokrój w plasterki, usuń nasiona i łodygi.
- Cytryna i pomarańcza są również myte, krojone w koła, a kości są usuwane.
- Wlej cytrusy 2 łyżki. wrzącą wodę i gotować na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
- Owoce cytrusowe są pobierane z syropu, dodaje się cukier i gotuje się przez 2 minuty.
- Gruszki i owoce cytrusowe wkłada się do słoika wypełnionego syropem.
- Słoik jest przykryty pokrywką i włożony do garnka z wodą do sterylizacji na 20 minut.
- Następnie słoik jest szczelnie zamknięty i pozostawiony do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1872/image_5e8Dm9tTDb8rt5Z0u4cgh.jpg)
Czy wiesz Starożytni Grecy uważali gruszę za lekarstwo na nudności. Homer nazwał je „darami bogów” ze względu na użyteczne właściwości, które zostały im wówczas przypisane.
Przechowywanie w domu
Przechowuj konserwację w chłodnym, suchym miejscu. Może to być piwnica, spiżarnia lub balkon. Pożądana temperatura przechowywania - nie wyższa niż + 5 ° С. Podczas przechowywania w mieszkaniu ważne jest, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na brzeg. Pod ich wpływem jakość ochrony pogarsza się.
Gruszka poprawia trawienie, dlatego jej preparaty przydadzą się każdemu, kto ma problemy z przewodem pokarmowym. Marynowane owoce stworzą kwaśne środowisko w przewodzie pokarmowym, przyczyniając się do hamowania patogennej mikroflory. Ze względu na niską zawartość kalorii owoce te mogą być spożywane przez osoby odchudzające się na diecie. Jeśli nigdy nie obejmowałeś gruszek zimą, po prostu wypróbuj jeden z tych przepisów.